Разлика између брокуле и карфиола

Пре неколико деценија, у креветима совјетских летњих становника владао је бели купус. Лако га је узгајати, па чак и витамине у њему ... Како се испоставило, много је мање него у другим врстама купуса. Сада, карфиол преовлађује у креветима, а домаћице не умарају да понављају његову корисност и огромну количину витамина, често га бркајући са броколијем. Заиста, спољна сличност је очигледна. Обе врсте купуса припадају породици крсташа и не остављају листове, попут белог купуса, али за храну се користе цветови. Иако, ако ближе погледате карфиол и броколи, можете видети да цвеће брокуле изгледа као формиран пупољак. Погледајмо остале разлике између ове две врсте купуса..

Садржај чланка

• Биолошке карактеристике
• Услови узгоја
• Корисна својства брокуле и карфиола
• Закључци

Биолошке карактеристике

Карфиол - годишња биљка. Цветови су јој бели, благо жућкасти, повремено зелени. Коренов систем спада у влакнаст. Стабљика биљке може досећи седамдесет центиметара, а завршава плодном главом. Облик главе је често округао, може да броји и до неколико хиљада изданака.

Броколи који се сматра подврсте карфиола, односи се и на једногодишње биљке. Њени пупољци су често зелени, понекад љубичасти. Грм је прилично висок - до деведесет центиметара. Листови брокуле су често светлозелене, понекад тамне, у зависности од тла и количине светлости. Сами цватови су прилично велики, много већи од цветаних цвета.

Услови узгоја

Карфиол заиста не воли колебање температуре. Мразови јој, међутим, такође тешко подносе сушу. Оптимални распон температуре је 15-18 ° Ц. Обиље сунчеве светлости је веома важно за нормалан раст ове врсте купуса, па га је боље садити на отвореном. Али најважнији услов за добар усев је земља. Требао би бити умерено влажан и богат елементима као што су магнезијум, бакар, бор. На неповољним тлима цветача може такође да расте, али само уз пажљиву негу и велику количину ђубрива. Схватити да је купус здрав је врло једноставно: погледајте листове око цвасти: ако су зелени и изгледају здраво, све је у реду с купусом. Први знакови труљења су тамне, мирисне мрље на белом делу купуса.

Брокула је мање захтевна од земље од карфиола, иако неће одбити храну и воду. Оптимална температура раста је 16-25 ° Ц. Једино за што су броколи захтевни је залијевање. Ако одрежете главни изданак брокуле, то ће уродити плодом, што ће дати приносе на бочним изданцима. Мало је касно и цвјетови брокуле се распадају и цвјетају. Такав купус није погодан за храну..

Корисна својства брокуле и карфиола

Јако се грешите ако мислите да се највећи садржај витамина Ц налази у агрумима. У ствари, водећу позицију овде заузима цветача. Само сто грама карфиола - и ви добијате дневни унос витамина. Биотин, познати лек за упалне кожне болести, такође се налази у великим количинама у карфиолу. Обично се за проблеме са гастроинтестиналним трактом не препоручује купус, али то се не односи на карфиол који садржи лако сварљива влакна. Карфиол је један од првих мамаца одојчади, јер садржи много протеина који помаже правилном развоју дечијег тела. Довољно је да једноставно набројите под којим је болестима једноставно јести карфиол, а то су: кардиоваскуларне болести, нервни поремећаји, болести костију, јетре. Корисне особине карфиола могу се дуго набрајати. Али чак се ни она не може упоредити са броколијем. Ова подврста садржи комплетан сет елемената у траговима, укључујући гвожђе, цинк и калијум. У само сто грама овог купуса - 150% дневне норме витамина Б и Ц. Броколи је индициран за употребу код чира, јер овај купус садржи сулфорафан. Поред тога, најбоља превенција и лечење рака је једење брокуле. Кад се полако пирја, броколи ће изгубити само неколико процената својих корисних својстава..

Закључци

1. Споља, броколи и карфиол имају следеће разлике: боја цветића у карфиолу је бела, у броколију - зелена; грм броколе изнад карфиола неколико десетина центиметара; Цветови брокуле су већи и изгледају неотворени.
2. Брокула је отпорнија на температурне флуктуације, мање је захтевна на земљишту.
3. Брокула је богатија витаминима и минералима.