Сало је традиционални украјински производ, који не воле само становници Украјине, већ и многе друге земље. Упоредо са уобичајеним именом у неким кухарским књигама, назива се и маст. Дешава се да одете у продавницу, а на излогу је комад сланине и поред ње ознака цена: „Мађарска сланина“. Стога се поставља питање потрошача: постоје ли разлике између масти и сланине или је то исти производ са различитим именима?
Садржај чланка
- дефиниција
- Поређење
- Закључци
дефиниција
Сланина (шпиг, немачки Спецк) - свињска маст, исечена из поткожног (кичменог или бочног) дела трупа, припремљена сољењем или пушењем.
Маст - уобичајени назив животињска маст.
до садржаја ↑Поређење
Свињска маст се може кухати на различите начине: кухати, пећи, пирјати, испржити масноће из ње, отопити је у салати, чађи или соли. Такође је дозвољено јести сирову масноћу, све зависи од укуса и склоности сваке особе понаособ.
Најчешћи начини кувања овог производа су сољење и пушење. То је слана или димљена (слана-димљена) маст која се зове маст. Карактерише га употреба велике количине соли, ловоровог листа, белог лука, млевене црне или црвене паприке и грашка од грашка, копра, коријандера и других зачина који се додају у маст према одабраном рецепту. Свако локално становништво има своје рецепте за лосос са "круном".
ОглашавањеНа пример, чувену мађарску сланину најпре се сољу с великом количином паприке, а пуше се након сољења. На овај начин се добија сланина врло нежне текстуре и пријатне ароме..
Мађарска сланинаНи свињска маст осим свињетине се не може назвати масном свињом. Али врло често се маст назива сланом или димљеном сланином, и то није велика грешка.
до садржаја ↑Закључци
- Сало је уобичајени назив за један производ, који може значити и залихе животињске масти и јело направљено од њега. Шпик - страни назив за слану или димљену сланину.
- Само свињска маст се може назвати сланина, док се општи назив овог производа односи на говеђу, јагњетину, јазавку, медвед и остале животињске масти..
- У свакодневном животу назив "маст" користи се много чешће него "сланина". Ово последње је чешће у куварским књигама, а може се наћи и на продајним ценама.
