Компот је свима нама познат од детињства, укусан је и веома здрав. Захваљујући многим варијантама пића, било који гурман може да нађе могућност укуса. Сјетите се како кухати компот, а сами га припремити је лако.
Садржај чланка
- Компот
- Компот од воћа и бобица
- Компот од свежих бобица и воћа
- Компот од смрзнутог воћа и воћа
- Компот од сушеног воћа
- Компот од конзервираних бобица и воћа
- Компот од поврћа
- Компот са житарицама
Компот
Позната реч "компот" појавила се у Русији у 18. веку. Долази из француског језика и у почетку је значило "воћни пире." Гостујући страни кухари припремили су компот са минималном количином течности и послужили га као десерт. У Русији се пиће слично модерном компоту називало експлозија, или узвар. Сматрало се свечаним јелом и била је инфузија од сушеног воћа с доста густине. Није био куван, већ је кључао и охладио..
Компот је данас напитак од воћа, воћа, поврћа, па чак и житарица куваних у води са додатком шећера. Последњи састојак је опционалан. Компот је боље пити хладан, јер се хлади и добија интензивнији укус.
Постоји много различитих рецепата, али кључне тачке за припрему напитка су исте:
- Главни састојци. То су бобице, воће, поврће или житарице. Воће може бити свеже, смрзнуто, осушено и конзервирано. Ако се користе само слатки састојци, препоручљиво је уравнотежити укус и додати киселе, на пример, лимун, бруснице, рибизлу..
- Припрема. Свјеже воће се пере, чисти од лишћа и стабљика. Није потребно љуштити и уклањати кости, све зависи од одређеног рецепта. Велико и тврдо воће и поврће обично се режу ситније, меко - веће, бобице се остављају нетакнуте. Сушено воће треба претходно намочити. Довољно је да се смрзнути састојци оставе на собној температури 10-20 минута да се мало отопе, али не одмрзавају..
- Вода и шећер. Количина воде зависи од броја плодова: тава треба напунити ¼ воћем, бобицама или поврћем и ¾ водом. Количина гранулираног шећера у рецептима је приближно назначена. Просечан однос шећера и воде је 150 грама по литри.
- Време кувања. Зависи од воћа, густе се дуже кухају, а меке - брже. Најупорније, јабуке и крушке - 30-40 минута, остале - 10-20 минута. Ако се за компот користи смеша, тада јака воћа, попут марелица и јабука, боље је унапред прокухати у шећерном сирупу, а на крају га ставити меко у кључало пиће. Компот не можете дуго кухати, у супротном ће воће изгубити боју, облик, укус и витамине. Најмекше бобице, као што су јагоде и малине, не можете прокухати, већ их разложити у шоље и сипати припремљени сируп. Понекад се кључала вода додаје воћу и бобицама, посебно сушеним, и инсистира.
- Адитиви. Често у компот ставите ванилију, мед, цимет, корицу лимуна и наранџе, црвено вино и друго. Кожица се мора додати током кувања и уклонити након хлађења напитка. Ако су се за прављење компота користили замрзнути састојци, да бисте побољшали укус и арому, можете да додате лимунску киселину, свеже воће, бобице, коцкице или зачине.
Компот је боље кухати 10-12 сати прије послуживања. Тада ће плодови имати времена да натапају сируп, а јуха ће бити засићена ароматичним и ароматичним материјама.
Садржај оглашавања ↑Компот од воћа и бобица
Компот се кува од било којег воћа и бобица. Најчешће се користе јабуке, брескве, шљиве, крушке, јагоде, трешње, марелице, малине и друго. Хушка, шипак, банана и неки други сматрају се неприкладним, али можете пронаћи оригиналне рецепте за пиће са њиховом употребом..
до садржаја ↑Компот од свежих бобица и воћа
Овај компот је најпопуларнији током лета и јесени, када се у продавницама појављују локално свеже воће и бобице. Пиће појачава и враћа снагу. Неколико једноставних рецепата помоћи ће вам да се сјетите како кухати компот од свјежег воћа и бобица..
Пилеће јабуке
- Вода - 2 литра, боље је користити филтрирану или флаширану;
- јабуке - 500-600 грама;
- шећер - око ¾ шоље, количина зависи од тога колико је кисела сорта јабука.
Оперите јабуке, свака подељена на 4-8 делова, обавезно уклоните језгру. У шерпу налити воду, прокухати, додати шећер, јабуке, можете ставити цимет. Поново све прокухајте и кухајте док јабуке не омекшају око 15 минута. У овом случају је потребно смањити пожар. Готов напитак затворите поклопцем и оставите 2-4 сата.
Похована трешња
- Вода - 2 литра;
- трешња - 500 грама;
- шећер - 10 кашика;
- ванилин шећер по укусу.
Вишњу оперите, извадите семенке. У шерпу сипајте воду, додајте ванилу и обични шећер, прокухајте. Ставите бобице у лончић, поново прокухајте и кувајте 10 минута, смањујући топлоту. Покријте добијени компот и ставите да се охлади.
до садржаја ↑Компот од смрзнутог воћа и воћа
Пре него што започнете, морате обратити пажњу на припрему бобица и воћа. Не могу се одмрзнути; бобице и воће ће изгубити пуно сока и претворити се у кашу. Боље је издржати нежне састојке на собној температури 10-15 минута, а затим их испрати хладном водом. Пиће прокувајте на малој ватри..
Компот од јагода
- Вода - 3,5 литара;
- јагоде - 500 грама;
- шећер - 150 грама.
Оставите бобице на столу 10 минута, исперите. Прокухајте сируп користећи шећер и воду. Њежно спустите јагоде у њу, прокухајте, кувајте не дуже од 2-3 минута. Можете додати лимунов сок, кору. Пиће ће добити пријатну цитрусну арому и киселост. Спремни компот инзистира на 0,5-1 сат. Охлађени напитак се по жељи може филтрирати.
Компот од воћа и бобица
- Вода - 2 чаше;
- смрзнуто воће и бобице - 500 грама, на пример, шљива, купина, трешња, јагода, малина;
- шећер - ¾ шоље.
Овај рецепт не захтева кување, па је већина витамина који се налазе у воћу и бобицама сачувана..
Воће исперите и сложите у шоље. Прокухајте сируп. Уз то можете додати вино, ликер или коњак, око 5 мл по порцији. Готов сируп охладите, прелијте им воће и бобице у шоље.
до садржаја ↑Компот од сушеног воћа
Сушено воће је здраво и укусно, а пирјано воће из њих је прави лек за људски пробавни систем. Да бисте сачували позитивне особине састојака, морате се сјетити како правилно кухати компот од сушеног воћа.
Сушено воће обично укључује не само воће, већ и бобице: сухе јабуке, трешње, крушке, сухе марелице, грожђице, суве шљиве, шипак и друго. Када бирате састојке за компот, боље је да их купујете одвојено, а не у мешавини. Пошто имају различита времена кувања, боље је да их додате у таву: прво крушке и јабуке, затим сушене марелице и суве шљиве и на крају грожђице.
Компот за децу
- Вода - 2,5 литара;
- сушено воће - 300-400 грама;
- шећер - 1 шоља, али корисније је узимати мање.
Сушено воће сортирајте, исперите, намочите у топлој води 15 минута. Сипајте воду у лонац, прокухајте. Ставите јабуке и крушке, кувајте 20 минута, додајте преостало сушено воће, кувајте 5 минута. На последњи ставите шећер, промешајте, кувајте 10 минута.
Покријте добијени компот и инсистирајте 10-12 сати.
Компот за одрасле
- Вода - 5 литара;
- сушено воће - 1 килограм, на пример, јабуке, суве шљиве, крушке, сухе марелице и грожђице;
- шећер - 4 чаше;
- вино - 1 шоља, полуслатко црвено, може се заменити соком од 1 лимуна;
- бадеми - 4 кашике, слатки, ситно сецкани.
Исперите сушено воће. Јабуке и крушке прелијте кипућом водом, додајте им шећер и кувајте 30 минута. Ставите шљиве и сухе марелице, кувајте 10 минута. На крају додајте грожђице, вино и кувајте 5 минута.
Охладите пиће. Распоредите воће у шоље, прелијте сирупом, поспите бадемима.
до садржаја ↑Компот од конзервираних бобица и воћа
Такви компотови се по правилу припремају у лето и јесен, а конзумирају се зими и пролеће. Главни услов квалитетног напитка је стерилизација и непропусност. Воће и бобице треба да буду чисти, без удубљења или трулежи..
Компот од брескве
- Вода;
- брескве - зреле, боље тврде;
- шећер - 400 грама по литру воде.
Оперите брескве, стерилизирајте стакленке. Воће ставите у стакленке, чврсто, али без притиска. Боље је користити читаве брескве са јамама. По жељи можете изрезати воће, извадити семенке и ставити половице. Плодови ће више пристајати, али бит ће лабавији и могу се распасти.
Сипајте воду у лименке онолико колико вам одговара. Оциједите га у шерпу, додајте потребну количину шећера, прокухајте сируп. Пажљиво, како се не би опекли, брескве прелијте кипућим сирупом, прекријте их капцима, прекријте пешкиром или убрусом и оставите 20 минута. Сипати сируп назад у тепсију, прокухати и сипати воће други пут, опет проциједити и сипати трећи пут, разваљати тегле. Добивену конзервирану робу прекријте топлим покривачем и оставите да се охлади.
Овај компот је готово спреман за јело. Домаћица мора отворити теглу, воће и бобице ставити у шоље и сипати сируп. Да бисте побољшали укус и арому, сируп можете прво прокухати са шећером и лимуновим соком, а потом охладити. У вруће течности можете додати слаткоћу, у хладну - вино или алкохолно пиће. Оригинални укус се добија мешањем неколико врста конзервираног воћа.
до садржаја ↑Компот од поврћа
За припрему компота од поврћа користите шаргарепа, рабарбара, бундева, репа. Пиће се обично прави од мешавине поврћа и воћа и бобица..
Компот од рабарбара
- Вода - 3 чаше;
- рабарбара - 300 грама, огуљена;
- шећер - 1 шоља;
- цимет - ½ кашичице, може се заменити са корицом од 1 лимуна.
Ребарцу нарежите на кришке. Прокухајте сируп. У њу ставите цимет или лук, рабарбара, кувајте 5 минута.
Компот од бундеве
- Вода - 5 чаша;
- бундева - 300 грама, огуљена;
- јабуке - 2 комада, антоновка;
- шећер - ½ шоље;
- суве шљиве, сухе марелице, грожђице - 1 шака;
- цимет по укусу.
Сјецкајте бундеву, јабуке. Од сирупа прокухајте воду, шећер и цимет. Додајте сушено воће, кувајте 10 минута, тикву, кувајте 5 минута, јабуке ставите последње и кувајте док плодови не постану мекани.
до садржаја ↑Компот са житарицама
Компот са додатком житарица је реткост. Данас се такво пиће чини куриозитетом, али пре тога је било обично јело.
За припрему компота користе се житарице: пиринач, здроб, зобена каша и друге.
Компот са кашом
- Вода - 800 мл;
- кашика каше - 2 кашике;
- малине или јагоде - 250 грама;
- шећер - 3 кашике.
Узмите пола шећера, покријте бобице, причекајте да се шећер растопи. У шерпу сипајте воду, додајте остатак шећера, прокухајте. Ставите житарицу, кувајте 15 минута, не заборављајући да стално мешате. Додајте бобице и шећер, прокувајте. Готов напитак охладите.
