Често се сличне или чак идентичне биљке састоје од различитих делова. Тако, на пример, из палми можете добити различите врсте уља. Због тога плодови и сама биљка постају предмети за прераду.
Због чињенице да су обе биљке палме, производи имају слична својства. Али без разлике, наравно, неће моћи. Која је разлика између, на пример, уља попут палми и кокоса?
Палмино уље
Овај производ је добијен од палмино уље. Његови плодови личе на неки хибрид јабука и шљива. Они се обрађују методом прешања месног дела и накнадног пресовања.
Такав биљни производ човек користи за конзумирање хране већ око хиљаду година. То је један од најпопуларнијих производа на свету. Користи се у производњи сира и огромне количине друге хране.
Палмино уље се често додаје храни. Због ниске цене производа, произвођачи не презиру да га замене било којим другим биљним састојком. До данас, постоје гласине да је ужасно штетно, јер се налази у саставу хране и било који производ који се налази у саставу треба „одмах збацити“. Али то сигурно није случај..
Ниска цена адитива је последица масовне производње. Са једног хектара засада палми оставља 10 пута више прерађених производа него са исте површине садње сунцокрета или било које друге биљке. Штавише, поступак обраде је много јефтинији, а технологија је много једноставнија од било које друге.Кокосово уље
Овај производ је примљен кокосово дрво. Воће се прерађује - орах који се једноставно назива кокос. Путер од кокосове каше.
Да бисте то постигли, треба много више времена. Не може сваки плод ући у производњу - потребно је одабрати само оне који су зрели до одређеног стања. Ово стање карактерише чињеница да течност у љусци почиње да се згушњава и формира пулпу - коприву.
Процес производње је различит.. Тако се, на пример, користе две врсте екстракције - хладна и врућа.
Кокосово уље је чврсто, млечно је беле боје, мириса је слатко, има укус ораха. Као и остала биљна уља, доступна је и у рафинираном и нерафинираном облику. Прва опција је погоднија за јело - чишћа је и боље се обрађује.Поред прехрамбене сврхе, често се користи и у козметици. Његова својства омогућавају додавање хидратантних и хранљивих крема, пријатан мирис замењује укус.
Шта је заједничко?
- Оба уља - производи од плодова палме. Нека ове палме припадају различитим врстама, имају једну породицу - палму.
- Погодно за храну. Али само у теорији. Не постоји позив да се користи било који од њих.
- Имати низ сличних корисних својстава.. Њима се, на пример, може приписати способност влажења.
- Користи се у различитим агрегатним стањима.
Тако је, на пример, у неким индустријама палма смрзнута, а у друге сврхе се кокосови орах истопио.
Које су разлике?
Прво, важно је схватити да су палмино и кокосово уље различити. Након што се одбаце све предрасуде о личности, можемо почети да дискутујемо о озбиљним разликама:
- Спољне разлике. Најелементарнији параметар. Длан - наранџаста, обично само течна. Изгледа као сунцокрет, али светлије. А друга ствар која је описана је бела, често чврста, као крема или маргарин. Такође се истопе и кључају на различитим температурама. За прву је тачка кључања 45 степени Целзијуса, а за другу - топљење на око 25 са грешком од један до два степена - то зависи од квалитета кокосових ораха из којих се прави. Вриједно је напоменути да је други много тежи од првог. У течном облику је вискознији и тешко га је помешати са другим супстанцама или састојцима..
- Асимилација супстанци. Када се поједе палма, уопште се не пробавља од речи. Све што се поједе биће депоновано у масној резерви, што негативно утиче на ниво холестерола. Кокос се апсорбује савршено, само мали проценат ће прећи у масти. Поред тога, ојачаће имуни систем..
- Параметар дистрибуције. Палмино уље је чешће од кокосовог. То је због цене и сложености производње..
- Области примене. Прво уље је обично погодно само за печење. Активно се користи у производњи производа и полупроизвода, а замењују их скупљим уљима за пржење. Други се користи за чување истих производа - на пример, као замена за путер. Кокос је такође уобичајен у козметици због својих хранљивих својстава..
- Засићење масти. У кокосовом уљу је засићено скоро деведесет процената масти које имају позитиван утицај на организам. То, у теорији, може довести до развоја болести кардиоваскуларног система.
На длану је количина засићених и незасићених масти иста, што у принципу и није посебан плус за производ.
Закључак
Дакле, из два тако различита уља неће бити могуће недвосмислено рећи које је корисније и пожељније за употребу. Међутим, заустављање једног од њих неће успети - у оба случаја су на располагању бројна корисна својства. Важно је добро размислити пре него што их примените - да ли је вредно тога, до каквих последица то може довести.
