Разлика између кваса и пива

Ферментирана пића веома су популарна међу нашим сународницима. Попијте бар добру добру медовину, младо вино, пиво или квас. Ако прва пића садрже довољно висок проценат алкохола, сматра се да су последња лакша. Међутим, њихова употреба је због различитих намена. Ако се пиво пије са циљем да се опустите након напорне радне недеље, квас обично утажује жеђ у врелим данима. Да ли је у томе и у чему је разлика између два пића? Погледајмо поближе како се квасс разликује од пива.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење
• Табела

Дефиниције

Квасс - традиционално славенско пиће са минималним удјелом алкохола, припремљено на бази ферментације. Сировина за његово стварање може бити не само хлеб, брашно и слад, већ и репа, воће, бобице. Да бисте пићу додали јединствени укус и арому, помаже додавање меда, мирисног биља и воскова. Од давнина се у Русији квасс користио као основа хладним јелима. У периоду између 9. и 15. века почео је да садржи значајан проценат алкохола, па је због тога сматран пијаним пићем. Није ни чудо што су се у то време пијанице називале "ферментерима". Данас је у Русији, Белорусији и Украјини пиће повишено у националном рангу.

Пиво - пиће са мало алкохола, припремљено на бази алкохолне ферментације сладовине, уз учешће квасца и додавање хмеља. Распрострањен широм света, посебно је популаран због свог пријатног укуса и лаганог ефекта дроге. Постоји око хиљаду сорти овог напитка. Врсте пива могу значајно варирати у укусу и алкохолу. Сматра се да је ово пиће настало у праисторији. Најранија писана спомињања о њему датирају из В века пре нове ере. е. У древној Кини пиво се варило од проклијалог пиринча, у Јерменији - од јечма, док су немачка и келтска племена користиле пшеницу, зоб, раж и просо као основу. Изненађујуће је да се у средњем веку производња пића у Европи преселила у манастире. Монаси су побољшали технологију његове припреме, почевши од хмеља као конзерванса.

Поређење

Пре свега, хајде да разговарамо о методама припреме пића. Квасс се добија ферментацијом пшеничног или јечменог слада, шећера и воде уз додатак ражених крекера. Међутим, неке од његових врста настају на бази разног воћа и бобица. Било како било, квасс из пива одликује се недостатком хмеља. Поред тога, током припреме напитка, ферментација алкохола прилично брзо престаје. С тим у вези, квасс садржи само безначајне трагове алкохола (у просеку од 0,1 до 1%). Међутим, напитак од биљних материјала, било да је ротквица или пресна, нема неугодан ефекат.

Што се пива тиче, технологија његове производње такође се заснива на ферментацији слада уз учешће квасца. Међутим, поред овога, пићу се додаје и хмељ. У поређењу са квасом, ферментација алкохола траје нешто дуже. Јачина пића директно зависи од његовог трајања. Обично је од 4 до 8%.

Још једна разлика између кваса и пива је у укусу. Прво пиће је слатко, са опипљивим киселим нотама. Савршено утажује жеђ. Пиво има изражен хмељни укус и арому. У смислу утицаја на људско тело, квасс се сматра кориснијим пићем. Захваљујући садржају угљен-диоксида, он доприноси брзој пробави и асимилацији хране. Такође укључује разне витамине, елементе у траговима и слободне аминокиселине. По утицају на организам, квасс је упоредив са пићима као што су кефир, јогурт, коумис, итд. Мало је познато да се може користити као главни извор исхране. У глади, квасс је спасио људе од исцрпљености.

Правично је рећи да је пиво богато Б витаминима, флавоноидима и минералима. Његова употреба спречава стварање бубрежних каменаца. Овде се завршавају корисна својства пива. Страст према овом пићу не само да изазива појаву зависности од алкохола, већ је такође препуна развоја хипертензије и аритмије. То укључује поремећај метаболизма и појаву „пивског стомака“, што је први корак на путу претилости. А то је само мали део штетних последица злоупотребе пијаног пића.

Пронашли смо одговор на питање која је разлика између кваса и пива. Покушајмо систематизовати резултате.

Табела