Често, када је у питању рационална и здрава исхрана, сјетите се корисности воћа и поврћа. Имају одличан укус и огроман кулинарски потенцијал..
Богатство хранљивих материја
Обично се предности воћа и поврћа памте у целости. Они су озбиљан извор витамина и минерала, који повољно утичу на здравље и добробит људи. У њима, посебно у поврћу које се одликује зачињеним укусом, постоји много материја које убијају бактерије. Воће и поврће постали су незаобилазни извор витамина А, Б, Ц, Е, П и других, фолне киселине, магнезијума, калијума и других минерала корисних за тело. Захваљујући њиховој употреби, тело одржава оптималну равнотежу киселине и воде.
Воће
Позитиван утицај једења воћа и поврћа у великој мери одређује њихова сезоналност. Тако би у летњем периоду требали давати предност јагодама, марелицама и бресквама, парадајзу, краставцима, тиквицама и тиквицама.
Ближе јесени препоручљиво је у исхрану укључити бели купус и цветачу, кромпир, шаргарепу, локално воће и бобице.
Зими су добри кисели купус, ротквица и репа, јерусалимски артичока, агруми. Када дође пролеће, организам се пуни витаминима који садрже лук, кромпир, зелени грашак, целер и шпароге. Пожељно је јести више воћа и поврћа које расте у њиховој климатској зони. Њихова систематска употреба у храни предивна је превентивна мјера за многе болести срца и крвних судова, пробавног система, јетре и бубрега. Ово има позитиван утицај на имуни систем..
Поврће
Такође је важно знати и користити терапеутски потенцијал воћа и поврћа према њиховој боји. Дакле, поврће и воће које имају црвену, жуту или наранџасту боју садрже бета-каротен. У поврћу, где се конзумира зелено лишће, постоји фолна киселина и калцијум. Због тога се токсини излучују из тела..Поврће и воће не би требало сматрати панацеом од свих болести.. Неки негативни фактори се морају узети у обзир. Дакле, злоупотребу парадајза не вреди људима који имају проблеме генитоуринарног система. А поједена јабука или пијана чаша свеже цеђеног сока из ње доприносе настанку каријеса и уништавању зубне цаклине. Уз све предности белог купуса, он омета апсорпцију јода у организму. Свјежи краставци могу неутрализовати витамин Ц. Хемијски производи за заштиту биља такође могу нанијети штету. Стога поврће и воће треба опрати прије послуживања, а дио огулити.
Шта је воће
Разумевање онога што се назива плодом није бесмислено питање. Повезана је са специфичним економским ситуацијама. Позната је чињеница када је Врховни суд САД-а, с обзиром на проблем наплате царине, рајчицу препознао као поврће. Ботаничари их сматрају воћем. У Европској унији 2001. године препознато је да су парадајз, диња, краставци и лубенице воће.
Постоје многе интерпретације концепта "воћа" и расправе на ову тему не престају. Опћенито говорећи, ово је име сочног и јестивог воћа које дозријева на грмљу или дрвету. Ово није ботаничка, већ дефиниција домаћинства која помаже да се разјасни проблем. Плод се разликује од бобице по својој величини, није уобичајено да се ставља у уста као целину. Његова главна функција је очување семенки које размножавају плодоносне биљке..
Често, да бисте утврдили где је воће, а где поврће, саветује се да воће има семе. На основу тога кукуруз, пасуљ, паприка, патлиџан, грашак, тиквица, краставци итд. Сматрају се воћем.У себи имају семе са којима се множе. Плодови су плодови шљиве, попут крушака и јабука, коштуњаво воће (шљиве и марелице) које се узгајају на агрумима (наранџе и мандарине, лимун). Могу сазрети у суптропима и тропима..
Воћарска предузећа која се баве производњом узгајају воће у воћњацима, дињама и пластеницима. Берите воће из дивљих биљака. Њихов значај у људској храни тешко је преценити. Тело особе која редовно конзумира воће свакодневно добија свакодневни унос антиоксиданата, влакана и витамина Ц. Људи без воћа имају мањак протеина, осећају се горе.
Воће се широко користи у дијеталној исхрани. Обично се конзумирају у свом природном облику. Са модерном расхладном опремом и херметички затвореним просторијама са гасним окружењем, могу се складиштити током године. Њихово сушење, замрзавање, конзервирање у различитим облицима, прерада сокова и употреба кондиторских производа у производњи.
О поврћу у исхрани
Уобичајено је означавати поврће јестиви део одређених биљака, као и неко јестиво воће које ботаничари приписују воћу и бобицама. То могу бити салата, стабљика и коријен целера, коријен шаргарепе, перје и лук, лук, броколи и цвјетача цвјетаче. Без поврћа, тешко је замислити људску исхрану данас. Садрже много биолошки активних материја, минерала, органских киселина, итд. Има угљене хидрате. Протеина у поврћу је много мање него у месу, готово без масти.
Помажу пробави и апетиту. Многи од њих се конзумирају сирови. Најчешће се кувају и конзервирају.
Постоји неколико група поврћа, међу којима су:
- Коријенски усеви и гомољи.
- Купус и салата.
- Пикантни и лук.
- Диње и веверица.
- Десерт и житарице.
Која је разлика
Да бисте избегли конфузију у утврђивању разлике између воћа и поврћа, требало би да се водите основним правилом у погледу семенки. Ако их фетус има, онда је то плод. Све остало се може сматрати поврћем..
