Разлика између стерлета и јесетра

У Русији ниједна краљевска гозба није била без рибљих јела. Посебном посластицом сматрали су се уши од аспилета и стерлета и велика јесетра зачињена поврћем. Ових дана ова укусна јела су такође прави украс стола. Иако јесетра и стерлет припадају истој породици јесетра, имају бројне разлике, спољашње и укусне.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Стерлет - врсте риба из породице јесетра.

Стургеон - род риба из породице јесетра. Укључује 19 врста рибе (укључујући стерлет).

Поређење

Јебљићи су често прилично крупне рибе, које карактерише велика тежина (више од 100 кг) и величина (до 6 м). Стерлет је најмања риба из ове породице. Његова дужина ретко прелази ознаку од 125 цм, у просеку је 60 цм, а тежина стерлета је до 16 кг. Али то не значи да сви одрасли теже толико, просечна цифра је 5-6 кг, одрасле рибе до 3 кг често наилазе.

Стерлет, за разлику од јесетре, има ужу главу, као и дугачак и оштар нос. Искусни риболовци кажу да јесетра, у поређењу са стерлетом, изгледа као "искуснија". Ова мала јесета риба такође има дугачке антене..

Стерлет се може препознати по великом броју бочних грешака (костију). Има их до 70 (док јесетра ретко има 58). Оштри шиљци настају из штитова који се налазе на задњој страни стерлета.

Јебељ се „мријести“ у мору прије мријеста; стерлет је насељена риба.

Језино месо није толико масно (до 15% масти) и сувије него код стерлета, чији садржај масти износи и до 30%. Стерлет је њежнијег и њежнијег укуса..

Јечам се чудесно "уклапа" у готово сва постојећа рибља јела. Најбоље јело од стерлета је рибља чорба и сок, иако се може користити и за припрему многих других јела..

Закључци

1. Јебљићи су род риба који припадају породици јесетра. Стерлет је врста рибе из ове породице.
2. Стерлет се од осталих осека разликује у најмањој величини.
3. Стерлет има малу, уску главу.
4. Нос стерлета је дужи и ужи него код осталих јесетра. Антене су довољно оградене и дуге.
5. Стерлет има више бочних грешака (до 70 комада), а на задњим странама постоје оштри шиљци.
6. Стерлет - насељена риба.
7. Месо стерлета је масније и њежније од осталих јесетра.