Производ који се зове квас има сорте. У сваком случају постоје карактеристике и обим. Многи су заинтересирани за разлику пиварског квасца од обичног квасца. Покушајмо то да схватимо.
Садржај чланка
- Опште информације
- Поређење
Опште информације
Квасац припада категорији једноћелијских гљива. Развијају се у супстратима засићеним хранљивим материјама. На пример, ако ставите посуду са слатким раствором у дневну собу, онда ће после неког мање или више времена добити пену и карактеристичан оштар мирис. Ово ће указивати да је квас из ваздуха почео да делује у течности..
Слични микроорганизми се размножавају пупољком. А ферментација храњиве масе узрокована је супстанцама које се ослобађају током прилично брзог раста таквих гљивица. Узгред, корен „квасац“ у руском називу прикладно карактерише шта се дешава са околином у којој су постављене микроскопске творевине.
до садржаја ↑Поређење
Прије свега, биолошки материјал сваке врсте одговара њеним властитим условима узгоја. Да бисте добили пивски квас, направите га. Да бисте то учинили, клијајте житарице (често јечам), а затим мељете масу и заједно прокухајте са конусима хмеља. Припремљени састав постаје узгајалиште гљивица. Једноставни квас се, пак, узгаја на шећерним производима. То може бити меласа (меласа) из репе или трске.
Ако визуелно упоредите готове производе, разлика између пивског квасца и обичног квасца лежи у боји. Први су тамне боје, други имају њежну, досадну нијансу, а укус је такође блажи. Поред тога, пивски је квасац, богат свим врстама корисних материја, познатим као лек. Уобичајени производ нема светла лековита својства..
Такође треба имати на уму да је пивски квас идеалан за прављење одговарајућег пића, али не може у потпуности да замени они са којима се пече хлеб. Престају своју активност на високим температурама, па производи у пећи постају згњечени, а кора се на њима распада. Поред тога, мрвица преноси тамну боју пивског квасца и његов специфичан укус. Укратко, немогуће је добити производе врхунског квалитета на таквом материјалу..
Међутим, мала примеса овог квасца у пекару може бити корисна. Они савршено функционишу на почетку ферментације и сами су активнији у раствору шећера. А тада се поступак подиже обичним квасцем који интензивно стварају угљен диоксид, пружајући тако бујан и порозен хлеб.
Резимирајући, рецимо још једном, која је разлика између пивског и обичног квасца. Састоји се у условима узгоја, карактеристикама боје и укуса, лековитим својствима, као и у правој намену сваког од ових производа.
