Слатке креме су бијеле, чоколадне за сваки укус и боју, а тако су прозрачне! Воле их деца и одрасли, посебно женска половина човечанства. Кувана торта не може без врхња. Постоји неколико различитих крема и свака од њих је ремек дело кулинарске уметности. Вртоглавица, крема или протеин - свака торта има своју посебну крему, уз додатак различитих састојака, а сваки од њих има своје име.
Како направити крему Цхарлотте
Најпопуларније креме су Цхарлотте и Прашка креме. Они освајају својим профињеним укусом, али многи збуњују и сматрају да су њихови рецепти за кухање идентични. Заправо постоје разлике, али постоје и сличности. Лако их је збунити, посебно за оне који стварно воле јести слаткише. Уосталом, крема Цхарлотте може бити и класична и орашасти, чоколадна, кафе, с џемом. А "Праг" - само чоколада, користи се за прављење истоименог колача.
Дакле, за припрему класичне креме „Цхарлотте“ потребни су вам такви производи:
- Млеко.
- Шећер.
- Јаја.
- Коњак или десертно вино.
- Ваниллин.
- Маслац.
На почетку кувања млеко са шећером се кључа и прокуха. Кашиком проверите спремност за даље кување - требате да бирате и поново сипате, ако се формира танка нит, можете додати следећи производ - јаја. Да бисте то учинили, тукли јаја дуго времена - око 7 минута. Постепено сипајући вруће слатко млеко, темељно измешајте масу.
Стављају се у водену купељ и гњаве неколико минута. И то није све, јер није додат маслац. Мора да се истовремено омекша и истуче око 5 минута. Затим се остатак састојака и уља додају у већину, туку још 15 минута. Овакве суптилности потребне су како би се на крају створила права крема са прелепим именом Цхарлотте. Наравно, у припреми верзије чоколаде додаје се чоколада или какао прах..
„Прашка“ крема и њене карактеристике за кување
Крема за торту „Праг“ треба да буде сјајног сјаја, да има чоколадну (смеђу) боју. То је и уљна крема која се припрема на бази кондензованог млека, воде и жуманаца. Сви састојци које треба мешати су ови производи:
- Кондензовано млеко.
- Жуманце.
- Маслац.
- Какао прах.
- Вода.
- Ваниллин.
Жуманце је потребно мешати са водом, уз мешање, да бисте додали кондензовано млеко. Сва ова смеша се стави на лагану ватру, најбоље у воденој купељи, мешајући док не постане глатко. Крумпир се кува да добије конзистенцију киселе павлаке. Након хлађења будуће креме, ароматизиран шлагом. Затим можете додати какао, добро победити и воилу - крема је спремна. Све траје око 20 минута.
Која је разлика између креме и онога што је заједничко у њима
Испитујући два рецепта, може се приметити да су обе креме направљене од путера, са додатком млека, жуманаца и шећера. Ванилин је такође уобичајен састојак, а у случају чоколадне креме Цхарлотте, какао. Обоје су класификовани као кремшните. Време кувања сваке креме је око 30 минута. Такође је саставни генерализујући фактор који комбинује два рецепта. Обе креме се користе за слој торте, а не за украшавање.
Главне разлике између креме „Цхарлотте“ од „Прага“:
- Цхарлотте се припрема за одраслу публику - са дозом алкохола.
- У првој верзији млеко са шећером се кува, а у другој крема - кондензовано млеко.
- Прашка крема има сјајни сјај, за разлику од друге креме.
- Ако узмемо за пример класичне рецепте, онда крема "Цхарлотте" не садржи какао или чоколаду.
- Крема "Цхарлотте" може се припремити на крем начин, али може бити и обична, тада крема има облик путера.
- Пречишћенијег укуса у креми званој Цхарлотте.
- Први рецепт се може припремити помоћу јаја, а други - само са жуманцем.
- У првом случају се користи коњак, а у другом вода..
