Такозвану црвену рибу, која се може приписати готово сваком представнику породице лососа, многи воле. Не само да има пријатан и нежан укус, већ је и изузетно хранљив и здрав. На наше столове најчешће падају кисели лосос, ружичасти лосос, лосос и пастрмка. Потоњи тип често има нижу цену, па је приступачнији за просечног човека са просечним примањима. Али јефтиније није горе! Пастрмка је право складиште полинезасићених масних киселина, витамина, протеина, аминокиселина и минерала корисних за људско тело. Има пријатан мирис и нежан укус. Упркос сличности са другим представницима породице лососа, ова риба има низ карактеристичних карактеристика, захваљујући којима се може лако препознати.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Пастрмка - скупни назив неколико врста риба из породице Салмонидае (род Салмо).
Лосос - заједнички назив за све врсте риба из породице Салмонидае.
до садржаја ↑Поређење
Пастрмка је највећи трбух од свих лососа. Тело јој изгледа прилично дебело и широко. На пример, исти лосос је са стране више издужен и "спљоштен". Пастрмка има кратко и одрезано лице.
Поточна пастрмкаПастрмка је, за разлику од других лососа, тамније и разнобојније боје. Леђа су јој зелена са маслинастим нијансама, бочне су стране жућкастозелене боје, стомак је лаган, понекад са златним нијансама. За време мријеста риба мијења боју, постајући тамнија. Боја пастрмке директно зависи од квалитета воде у којој живи: што је чистија, светлија је риба.
ОглашавањеУ неким изворима пастрмка се назива "штеточин" за црвене, беле и црне тачке које се налазе на њеним леђима и перајама. Оно што је приметно, што је риба више храњивије јела, то је мање мрља на њеном телу. Такође, карактеристика пастрмке су бисерно ружичасте пруге смештене са страна, и мање, у поређењу са другим лососом, љускице.
Упарени пераји за пастрмку су кратки и имају заобљени облик. Код лососа, сланог или ружичастог лососа пераје су издужене и оштре..
Многе врсте рода Салмо налазе се у рекама, језерима и планинским потоцима. Пастрмка може бити или миграторна или немигрирајућа риба, док други лосос може бити миграторна риба..
Пастрмка се такође разликује у броју јаја и њиховој величини. Имају прилично велику величину (често са грашком), али количина кавијара код ове рибе је мала: око 1000 комада код појединца старијег од 4 године. Штавише, из јаја рибе се врло често развијају рибе са разним одступањима.
Месо пастрмке може имати бјелкасто-жутосмеђу, ружичасту или јарко црвену нијансу, све зависи од врсте и станишта. Није масна попут ружичастог лососа, сланог лососа или лососа, али врло је нежна. Пастрмка садржи далеко мање калорија од осталих лососа, који се традиционално сервирају за нашим столом..
до садржаја ↑Закључци
- Тијело пастрмке је трбушније. Има кратку и урезану њушку, мале ваге и заобљене упарене пераје.
- Боја пастрмке варира у зависности од квалитета воде. Често има зелена леђа са маслинастим нијансама, жутозелене стране и лаган трбух. За присуство мрља на телу званих "пестиц".
- Са страна пастрве налазе се ружичасто-бисерне пруге карактеристичне за овај род..
- Станиште многих врста пастрмке - језера, реке, потоци.
- Пастрмка може бити селица и непролазна риба.
- Пастрмка има довољно велики кавијар, али у поређењу с осталим лососом је мало.
- Месо пастрмке је свијетло, ружичасто или дубоко црвено. Има половину мање калорија него други лосос.
