Многи љубитељи вина су заинтересовани да разумеју разлике између лука и вина. Да бисте пружили потпуни одговор на постојеће питање, морате пажљиво проучити карактеристике две врсте алкохолних пића, а затим покушати да схватите шта је најбољи избор.
Лука и вино: концепти
Лука (реч долази из немачког Порт Веин) Такође је уобичајено да се зове лука или лука. Порт вино је обогаћено вино које се производи у северном делу Португала, у области реке Доуро. Преферирајући такву понуду, можете рачунати на висок квалитет обогаћеног вина који вам омогућава да успешно освојите невероватну популарност широм света..
Име алкохолног пића значи "вино из града Порто"упркос чињеници да се грожђе узгаја на удаљености од око 100 километара источно од Порта. Штавише, лука се не производи и складишти у Порту, већ у најближем граду - Вила Нова де Гаиа.
У Доуру се узгаја око 80 сорти грожђа, али само неколико њих је идеално за прављење лука:
- Торига Натионал.
- Торига Францеса.
- Тинта Рориз.
- Тинта Као.
- Тинта Барроца.
- Кувеиу.
- Виосинхо.
- Малвасиа Фина.
Обавезно је користити не само употребу одговарајућих сорти грожђа, већ и поштовање основних принципа технолошке производње лука. Само у овом случају може се очекивати да ће бити могуће произвести вино, чији процес ферментације неће бити завршен природним путем, већ ће бити заустављен додавањем винског алкохола јачине 77%. Овакав приступ омогућава вам да у предложеном пићу осетите ноте коњака и слаткоће, јер шећер не може да ферментира до краја. У већини случајева јачина лука је 20 - 22%.
Вино је алкохолно пиће које се може добити ферментирањем сока од грожђа. У већини случајева претпоставља се одсуство додатног алкохола, због чега јачина не прелази 16%.
Вино и лука: разлике
Неопходно је не само разумети нијансе производње различитих сорти вина, већ и утврдити важне разлике.
- Тврђава. Лука увијек има већу снагу (22%), док вино није јаче од 16%.
- Има кување. Претпоставља се да се вино додаје у луку током ферментације, због чега се слаткоћа повећава два пута. Упркос овој нијанси, слатке ноте у укусу су потпуно одсутне.
- Порт вино је врста вина.
- Вино и лук треба пити из разних чаша. Тај аспект мора се запамтити како би се у потпуности открио укус алкохолног пића..
- Уобичајено је послуживање вина и лука у различитим температурним условима, тако да свако од два пића може у потпуности открити његову арому и укус.
- Степен напуњености чаше. Класична вина се морају сипати у 2/3 чаше, а порт - до половине.
- Предјело. У већини случајева вина постављају озбиљна ограничења на грицкалице, јер у супротном је перцепција укуса нарушена. У исто вријеме, лука се савршено слаже са било којим јелом.
Узимајући у обзир разлике, поставља се добра основа за правилно одређивање пића, које је и даље погодно.
Како се пије вино?
Сваки гурман мора се сјетити правила дегустације вина, јер само у овом случају може рачунати на откриће многих аспеката укуса и мириса. Која су четири важна принципа која треба узети у обзир??
Чаше за вино. За сваку сорту вина нуди се јединствена чаша, чији облик доприноси откривању органолептичких карактеристика. У том случају треба чашу напунити само 2/3 запремине. Препоручљиво је да чашу држите само за ногу, јер се у противном очекује озбиљан утицај на температуру пића и кршење поступка дружења..
Температура. У већини случајева такве препоруке произвођачи наводе на етикети производа, али по жељи можете ићи даље:
- Млада црна вина - 13 - 15 степени.
- Стара стара црна вина - 15 - 17 степени.
- Сува бела и ружичаста, као и пенећа вина - 7 - 10 степени.
- Бела и алкохолна вина - 9 - 12 степени.
У исто време, црвени лук треба да се сервира на температури од 18 степени, а бели - охлађен на 10 - 12 степени.
Процес дегустације. За успјешно упознавање вина потребно је проћи кроз неколико важних фаза његове оцјене. Пре свега, морате обратити пажњу на боју вина тако што ћете чашу подићи на ниво очију и држати је равно. Добро пиће би требало да светли и светлуца мало на светлости, а чак и најмањи мехури угљен диоксида треба да недостају на његовој површини. Тада морате проверити арому вина која не сме да садржи наговештање сумпора или квасца.
Најважнија фаза познанства је процена укуса, па је препоручљиво пиће пити полако и само лагано отворити уста, покушавајући да се концентришете на бројна лица. Такве фазе дегустације играју важну улогу у сваком случају, јер би требале бити усмерене на потпуно познавање предложеног пића.Потребно је вино за предјело. У исто време, ако људи уживају у скупоцјеном и квалитетном вину, препоручују се једноставни залогаји. У већини случајева нуде се бели хлеб, тврди сир без зачина, грожђе, јер ови производи не мењају перцепцију укусних карактеристика пића.
Када бирате вино или луку, морате схватити које мирисне и ароматичне ноте тело треба у одређеном тренутку..
