Међу намирницама најкориснијим за наше тело, стручњаци за исхрану и исхрану увек називају рибу. Садржи незасићене Омега-3 киселине, које имају свеобухватан анти-аге ефекат, разблажују крв, чиме у великој мери смањују ризик од озбиљних кардиоваскуларних болести. Поред тога, редовно конзумирање рибе штити од дијабетеса, ублажава проблеме са главобољама, дистонијом, високим и ниским крвним притиском, смањује учесталост и интензитет боли код артритиса, гарантује елиминацију вишка килограма и значајно смањује ризик од туморских болести, укључујући малигне.
Садржај чланка
- Море или река?
- Који је кориснији од лососа, бакалара, смуђа, ципринида, харинге?
- Да ли је конзервирана риба корисна??
- Занимљиво за рибу
Рибље месо се лако пробавља, садржи оптималан број калорија: чак и у већини масних сорти нема више од 30% масти. Ако упоредимо, на пример, говедину, риба се пробавља 2,5 пута брже, а калоријска вредност је 75 јединица нижа од говеђег меса. Данас се у продаји налази огроман асортиман рибе у свеже смрзнутој, свежој, конзервираној и другој форми. Као део овог материјала, заустављамо се на питању која је најкориснија риба за наше тело и зашто. За почетак, одлучићемо који начелно преферирати: море или река?
Море или река?
Јела од морске или речне рибе су веома укусна. Сматра се да укључивање 100 г морске рибе у дневну исхрану у потпуности елиминише кардиоваскуларне болести. Главни адут речних сорти је да купац, удаљен од мора, увек има прилику да купи најсвежији производ. Многе продавнице данас продају живу речну рибу. У облику табеле упоредићемо и остале параметре:
| Параметри | Морска риба | Речна риба |
| Садржај хранљивих састојака | У великој количини Омега-3, 6; витамини А, Д, Е, Ф; аминокиселине: метионин, лизин, таурин, триптофан; Минерали: Мг, Мн, Ца, И, Фе, П, Бр, Фт, Зн, Ли, Цу, Б | Мало омега-3,6; витамини: А, Д, Е; аминокиселине: метионин, лизин, таурин, триптофан; минерали: у великим количинама Ца, П |
| Степен асимилације | Лако се пробавља. Веома ретко изазива алергијске реакције. | Врло се лако апсорбује и подстиче лучење желудачног сока, ензима панкреаса. Алергични људи могу изазвати реакције |
| Приступачност цена | Велики распон цена, али вредне оцене пута | Јефтинији од мора |
| Оцена свежине | У продаји су углавном присутни у замрзнутом облику | Доступно свеже охлађено или живо. Брзо се квари |
| Еколошка екологија | Чистоћа морске рибе је већа од речне | Често постоје случајеви инфекције хелминтичким болестима. Квалитет воде у многим резервоарима слатке воде не задовољава епидемиолошке стандарде, па су рибе које живе у њима несигурне |
| Степен удобности припреме и употребе | Лако се чисти, мало костију, велике су. Можете кухати потпуно без костију и јести без страха | Чишћење је проблематично, у неким сортама има пуно ситних костију. Непожељно је давати малу децу |
Нутриционисти препоручују јести и ријечну и морску рибу. Требало би да узмете у обзир своје гастрономске склоности. При кувању било које врсте рибе и меса морате користити посебну даску за сечење и темељно опрати суђе, нож, даску и руке након сечења.
ОглашавањеДаље ћемо схватити која је риба најкориснија од мора и реке. Проучавамо сорте, сређујући их према степену храњиве вредности у опадајућем редоследу.
до садржаја ↑Који је кориснији од лососа, бакалара, смуђа, ципринида, харинге?
Од лососа, најкориснији су цхиноок лосос, пастрмка, лосос, кисели лосос, ружичасти лосос и цохо лосос. Месо црвеног лососа се посебно препоручује старијим особама. Стручњаци саветују да га не загревамо, јер се при високим температурама уништавају најдрагоценије материје. Слана црвена риба је веома корисна. Како га припремити код куће, можете погледати у овом видеу:
Од бакалара, бакалара, пиле, ослића, поллока, бурбота највише се користе. Њихово месо се сматра најискренијим дијетом и препоручују га трудницама и свима који имају пробавне проблеме. Јетра бакалара је посебно драгоцена. Кухају бакалар печењем, кувањем, гулашем, прављење јељих јела са различитим умацима. Котлете и месне округлице од мљевене рибе бакалара имају одличан укус.
Од брескве, смуђ и штука сматрају се највреднијим. Од њих кухају ухо, прже, гулаше, пеку.
Од шарана шаран и крсти шаран се сматрају корисним. Месо ципринида препоручује се особама са веома сувом кожом, себорејом, који имају проблема са штитном жлездом, упалом слузокоже, кичме, зглобова. Шарани и крсташи се кухају у павлаци, прже се и пеку. Ова риба је добра за кување рибље чорбе..
Од харинге, харинге и сардине су драгоцене, то су веома хранљиве сорте које садрже 33% масти. Димљена риба је димљена, конзервирана, сољена, користи се за прављење салата, хладних предјела, а пече се и припрема од ње.
Друга врста рибе се не може занемарити - то је штука, у чијем месу се налази природни антисептик у великим количинама. Штука садржи само 3% масти. Препоручује се особама склоним вирусним болестима, бактеријским инфекцијама. Млада штука је укусна у прженом облику, уопште је боље да је печете у рерни са комадима сланине. Цела риба је такође пуњена, од ње се прави млевено месо за припрему рибљих колача и месних округлица.
до садржаја ↑Да ли је конзервирана риба корисна??
Риба у конзерви је здрава. Може се користити за салате, послужити као прилог пиринчу, кромпиру, од њега направити сендвиче. Најкориснија риба конзервирана у сопственом соку без додавања уља. Ако више волите конзервирану храну у уљу, онда се не препоручује јести само уље.
до садржаја ↑Занимљиво за рибу
На Маурицијусу су вршена истраживања чији су резултати научници утврдили да људи чија прехрана укључује пуно рибе нису склони агресији. Они се придржавају закона и мање је вјероватно да ће отићи у затвор. То је због чињенице да се уз редовну употребу рибе у људском мозгу, стварају хемикалије које подржавају нервни систем. Стога се такви људи осећају срећније, смиреније, размишљају јасно.
