Разлика између паелле и рижота

Пиринач се користи за припрему великог броја јела. Ако проведете анкету међу Русима о томе које јело од пиринча често кухају код куће, пилаф и каша од риже дефинитивно ће заузети водећа места у упитницима. Истовремено, помињу се прекоморска јела као што су паелла и рижото. Али ако је разлика између пилафа и каше од пиринча јасна сваком просечном Русу, онда многи имају питања у вези са последњим јелима, јер неки људи ни не знају ништа о процесу њихове припреме.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Паелла и Рисотто - јела од пиринча, пилетине и шкампи.

Поређење

Реч паелла се са шпанског преводи као "пан". Ово јело се кува у посебној тави (паелла), свакако округла, ниска, са две ручке, попут таве. У њега се сипа маслиново уље, на који се наизменично прже шкампи и пилетина, ставе на одвојене тањире, а затим се у исто уље сипа и пиринач.

Баиа рижа је најбоља за ово јело. Савршено упија течност, али не кључа и не лепи се заједно.

Кад рижа апсорбује маслиново уље, на којем су претходно пржене козице и пилеће месо, треба додати мало воде. Важно: пиринач се не сме мешати током припреме паелле, јер ће се у противном распасти и лепети у једном.

Зачин који је потребан за ово јело је шафран. Он је онај који фарба рижу у тако пријатну жућкасту боју.

Након што рижа упије воду, додајте козице и пилетину. Последњи састојак који иде на понев са паеллом је рибани сир..

Рижото је италијанско јело, чије се име на руском преводи као „мало пиринча“. Пиринач од кога се припрема је заиста мали. Ово је Арборио, житарица високог шкроба..

За кухање рижота специјална јела нису потребна, можете узети обичну таву средње дубине. На њега ставите путер, лагано пржите у њему ситно сецкани лук, додајте му рижу и сипајте потребну количину вина. Пиринач током припреме рижота треба мешати што је чешће могуће како би што боље кључало и личило на кашу.

Након што житарица потпуно упије вино, додајте јој пилећи додатак и прокухајте још мало.

Као и паела, и у ово јело се мора ставити шафран.

У рижото се стављају козице и пилетина у сировом облику, након чега, настављајући да мешате, јело кувајте док не скуха. Када се кува, рижото је више попут течне каше од пиринча.

Закључци

1. Паелла је шпанско јело. Рисотто домовина - Италија.
2. Паелла се кува у посебној тави - паелла. Рижото се може кухати у било којем јелу.
3. Најбоља сорта пиринча за паеллу је бахиа. Рижото од Арборио Рице-а.
4. Да бисте направили паеллу, узима се маслиново уље, рижото се кува на креми.
5. За паелу, пилетина и шкампи се претходно прже, у рижото се додају сирови.
6. За прављење паелле не користи се алкохол, у рижото се додаје вино.
7. Вода се додаје рижи у паелли, пилећа залиха је преливена рижотом.
8. У готову паеллу се додаје нарибани сир.
9. Не можете мешати паеллу током кувања, рижото морате мешати што је чешће могуће.
10. Паелла мора бити мрвица, рижото изгледа као каша од пиринча.