Водка и коњак су неке од најчешћих алкохолних пића на нашим просторима. Потпуно се разликују једни од других, имају пуно предности, али ствар укуса је утврдити шта је боље не. Да бисте тачно разумели разлику између вотке и гребена, довољно је знати технологију припреме.
Прича
Водка је идеалан омјер воде и алкохола, сада се користе етилни алкохол, раније се користио само житарица, па се водка звала хљебно вино. Ово пиће појавило се у 15. веку у Русији, сматра се руским националним пићем, а популарно га назива и друга валута, јер се за мале услуге често плаћају „боцом“, а не новцем. Коњак - француско пиће, пореклом из југозападног дела Француске, једноставним речима, ово је дестиловано вино. Заиста се ракија може назвати пићима из југозападних провинција Француске, ракија која се производи у другим регионима Француске и широм света обично се назива ракија..
Технологија производње
Оба алкохолна пића базирана су на алкохолу, за праву вотку. - пшенице, за клизаљку - вински дестилат или "коњак духови".
Пшенични алкохол је направљен од рафинираног зрна, које је млевено, помешано са водом и остављено да „ферментира“, што резултира алкохолом. Добијени алкохол се даље пречишћава, након чега почиње производња вотке - алкохол се меша са водом док се не добије течност од 40 степени..
У идеалном случају вотка нема ни укуса ни мириса, али пиће са аромама, адитиви у храни и бојанке налазе се на савременом тржишту, са појачивачима укуса - углавном напицима за цитрус. Такође можете да сретнете производ под називом „Водка Лигхт„Што значи мека вотка, садржај алкохола у њој је 35 степени. Такозване „тинктуре“ и даље су популарне, на савременом тржишту ово је обична вотка са додатком екстракта кајенске паприке, хрена, меда - као резултат тога имамо паприку од четрдесет степени, мед и сл..
Прави коњак се производи ферментацијом посебних сорти грожђа. Једном када сладовина достигне 9% алкохола, дестилира се два пута. Први алкохол има снагу 25-33%, други - 61-72%, од њега се прави коњак. Припрема овог напитка је његова издржљивост. Алкохол добијен након друге дестилације сипа се у храстове бачве и оставља најмање две године, а током тог периода алкохол ће постати „коњак“, промениће боју, упити мирис и укус дрвета.
Прави коњак сазрева у бачвама, чије дрво је старо више од 80 година и узгаја се у одређеним регионима - ово се односи само на праве француске коњаке. Оно што сви знамо као арменски, грузијски коњак - коњак се може назвати само на домаћим тржиштима, на међународним се тржиштима назива „ракија“ - након чега следи посебна комисија. Арменски или грузијски коњак је такође напитак од грожђа, такође сазреван у храстовим бачвама, само од других сорти грожђа и у другим регионима.
Како препознати квалитетну вотку?
Широм света нема неколико превара који су укључени у производњу сурогатног алкохола, такозване "лажне вотке". Ово руско пиће је најлакше фалсификовати - нису потребни посебни трошкови и вештине. Најчешће је лажно замјена етилног (прехрамбеног) алкохола метилним (индустријским), чија употреба може имати фаталне посљедице.
Прво на шта треба обратити пажњу - акцизна марка - Мора бити без оштећења и бити направљен од специјалног материјала, мора блистати и преливати се. Тресењем боце у течности не би требало да се види ништа видљиво. Метил алкохол има мање оштар мирис и мутну боју. Може се користити и неквалитетни етил алкохол лошег квалитета, који се такође истиче својом осебујном бојом и мирисом..
Трошарине на вотку
Како препознати прави коњак?
Пре свега, ово је земља порекла - Француска, Поитоу-Цхарентес, ове информације су наведене на етикети. Прави коњак је стар најмање 2 године. Акцизна марка мора да испуњава све захтеве. Обично увозни производ треба да има сертификат квалитета. Наравно, француски коњак ће бити скупљи од арменског.
Арменска ракија такође треба да има сва пратећа документа, али ако нема сертификата о квалитету, баркод боце треба да садржи бројеве - код државе произвођача, за јерменски клизач је 485. Провером баркода можете да будете сигурни да је барем пиће направљено у наведеној земљи..
Како разликовати вотку у боји од коњака?
У данашње време често можете пронаћи све врсте адитива, концентрата, арома итд. Тренутно су се у продаји појавиле есенције различитих алкохолних пића, укључујући коњак. Произвођачи тврде да је 10 мл. Ако се 1 литра вотке претвори у литар клизаљке, ово се може учинити не само код куће, већ и купити у продавници под кринком познате марке. Каква је разлика између обојене вотке и гребена? Разлика је у томе што коњак има богату, масну и нешто гушћу структуру - окретањем бочице на зидовима боце требало би да остане капљица пића, а ако је ублажите, на њој ће се повећати велики мехурићи ваздуха, а затим мали.
Приликом кушања обратите пажњу на то мирис - када се загреје, прави коњак мења свој мирис, откривају се нијансе дрвета, дувана, карамеле итд., водка са хемијским адитивима ће увек мирисати исто. Такође, коњак нема изражен мирис и укус алкохола..
