Прво помињање Гуријеве каше датира почетком 19. века. Његово име повезано је са именом грофа Дмитрија Гурјева, министра финансија и члана Државног савета Руске империје.
Према једној верзији, кашу из тврђаве Захар Кузмин изумио је кашу који је служио код пензионисаног мајора Георгија Јурисовског, где је једном посетио гроф Дмитриј Гурјев. Гости су се толико свидели необичном јелу да га је гроф у будућности откупио читаву породицу Кузмин, а Захар је именован за редовног кувара у грофовом имању..
Спомињање овог јела у историји повезано је са именом цара Александра јер га је цар Александар Александар 111. веома волео. 1888. године у близини Харкова, када се срушио воз са царском породицом, ова је каша послужена као слатко јело за десерт. У том тренутку, када је конобар на захтев цара послужио кашу, додајући у њу врхње, зачуо се урлик, воз је појурио и отишао са шина.
Поред тога, Гуријева каша споменута је и у делима В. Гиљаровског када је описивао московске кафане.Довољни руски кнезови и грофови намерно су дошли у Москву да пробају чувену Гурјеву кашу.
Рецепт за Гуријеву кашу
Ово јело се припрема према различитим рецептима, који се међусобно разликују, али његова главна тајна је у кремастим пјенама ... За то се крема или млеко ставе у рерну и чим се пјена на површини покаже, уклања се. Важно је да не пропустите прави тренутак, јер тамне, изгореле пене нису погодне - дају другачији укус. Све зависи од вештине кувара. Што је више добрих, ружичастих кремастих крема у каши, укусније је
Након тога, кашу сипајте у врућу крему и кувајте кашу док не буде спремна. Затим у њу ставите орахе и сухо воће, измешајте. Ставите кашу слој по слој у припремљена јела, наизменично са пјенажама, кашу поспите шећером, ставите у претходно загрејану рерну ... Након карамелизације шећера извадите кашу, окрените је на прелепи тањир и украсите слатким бобицама или воћем, по вашем укусу..
Списак компоненти које чине Гурјев каша:
- Крема - 2 шоље.
- Слатка каша - нешто мање од чаше.
- Сирова јаја - 2 ком..
- Пола чаше шећера (100 г).
- Маслац - 2 кашике л.
- Пола вреће ванилина.
- Бадеми огуљени - 50 г.
- Сушено воће или конзервирано воће по укусу.
Можда је ово јело више попут десерта, посластице, само слатког укуса. Редовни каши се лакше припремају и садрже мање састојака. Њен укус је повезан са детињством. За неке је ово омиљено јело, док је за друге напротив.
Састојци једноставне каше од каше су следећи:
- 3 кашике житарица.
- 500 мл млека.
- 3 кашике шећера.
- 20-30 мл воде.
- Маслац - 20 г.
Што се тиче процеса припреме обичне каше од каше, уз очигледну једноставност такође је потребно мало напора ако желите да добијете укусно јело за јело.
Начин кувања обичне каше
Можда је главна ствар следити рецепт јер од њега зависи коначни резултат. Још једна суптилност - додајте мало воде у млеко, то ће спречити да каша изгоре. Посуда за кухање мора бити дебело дно.
Дакле, хладно млеко сипамо у лончић са додатком воде у њему. Тада заспимо житарице. У исто време, део се таложи на дну, преостала зрна ће остати на површини. 10 минута оставите житарицу да прокључа. Ово је неопходно тако да се током кувања не формирају грудвице.
Након тога, помешајте садржај јер ће се каша таложити на дну тепсије. Кухајте кашу на лаганој ватри, додајући укус шећера и соли. Боље је, наравно, не напуштати шпорет и повремено мешати кашу, да тако кажем, за контролу процеса. Док каша не прокуха, није потребно стално је мешати кашиком. И чим дође до кључања, непрестано мешајте да не би изгорела. 3 минуте је довољно да се каша скува. Па, онда укључите фантазију и додајте шта год желите. Неко ће додати уље, а неко ће радије џем или мед. У сваком случају, каша припремљена на овај начин биће укусна и без грудвица.,
Али вратимо се каши Гурјев. За разлику од уобичајеног, она је ближа десерту и може личити на торту или чак торту, упркос чињеници да уопште не садржи брашно. Таман када каши додате све врсте воћа, орашасте плодове, бобице, конзерве или кандирано воће, она постаје слађа, богатија и хранљивија. Стога, ако се плашите за своју фигуру, онда можда не бисте требали често укључивати ово јело у своју дневну исхрану. Али ипак, понекад се можете мазити без размишљања о вишку килограма.
Желео бих да вам понудим још једну опцију. За разлику од класичне, једноставнија је и сигурно ће пронаћи своје фанове.
Прво скухајте уобичајену кашу од каше у млеку, додајте со и шећер ... Затим - путер и сирова јаја. Измешамо састојке, намажемо посуду за печење маслацем, а врх поспите шећером и пошаљемо у рерну. Када се на површини појави кора, јело се може припремити спремно. Да бисте украсили и додали укус, погодно је било воће, орашасти плодови или бобице. А можете додати џем или мед ако вам се више свиђа.
По чему се Гурјев каша разликује од обичне каше
Гурјев каша садржи више састојака.
- Гурјев каша захтева одређену вештину и вештине кувара.
- Због додавања креме, Гуриев каша је много калоричнија.
- Гурјев каша се сматра укуснијом и здравијом..
Стога, након што одмерите све предности и недостатке, сами одлучите шта вам највише одговара. Права ће се одлука сматрати обичном кашом једноставнијом и не треба пуно времена за кување.
Гурјевска каша, напротив, захтева одређене вештине и кулинарске вештине. Стога, ако имате времена и расположења за креативност, припремите ово укусно јело, нећете пожалити.
