Како скувати желе?

Киссел се сматра једним од најукуснијих и најздравијих напитака. Многа деца га обожавају, па уживају када пију желе код куће, у вртићу и у школи. Нажалост, с годинама људи ово започињу запостављати: ретко га сами праве и купују га у продавници. Већина одраслих не зна или се не сећа како кухати желе.

Није тешко припремити мирисни вискозни напитак, овај поступак не захтева много времена и труда. Главна ствар је следити једноставне препоруке..

Садржај чланка

• Прави желе
• Воће и бобице желе
• Поврће желе
• Млечни желе
• Чоколадни желе
• Зобена каша

Прави желе

Традиција кувања и испијања млијечи има дугу историју. Данас се ово пиће веома разликује од свог претка. Модерна желе је течна, уобичајено је да се пије и припрема на бази шкроба. Прије тога, више вијекова заредом, џем је био густ, јео се и правио од квасца од житарица. Пре свега - од овса. Од речи "кисело", "кисело" настало је и име пића.

Шкроб се ретко користио, само као додатак главној киселој густини, за припрему најдебљег желе.

Данас, упркос променама у рецепту, желе остаје одлично пиће. Да бисте га припремили, потребне су 2 компоненте - течност и скроб. Као течност можете узимати воду, млеко, сируп, сок, инфузију, кашику. Пиће се прави на бази различитих производа: бобица, воћа, поврћа, биља, млека, чоколаде, зоби и многих других.

Препоручљиво је узимати крумпиров шкроб, он вам омогућава да кувате прозирну желе и практично не мења укус напитка. Кукуруз и пиринач, напротив, омекшавају укус, али чине јелку мутну и непривлачну по изгледу. Могу се користити за пиће од млека или бадема..

Количина шкроба зависи од тога колико густа млечка треба да буде..

Поред тога, пићу се могу додати шећер, со, ванилин, цимет, лимунска киселина. Потоњи вам омогућава да задржите јарку боју и укус желе, разређује се у хладној води брзином 0,2 грама по 1 оброку и комбинује с пићем.

Да би се млијеко показало укусним, у процесу кувања морате да следите једноставна правила:

• Не пијте пиће у алуминијској тави. Пре свега, то се односи на воће и бобице желе, они могу променити боју.
• Прво морате да прокухате течност, а затим шкроб разблажите у хладној води и састојке комбинујете. Шкроб се не припрема унапред: не раствара се у течности, па се брзо таложи.
• Разблажени скроб треба брзо увести у течност уз непрестано мешање желеа.
• Не можете дуго кухати пиће. Постаје течна. Густа млијеч треба кухати мало, непрестано мешајући, на лаганој ватри (око 1 минут). Готов напитак треба одмах сипати у посуде претходно навлажене у хладној води и охладити. Течно или млеко средње дебљине довољно је да доведе до кључања. У зависности од склоности домаћице, можете га ставити на стол и пити вруће или хладно и сервирати хладно.
• Да би се спречило стварање филма потребно је посипати површину пића шећером.

Једноставне препоруке како скувати желе желе вам помоћи да припремите одличан напитак. Домаћица мора да изабере опцију која му се допада из огромног броја рецепата и започне на посао.

Воће и бобице желе

Дивно желе се може припремити од било којег воћа и бобица, боље је одабрати оне у којима су укус и арома изражени, или комбинирати неколико сорти производа. Најчешће се користе брусница, малина, трешња, боровница, црна рибизла, јабуке, лимун, поморанџе. Можете узети и свеже и смрзнуто воће и бобице. Од мармеладе се добија добра мармелада, али да бисте очували боју и укус, у напитак морате да додате лимунску киселину.

Брусница желе

Једно од најпознатијих и најомиљенијих пића је брусница. Да бисте га припремили требаће вам:

• вода - 4 чаше;
• свеже бруснице - 1 шоља;
• гранулирани шећер - ¾ шоље, без брда;
• кромпиров скроб - 2-3 кашике (тачна количина зависи од тога колико густ треба да буде пиће).

Прођите кроз бруснице, исперите је и прелијте врућом водом. Затим исциједите сок и ставите га на хладно мјесто.

Не бацајте пулпу. Мора се прелити врућом водом (узети 3 шоље), прокухати и темељно проциједити. Коже се могу бацити.

Поново загрејте чорбу, додајте шећер. Истовремено, скроб треба разблажити у хладној води (1 шољица). Сипајте добијени раствор брзо у декоцију и све прокухајте. Макните желе са ватре. Након што се напитак мало охладио, сипајте у њега сок. Киссел је спреман.

Да спречите стварање филма на површини, пиће поспите шећером. Кисел се може пити са кремом, млеком или без додатака.

Лимунска желе

Да бисте припремили две порције пића, требате:

• вода - 300 мл;
• лимун - велики, 1 комад;
• гранулирани шећер - ½ шоље (приближна количина, јер се додаје укус шећера);
• кромпиров скроб - 2 кашике кашике, без брда;
• шећер од глазуре, ванилин шећер и павлака - за украс.

Прво нарибајте кору и исциједите сок од лимуна, а затим прокухајте воду, 200 мл, ставите шећер, сипајте со и све заједно кувајте 10 минута. Добивени сируп проциједите, комбинирајте са соком и измијешајте.

Поново ставите пиће на ватру. Док се течност загрева, шкроб разблажите у води, 100 мл. Нежно и брзо излијте раствор у сируп. Пиће се мора непрестано мешати. Чим ћелије завре, он је спреман.

Пиће је укусно и ароматично, пије се вруће и хладно. Охлађена желе је лакше пробавити. По жељи може се украсити кремом, шлагом и прахом. Густи напитак је повољније пити кроз сламу.

Поврће желе

Поврће млијечи је мање популарно, али по укусу и корисним својствима није инфериорно воћу и бобицама. За припрему напитка користите шаргарепу, бундеву, репу. Оригинална јелка добијена је од кислица и рабарбара. Да бисте побољшали укус за поврће, можете додати воће и бобице..

Бундева желе

Да бисте направили пиће потребно вам је:

• бундева - огуљена, без кожице и семенки, 100 г;
• сок од поморанџе - 200 мл;
• кромпиров скроб - 1 кашика;
• гранулирани шећер - количина зависи од жеља домаћице и присуства шећера у соку од поморанџе.

Изрежите бундеву и исецкати на кашику. Затим комбинујте пире од бундеве, сок од поморанџе (оставите око 30 мл шкроба) и шећер. Ставите масу на ватру и прокухајте.

Шкроб разблажите у 30 мл хладног сока и сипајте у посуду, непрестано мешајући садржај. Загријте пиће и макните с ватре.

Кисел морате посипати шећером, а можете га и украсити кришкама наранџе. Пожељно је да се напитак охлади, тада ће добити засићенији укус.

Млечни желе

Млечни млеч је одличан десерт с њежном аромом. Да бисте га припремили потребно вам је:

• млеко - 1¼ литра;
• гранулирани шећер - 125 г;
• скроб - 2-3 кашике (боље је користити кукуруз, то ће омекшати укус пића и неће утицати на боју, јер је млеко млијеко непрозирно);
• екстракт ванилије - 2 капи.

Узмите 1 литар млека и прокувајте. Потребно је осигурати да млеко не цури. Затим додајте шећер и екстракт. Шкроб разблажите у ¼ шољи хладног млека и помешајте са кипућом течношћу. Кад се желе закуха, одмах га уклоните са ватре. Пиће се може пити топло и хладно.

Чоколадни желе

Ово је густ и богат напитак. За десерт ће вам требати:

• млеко - 1 литар;
• чоколада - било која, 200 г;
• гранулирани шећер - 150 г;
• кромпиров скроб - 6 кашика;
• со - 1 прстохват;
• екстракт ванилије - 2 капи.

Прво нарибајте чоколаду грубо. Затим прокухајте 900 мл млека, додајте му шећер, со, екстракт ванилије и чоколаду. Прокухати масу и кувати, мешајући, док се чоколада не отопи.

Шкроб разблажите у хладном млеку, 100 мл, улијте раствор у тепсију, добро измешајте. Чим кључа, склоните је са ватре. Жељку је потребно одмах излити у посуде, јер се брзо згусне.

Зобена каша

Прави класични напитак је зобена каша. Начин његове припреме разликује се од горе наведених рецепата. Кисел се прави од квасца без употребе шкроба. Зобени напитак познат је по својим одличним укусима и лековитим својствима. Састав желе богат је лизином, триптофаном, лецитином, холином и метионином - важним и есенцијалним аминокиселинама.

Да бисте направили пиће потребно вам је:

• зобена каша - 1 кг (можете узети херцулес пахуљице);
• кефир - 500 г;
• вода
• шећер, сол, џем, цимет, клинчић, путер - по укусу домаћице.

Узмите тролитарску теглу и сипајте у њу житарице, а затим додајте кефир и топлу прокухану воду. Последњи треба узети толико колико треба да се стакленка напуни до врата (оставите до ивице око 4 цм).

Ставите смешу за ферментацију 1-2 дана.

Готову масу проциједите. За то је прикладан додавач за пуњење с рупама промјера око 2 мм. Уљни колач можете бацити, јер је потребна само течност. Зоб је испрати погодније у малим оброцима, сипајући воду и добро мешати. Као резултат, требало би да остане течност, 3 пута већа од почетне инфузије.

Добијена течност поново се остави да ферментира током 16-18 сати. Као резултат тога, инфузија би требало да измрви: на врху ће бити течност, а на дну лаган талог. Ово је зоб концентрат. То ће бити главни састојак за припрему желе.

Да бисте добили 1 порцију пића, само узмите 1 кашику концентрата, 250 мл воде и комбинујте их. Добијену смешу ставите на мању ватру. Маса се мора непрестано мешати, најбоље дрвеном кашиком. Након кључања кухајте желе још 5 минута.

Боље је користити желе у облику топлоте, по жељи можете додати сол, уље, шећер, цимет или клинчиће.

Овсене желе се могу кухати по поједностављеном рецепту. Да бисте то учинили, морате узети пола паковања зобене каше, прелити је водом 4-5 цм изнад житарица и оставити да се кисели 2 дана. Проциједите добијену инфузију, избаците торту. Ставите течност на ватру и прокухајте, непрестано мешајући. Чим се појаве први мехурићи, желе је готов.

Јело се може јести топло и хладно, са млеком, џемом, воћем и орасима..