Каша је једно од најједноставнијих, најукуснијих и најздравијих јела руске кухиње. Да бисте га припремили, потребна су вам само два састојка: житарице и вода или млеко. Често се житарицама додају сол, шећер, маслац, мед, џем, ораси, јагоде, воће, поврће. Међутим, главну улогу играју житарице које садрже многе вриједне витамине и елементе. Продавнице нуде велики асортиман житарица, тако да није лако одабрати ону која ће учинити најздравију кашу.
Садржај чланка
- Која је каша здравија
- Слатка каша, јечам и јечам каша
- Кукурузна, просо и пшенична каша
- Житарице од риже, овса и хељде
Која је каша здравија
Постоји много сорти житарица: хељда, јечам, пиринач, пшеница, овас, просо, бисерни јечам, кукуруз, здроб и друге. Свакако, сви су укусни и хранљиви, али њихова вредност није иста. Неке житарице су корисније, практично немају контраиндикације и препоручују се за честу употребу, друге мање, по могућности мање, имајући у виду ограничења старости и здравља.
Житарице од целог зрна сматрају се најкориснијим. Дробљене и мљевене житарице брже се кључају, лакше се пробављају, али често губе неке од драгоцених материја у процесу производње. Житарице од целог зрна укључују хељду, пиринач, бисерни јечам, просо, зоб, немасни и друге; млевени и згњечени - каша, јечам, пшеница, хељда, кукуруз, зобена каша и друге.
Није лако одабрати најбољу кашу јер нема бескорисних житарица. Треба имати на уму да се вредности житарица и житарица понекад разликују. У зависности од рецепта, корисност припремљене житарице може се смањити у односу на житарице, а садржај калорија може порасти..
Можете видети и упоредити састав најпопуларнијих житарица у табели.
Оглашавање
Ако сумирамо податке о својствима житарица, добићемо оцену корисности житарица. У зависности од критеријума за избор, свака каша може заузети прво место.
до садржаја ↑Слатка каша, јечам и јечам каша
Најмање вредни су каша, бисерни јечам и јечам каша. Међутим, немојте их искључити из исхране, довољно је да смањите потрошњу на 1-2 пута недељно. Свако од ових јела има своја јединствена, корисна својства..
Слатка каша незаменљива је у исхрани ослабљених и тешко болесних људи, у постоперативном и рехабилитационом периоду, код болести дигестивног система. Она је лидер у минималним количинама влакана..
Негативна својства каше укључују високи садржај глутена, који изазива целијакију и изазива стањивање цревне мукозе код деце, ослабљену апсорпцију хранљивих материја, витамина Д, калцијума и гвожђа.
Јечам каша је првак у садржају фосфора. Побољшава рад мозга, савршено ублажава умор и враћа снагу. Због високог садржаја лизина, каша се назива антивирусна. Велика количина селена подстиче стварање антиоксиданата.
Јечмена каша има неколико недостатака: њена припрема захтијева много времена; тешко је за варење новорођенчади; забрањен је обољелима од целијакије; не препоручује се у великим количинама трудницама и особама склоним надимању.
Јечам јечам, попут јечма, јечам се производи од јечма, али захваљујући другачијем начину прераде задржава више корисних својстава. Каша се лакше пробавља, корисна је код дијабетеса. Помаже за снижавање шећера, холестерола у крви, нормализује метаболизам.
Она има неколико недостатака: таква каша је забрањена код целијакије и у време погоршања гастроинтестиналних болести.
до садржаја ↑Кукурузна, просо и пшенична каша
Корисније су житарице кукуруза, проса и пшенице. Препоручује се јести 2-4 пута недељно, а кукуруз - до 7 пута.
Главне предности кукурузне каше су њен ниски калорични садржај и хипоалергеност. Јело се лако пробавља, може се давати и бебама. Захваљујући аминокиселинама, лизину и триптофану, каша јача имуни систем, побољшава добробит и метаболизам.
Постоји неколико недостатака кукурузне каше: није погодна за људе који желе да добију на тежини; у изузетним случајевима могућа је алергијска реакција на производ, која се манифестује привременим благим црвенилом образа.
Просојна каша назива се срчаним због високог садржаја калијума и магнезијума. Користан је за срце и крвне судове, индициран је код атеросклерозе, побољшава стварање крви.
Недостаци просове каше укључују кратак рок трајања житарица: брзо се прожме. Просо се не препоручује особама са ниском киселошћу стомака, пате од опстипације и болесницима са хипотиреозом. Прекомерна употреба каше може довести до смањења потенције.
Пшенична каша је погодна за исхрану и храну за бебе, има низак садржај калорија. Задовољавајуће је, храњиво, брзо враћа снагу, јача организам, имунитет. Препоручује се особама које желе смршавити, имају дуже физичке активности, узимају антибиотике.
Каша има неколико негативних својстава: не злоупотребљавајте је код особа које имају гастритис и друге болести повезане са ниском киселошћу; не можете јести кашу са целијакијом.
до садржаја ↑Житарице од риже, овса и хељде
Прваци по броју вредних елемената сматрају се 3 најпопуларније житарице: пиринач, зоб и хељда. Да би ова јела донијела највећу корист, довољно их је користити 3-5 пута седмично. Одлучити која је каша најздравија није лако..
Треће место. Пиринчана каша
Најкориснија је браон, браон пиринач, али не може се увек наћи на полицама трговина и скупљи је. Неполирани рижа са округлим зрнима је савршена за прављење каше јер задржава љуску засићену хранљивим састојцима. Састав житарица укључује витамине групе Б, Е, ПП, Х, влакна, протеине, аминокиселине, скроб, гвожђе, јод, цинк и друге супстанце. Он практично не садржи масти..
Пиринчана каша је нискокалорична, хипоалергена, хранљива. Заузима водећу позицију у броју сложених угљених хидрата, па је важан извор енергије. Количина угљених хидрата зависи од сорте пиринча. Да би житарица изгубила већину шкроба, морате је намочити пре кувања.
Пиринчана каша богата је протеинима и калијумом. Потоњи неутралише сол која долази из других производа..
Каша помаже чишћењу организма од токсина и штетних супстанци, заустављању дијареје, враћању снаге. Пиринач је користан за болести бубрега, кардиоваскуларног и пробавног система. Препоручује се дојиљама, особама са вишком килограма..
Каша јача нервни систем, нормализује сан, помаже у одржавању ноктију, косе и коже у добром стању. Пиринчана каша заслужила је титулу "интелектуалца" за позитиван утицај на мождане активности.
Недостаци пиринча:
- Прекомерна употреба каше понекад доводи до опстипације, претеране тежине.
- Често конзумирање рафинираног пиринча може покренути развој дијабетеса, хипертензије и атеросклерозе.
Друго место. Зобена каша
Зобена каша се припрема од зобене каше или житарица. Крупица се добија као љуштење зрна са спољне љуске, јаке љуске. Пахуљице се праве од житарица које су парне и спљоштене. Грожђице се кухају дуже од житарица, али се сматрају здравијима..
Каша садржи витамине група Б, Ц, Е, ПП, Х, протеине, аминокиселине, влакно, пектин, скроб, калијум, магнезијум, калцијум, флуор, фосфор и друге супстанце.
Зобена каша се назива каша лепоте јер позитивно делује на кожу, косу, опште добро.
Хранљива каша, лако пробављива, обавија желудац, нормализује киселост, уклања токсине, соли тешких метала и других штетних материја, антиоксидант је. Ово јело се препоручује пацијентима у постоперативном и рехабилитационом периоду, као и особама са болестима пробавног система..
Овсена каша помаже да се добије мишићна маса, нормализује тежина и холестерол. Побољшава памћење и рад мозга, користан је код разних болести срца, крвних судова, јетре, атеросклерозе и дијабетеса.
Каша има смирујући учинак: помаже у ослобађању од стреса, нормализацији сна.
Добро је јести зобене каше са медом, орасима, сухим воћем и другим додацима. Одлично се слаже и са млеком, који повећава драгоцена својства каше.
Упркос бројним предностима, јело има неколико недостатака:
- Прекомерна конзумација овсене каше може изазвати недостатак калцијума..
- Немојте се умешати у зобене каше за особе са бубрежним болестима..
- Могуће су алергијске реакције и пробава, каша се не сме користити за целијакију.
Прво место. Хељда каша
Житарице се праве од зрна хељде, која се прво паре (не увек), а затим чисте од шкољака. Каша се обично куха од зрна, интегралних житарица или млевених, дробљених житарица.
Хељда је краљица житарица, садржи витамине групе Б, А, Е, ПП, влакна, фолну киселину, скроб, протеине, јод, гвожђе, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк и друге супстанце.
Каша је срдачна, па је погодна за оне који желе да смршају. Јело вам омогућава да вратите снагу, добијете мишићну масу.
Каша од хељде помаже у нормализацији притиска, холестерола, шећера у крви, стварању нервног и коштаног система код деце, јачању кардиоваскуларног система, имунитета, помаже хематопоези, варењу и спречава развој атеросклерозе. Хељда има позитиван утицај на крвожилни систем, због садржаја рутина.
Каша се препоручује код хемороида, артритиса, реуме.
Употреба хељде може побољшати стање ноктију, косе, зуба и костију, коже. Помаже у уклањању токсина и соли тешких метала. Лецитин у каши је добар за јетру..
Вредна хељда има неколико негативних својстава:
- Каша се препоручује деци, али не дајте је бебама млађим од 6 месеци. Ово је тешка храна за крхко тело..
- Немојте јести хељду болесну у време погоршања гастритиса, холециститиса и панкреатитиса.
- У ретким случајевима људи који конзумирају хељду могу имати слабост и вртоглавицу. Да бисте спречили негативне ефекте, пожељно је јело комбиновати са поврћем или гљивама..
!
