Разлика између намаза и маргарина

Многи људи штедећи време припремају брзи доручак. А шта може бити једноставније, брже и укусније од сендвича с њежним кремастим намазом и кришком сира? За њихову припрему, неке домаћице купују уље, друге - сличног укуса, али намаз повољнији по цени. Постоји још један производ који се често са наведеним именима ставља у једну линију. Ради се о маргарину. Али колико је то поређење фер? У овом ћемо чланку размотрити како се намаз разликује од маргарина.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење
• Табела

Дефиниције

Спреад - Комбиновани замена за маслац на бази животињских и биљних масти. Одликује се посебно меканом и нежном текстуром. Производ се појавио на полицама руских продавница 90-их година прошлог века и у почетку га је називао "меко уље". Новост је била за величину јефтинија од уобичајеног аналога, због чега је почела да ужива широку популарност међу становништвом. С почетком дубоке пољопривредне кризе, количина сировина за производњу путера значајно се смањила. То је послужило као додатни подстицај не само за масовно ширење намаза, већ и за стварање неквалитетних фалсификата оскудног производа. Као резултат тога, замена за уље сматрана је јефтином фалсификатом, а сличан став остаје и дан данас. Узгред, појам "шири" потиче од енглеског глагола ширити, што значи ширити. У земљама које говоре енглески језик ово је назив било којег производа чији се слој може нанети на хлеб.

Маргарина - емулзијски производ, чврсто уље за кување, које се прави на бази биљних састојака. То је сурогат или неисправна замена путера. Активно се користи у кувању: пекарству и кондиторској индустрији, као и у припреми домаћих колача. Директно се једе много рјеђе. У већини земаља, укључујући Русију, на паковању са маргарином забрањено је писање речи "уље". Вреди напоменути да је производ први пут створио 1860. године француски хемичар по налогу самог Наполеона ИИИ. Цар је обећао пријатну награду некоме ко дође са надомјестком уља намијењеним за конзумацију војника и нижих класа. Производ је патентиран 1971. године, а крајем деценије је постао широко распрострањен у старом и новом свету..

Поређење

Хајде да разговарамо о саставу и технологији производње дотичних предмета. Ако је путер направљен на бази млечне масти, тада се у његовим заменицама користе биљне супстанце. У случају маргарина, њихова количина може достићи и до 100%. Односно, садржај млечне масти у овом производу није ничим регулисан. Још једна ствар је намаз који је по саставу сличнији путеру. Треба да садржи најмање 15% млечне масти. Најприроднијим се сматра кремасти повртни намаз.

Додајмо да су оба производа која нас интересују добили од течних и чврстих уља. Потоњи садрже трансизомере који представљају претњу по здравље људи. Према ГОСТ-у, више од 8% их је присутно у намазима, док не постоје таква ограничења за маргарин. Због тога ову замену уља ниске класе треба јести само у прерађеном облику, користећи је у кувању. Иначе ће ниво холестерола у људском телу порасти, што изазива развој васкуларних болести. Односно, друга разлика између намаза и маргарина је та што се прва може лако намазати на хлеб. Многи произвођачи производе производ помоћу технологије трансетерификације, што доприноси његовом обогаћивању позитивним киселинама, попут Омега-6. Ова супстанца нормализује активност кардиоваскуларног система и снижава холестерол..

Количина укупне масти у намазу је од 39 до 95%. Овај производ је далеко мање калоричан од путера. Уз то, тело се савршено апсорбује и помаже у побољшању метаболизма. У случају маргарина, количина укупне масти је најмање 20%. Што се тиче изгледа производа, намаз може бити бел или благо жућкаст. Маргарин се разликује засићенијом бојом. Његова палета се креће од светло до светло жуте боје.

Укратко, која је разлика између намаза и маргарина.

Табела