Несумњиво је да је тава незаобилазна ствар у домаћинству. Топле палачинке за доручак, мирисне домаће пециво, зачињено печење за борсцх - тава не мирује. За наше мајке било је добро: потребна вам је тава - идите у продавницу и изаберите праву величину. Одлуке морамо доносити сложенијим. Заправо, поред традиционалних посуда за печење од ливеног гвожђа, савремени произвођачи нуде тефлонске и керамичке посуде. Шта знамо о њима? Како да донесете прави избор? Која ће тава трајати дуже? Пронаћи ћете одговоре на ова питања која ће вам помоћи .
Садржај чланка
- Опасност по здравље
- Поузданост
- Погодност
- Закључци
Опасност по здравље
У тренутним стварностима, сваки корисник који брине о здрављу своје породице мора се запитати да ли су нове технологије које се користе у модерној производњи штетне.
Треба да знате да се у производњи тефлонских облога користи перфлуорооктанска киселина, хемијско једињење штетно за ћелије јетре, ендокрини систем и имунитет. Међутим, у производњи тефлонских посуда дозе киселине се примењују много пута мање од оних које могу озбиљно наштетити здрављу.
Керамика - материјал који је нешкодљив за здравље и животну средину. Чак и под утицајем високих температура, керамички премаз не емитује једињења која би била опасна за људе или утицала на својства хране која се кува у тави.
Керамичка посуда на садржај ↑Поузданост
Тефлонске и керамичке посуде цене се, пре свега, по томе што се током процеса кувања храна не лепи на њихове лепљиве превлаке. Али ово важно својство посуђа задржава само ако је целовитост премаза. Ако се на њему појаве огреботине ... И, у ствари, шта ће се догодити ако огребате модерну таву?
ОглашавањеОгреботине на тефлонском омотачу доводе до чињенице да се перфлуорооктанска киселина, о којој смо говорили, ослобађа када се загрева у великим количинама. Дакле, огреботина од тефлона постаје опаснија по здравље својих власника. Када говоримо о грејању. Када бирате између тефлонске и керамичке посуде, имајте на уму да тефлонски премаз подноси максималну топлоту до 2600, за разлику од керамике која се "добро осећа" на температурама до 4000.
Керамика са огреботинама остаје керамика - безопасан материјал. Али због оштећења премаза, посуђе губи своју главну конкурентску предност - све се на њега држи у процесу пржења на исти начин као у обичним "дедовим" јелима. Поред тога, керамика је осетљива на механички стрес и нагле промене температуре, тако да са тим морате поступати прилично пажљиво.
Истина, гребање керамике или висококвалитетни тефлон није тако лако. А ако користите посебне силиконске или дрвене лопатице, а за прање посуђа не користите металне мреже или грубе четке, тада ће премаз против лепљења дуго остати безбедан и здрав. Али то се не односи на опције буџета. Покушавајући да уштедите на тефлонској тави, рискирате да налетите на неквалитетан производ бескрупулозних произвођача. Власници таквих посуда постају извор информација да су тефлонски премази против лепљења потпуно разочарање и да су посуде са њима погодне за употребу не дуже од шест месеци или годину дана.
до садржаја ↑Погодност
Суштина популарности тепсија са лепком у њиховим својствима против лепљења. То је очигледно. Ево ових својстава за тефлонске и керамичке превлаке имају различите степене озбиљности. А савременија керамичка посуђа побеђује у овом такмичењу. Заиста се може пржити без уља. Клизна својства површине су једноставно задивљујућа. Довољно је повремено да се пече тава, сипајући мало уља на њено дно и ставити је на шпорет без хране. И то је све! Тада можете заборавити на маслац: качкаваљ, месне округлице, палачинке и палачинке, пржено и пирјано поврће - апсолутно било које јело можете кухати без додавања масноће за подмазивање таве. А то нису само уштеде, већ и очигледне здравствене користи потрошача.
до садржаја ↑Закључци
- Керамичка посуда је апсолутно сигурна за здравље. Хемијско једињење је присутно у тефлонском омотачу, који се ослобађа под утицајем високих температура и у великој концентрацији је штетно.
- Тефлон је осетљивији на огреботине од керамике.
- Керамичке посуде су осјетљиве на нагле промјене температуре.
- Тефлонски премаз подноси температуру са жарном нити до 2600. Керамичка - до 4000.
- У тепсији обложеној керамиком можете да кувате без додавања масти..
