Димњак је метални контејнер који се може закључати са сталцима за храну, дно за гориво и посуда за капање за сакупљање одводне масти. Производи смјештени на решеткама изложени су диму. Захваљујући томе, храна поприма јединствен укус..
Димњак не спада у категорију оних ствари које сигурно морају бити у кући. Међутим, димљени производи су свима омиљена делиција. Можете их и сами скувати. Рећи ћемо вам како да изаберете димњак у зависности од места и где ћете га користити..
Како одабрати димњак
По врсти димњаци су електрични, гас и угљен.
У свакодневном животу најчешће се користе електричне димњаке. Дим у њима се ствара посебним грејним елементима. Одабиром такве димњаке дајте предност универзалном уређају у којем можете пушити производе и на високим и на ниским температурама.
Вулканско камење загревано гасним гориоником користи се као гориво у гасним димњакама. У свакодневном животу димњаке овог типа можете наћи прилично ретко..
ОглашавањеУ димњаку на угаљ пушење је најприродније. Као гориво се користи суво дрво или угљен.
Према одредишту димњаке су подељене на кућне и професионалне. Потоњи имају импресивније димензије, непомични су, имају велико оптерећење.
По дизајну димњаке су непомичне и преносиве. За прво вам треба мало простора у летњој викендици. Преносиви (преносни) су идеални за одношење у природу. Једноставни су за састављање, лако се транспортују и мале су величине..
Према врсти пушења димњаке су такође подељене: могу бити хладне, топле, полузреле.
Вруће димљена храна изложена је врућем диму. Процес кухања траје од 40 минута до 2 сата. Производи са мало масти подвргавају се овој методи пушења, јер ће се при високим температурама сва масноћа растопити. Недостатак хране припремљене на овај начин је врло кратак рок трајања - до 2 дана.
Хладно пушење је напорније. Траје од 10 сати до неколико дана. Производи су изложени диму на температури од 15-25 степени, за рибе - до 40 степени. Производи припремљени на овај начин имају дуг рок трајања..
Полу-вруће пушење је интермедијар. За њега се у димњачама користи додатна млазница. Температура дима око 50-60 степени.
Према материјалу и дебљини зида. За производњу димњака користе се нерђајући челик, топлотни челик, ливено гвожђе. Ливено гвожђе је претешко, челик отпоран на топлоту је краткотрајан и брзо сагорева. Најприхватљивији материјал је нехрђајући челик. Дебљина зида добре димњаке треба да буде 1,5-2,0 мм.
На шта обратити посебну пажњу када одаберете димњак
Да би производи били димљени, а не кухани у диму, тако да се чађ не слегне на њих, препоручљиво је одабрати неке детаље приликом избора димњаке:
- Дубина дима би требала бити довољна да постоји пуно слободног простора између хране и горива.
- Присуство рупа за вентилацију. Уз њихову помоћ лакше је одржавати потребну температуру.
- Поклопац треба да буде довољно чврст.
- Пожељно је да запремина димњаке није мала.
- За димњаке мале величине потребна је палета.
Што бољу пушницу чини бољом
Водоотпорност. Омогућава чврсто затварање поклопца, стварајући додатни учвршћивач и на тај начин јача тело.
Добро је ако је димњак опремљен термостатом. Овај уређај ће омогућити да се температура пуштена током пушења равномерно распореди у унутрашњем простору. Такође неће бити потребе да се прати припрема јела.
Аутоматско чишћење од загађења. Ово је веома згодна функција и неопходна у погледу хигијене..
Комплет мора имати грилл, пладањ за маст, поклопац. За уличне димњаке - уклоњиви ножеви.
Најбоља опција за димњак - мобилни за хладно пушење. Дебљина стијенке таквог уређаја је 1,5-2 мм.
Додатни савети за избор димњака
Дакле, када одлучите о врсти димњаке, обратите пажњу на следеће детаље који су важни у погледу функционалности:
- Материјал од кога се прави димњак и дебљина стијенке производа.
- Врста горива.
- Учитавање јачине звука.
- Доступност сензора температуре.
- Присуство водене пломбе.
- Присуство различитих модова рада.
- Аутоматско чишћење функције.
- Доступност на полици.
- Гаранција произвођача.
Цена пушача
Овај параметар одређује марка произвођача, материјал израде као и функционалност. Јасно је да ће димњак познатог произвођача коштати више. Уређај од нерђајућег челика је такође скупљи од сличног из другог материјала. Што је димњачарница функционалнија, то је њена цијена већа. Међутим, искуство показује да на добром не можете да уштедите. Главна ствар је набавити такву димњаку за свој новац која ће вам омогућити да прерађујете производе без кршења технологије.
