Разлика између цервелата и саламе

Производи за кобасице који се могу видети на шалтеру било које трговине прехрамбеним производима веома су разнолики. Размотримо само две од многих сорти, или боље речено, сазнајте разлику између цервелата и саламе.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење

Дефиниција

Цервелат - димљени гурмански производ. Међутим, према најранијим рецептима из 16. века, таква кобасица је рађена само обрађивањем припремљене масе кипућом водом.

Салами - тврда гурманска кобасица. Да би се добили производи ове врсте, састав меса се прво подвргава ферментацији, а затим осуши.

Поређење

Кобасица обе врсте се сматра „племенитом“. Главни састојак у сваком случају је одлично месо. Поред ње, у саставу производа су и зачини и други потребни додаци. Цртеж обе кобасице може да буде врло сличан. Главна разлика између цервелата и саламе је начин производње. А он заузврат утиче на главне карактеристике.

Према традиционалном рецепту, цервелат се прво кува, а потом пажљиво пуши. Резултат је производ густе конзистенције, али прилично мекан и сочан. Ако обратите пажњу на укус, онда је цервелат класичан, деликатан. Боја на пресеку шипке је ружичаста. Горњи премаз таквих производа може се донекле задебљати. Чист је, јак и флексибилан..

Што се тиче саламе, ова кобасица има различиту технологију производње. Овде се мешавина састојака прво подвргне ферментацији, тако да се пуњене шкољке неко време обесе на топло и влажно место. Потом се полупроизводи пребацују у хладну просторију, где се природно кондензују у њиховој структури.

Излаз је чврста, сува кобасица карактеристичне пријатне киселости и тамно бордо нијансе. Такав производ је историјски био популаран код европских сељака. Исечено, под нормалним условима је могао да се чува месец дана, што представља додатак исхрани, понекад благ и неправилан.

Која је разлика између цервелата и саламе? Такође лежи у чињеници да се само на производима друге сорте на површини може видети плијесан који је у овом случају апсолутно безопасан. Ако се дотакнете питања непосредне употребе предметних производа, онда су прихватљиве различите могућности.

На пример, цервелат је веома погодна компонента сендвича и пица. У међувремену, зачињена кобасица другог разреда може се послужити у танким кришкама до финог вина.