Међу многим предметима кухињског прибора истиче се тава, која је атрибут било које кухиње. Ишли су одређеним развојним путем и почели да се производе у многим верзијама. Један од њих је паприкаш..
Шта је паприкаш
Сматра се да се ова врста пан појавила захваљујући кухињама кавкаског и балканског народа. Направљен је попут гулаша од перади и других животиња које се брзо спремају. На то се могу додати и гљиве. Основни састојци овог јела су парадајз, мали бели лук од патлиџана, лук и слатка паприка. Понекад се стављају љуте паприке и кромпир. Сигурно има сока босиљка и цилантроа у сосу. Припрема се са биљним уљем. По укусу ставите со и бибер. Саут може бити и у вегетаријанској верзији без меса. Све је пирјано, зачињено и служено топло..
Стевпан
Ово јело може имати различито име у Бугарској, Турској или Грузији, али у принципу технологија његове припреме није много другачија.. Главна ствар је да је све поврће апсолутно свеже. Углавном за његову припрему и користи паприкаш. То је назив врсте таве која има високе зидове и по правилу дугу дршку. Зидови могу бити вертикални или нагнути, а ручица је уклоњива. Једна од његових главних карактеристика је масовност. Треба бити дубок, може се разликовати у величини и облику, запремини.
За производњу различитих метала. Стевпан нужно се затвара поклопцем. Ово је универзално кухињско средство у којем се поред пирјања храна може пржити, кухати, сошити и зачинити. Обавезни елемент процеса кувања су тресање и топлота. Чорба је идеална за припрему јела која по завршетку припреме остају сочна, засићена соком свих његових састојака. Због тога се производи дивни умаци. У производњи лонаца, савремене технологије се користе за равномерну расподелу топлоте у њима и убрзавање кувања. За то се често користи вишеслојни материјал, који комбинује челик, алуминијум и тефлон..
Чврстог железа
Већина модерних лонаца су алуминијски производи који су са обе стране обложени нехрђајућим челиком, што даје својства против лепљења. Тефлон се може користити уместо челика. Двострани челични премаз, осим што спречава горење, има и предност у томе што не огреботине по површини. Постоје паприке од њихових пет или шест слојева на бази издржљивог алуминијума. Служе глатко већ дуги низ година. Многи од њих опремљени су уређајима који показују температуру приправка и количину течности у јелу. Они могу спречити прегревање..
Ако се користи одљев од ливеног отпада, тада се производи у њему не исушују и не сагоревају. Када се поклопац затвори, долази до одумирања, што вам омогућава да спремите најкорисније у куваном јелу. Такав ранац практично није деформиран. Данас тржиште нуди велики број паприкаша под познатим брендовима, који својим дизајном и потрошачким својствима могу удовољити најзахтевнијем кувару.Зашто вам треба тава
Тава за пржење обично се назива незамјењивим атрибутом било које кухиње. Ово је древно кухињско средство које се спомиње чак и у Библији. Углавном је округла, израђена је углавном од челика, ливеног гвожђа и алуминијума. Може бити керамика или камен. Може да има метални поклопац или провидно стакло. Да бисте спречили прскање уља, може се набавити специјална мрежа. Тава може бити без ручица. Са засебним уређајем за држање. Такође могу постојати једна или две ручке.
Пан без дршке
Сматра се да је трајнији материјал за таву ливено гвожђе. Равномерно се распоређује и чува дуже време. Има релативно ниску топлотну проводљивост и не загрева се брзо, али такође дуго задржава високу температуру. То омогућава јелу да се не само пржи, већ и да се лагано пирја.
Тава од ливеног гвожђа
Тава од нерђајућег челика је погодна за припрему и очување укуса производа. Међутим, његово прегревање, чији знак су прекривајуће мрље на зидовима, препун је губитка његових својстава. Метал у својој структури и полираној површини не расподељује савршено топлоту на површини за пржење. Њено дно за кување треба бити подмазано. Храну треба редовно мешати током пржења..
Тава од нехрђајућег челика
Алуминијске таве су лагане. Њихова топлотна проводљивост десет је пута већа од оне од ливеног гвожђа и четири пута веће од тави од нерђајућег челика. Могу се жигосати и одлепити. За прво, трајност зависи од дебљине лима који је кренуо у њихову израду. Ако је дебљина дна посуде мања од 2,5 мм, тада ће њихов радни век бити примерен. Њихова превлака може прегревати, а дно се може деформисати. Посуде могу имати посебан премаз који спречава горење. Такав премаз може бити полимер који има својства против лепљења. Поред познатих тефлонских премаза са сличним карактеристикама, производе их и водеће хемијске компаније. Такви премази су отпорни на лужине, киселине, оксидациона средства, раствараче и воду. Обично њихова хемијска отпорност није инфериорна у односу на отпорност племенитих метала. Опција нелепљивог премаза може бити такозвана керамика. Међутим, ово је полимер различитих имена, произведен најсавременијим технологијама, у којем је проценат глине минималан..
Алуминијска посуда
Његов значајан недостатак је релативно брз губитак својстава против лепљења. Таве за печење могу бити у облику: посуде за пржење у којима је прикладно пржити месо, рибу и поврће дубоке таве с малим дном с кинеским називом „вок“ таве за палачинке са ниским зидовима и дуге ручке грилл таве, окарактерисане ребрастим дном за загревање помоћу ваздушног слоја.Постоји ли разлика
Чорба је иста тава, различита од традиционалне висина зида. Намењена је превасходно за припрему пирјаних састојака и богатих сокова у јелима. Тава је одавно намењена за пржење јела од меса, рибе и поврћа, а понекад и за прављење хлеба
