Разлика између капућина и еспресса

Можда је тешко пронаћи одраслу особу која је равнодушна према кафи. Неки су категорички против тога, позивајући се на медицинске белешке о утицају пића на здравље. Други не могу преживети дан без чаше оснажујућег еликсира. По правилу познаваоци кафе добро знају њене сорте. Међутим, људима који тек почињу са овим ароматичним напитком биће знатижељно да сазнају како се капућино разликује од еспресса. Зауставимо се на овом питању..

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Капућино - Италијански напитак од кафе направљен са еспрессом и млеком. Предуслов је и присуство густе пене. Пиће се послужује на столу у претходно загрејаној порцуланској шољи. Уз њега обично долази једна кафена кашика. Уз његову помоћ прво се поједе млечна пена, а потом долази и до саме кафе. Често је површина пића украшена мљевеном чоколадом или циметом.

До данас је капућино врло популаран у целом свету. Италијани га користе углавном ујутро. Верује се да је пиће добило име по монашком реду капуцина, чији су представници носили хаљине сличне боје. Према другој верзији, свештенство због црквене забране није могло пити кафу у свом чистом облику. У католичкој вери то се назива пићем ђавола, због присуства окрепљујућег дејства. Као резултат тога, капуцини су почели разрјеђивати кафу козјим млијеком, помало омекшавајући њен укус и дјеловање. Нешто касније, на површини пића појавила се пена. Израз "капућино" у модерној варијанти почео се употребљавати тек у КСКС веку.

Еспрессо - Пиће припремљено помоћу посебне технологије. Вода загрејана на 90 степени пропушта се под притиском филтера са млевеним прахом за кафу. Потроши се око 7 мл течности по 7-9 грама сировине упакованих у таблету. За припрему напитака користи се апарат за кафу и апарат за кафу. Домовина еспресса је Италија. Назив пића преводи се као "компримован".

Еспрессо је веома популаран у целом свету, посебно на југу Европе. У СССР-у су ово пиће звали само "мали двоструки". Тек са почетком деведесетих, европско име је почело да се примењује у земљи. Као врло јако пиће, еспрессо се сервира у минијатурним порцуланским шољицама од демитса, које се пуне ½ или 2/3 његове запремине. Препоручује се употреба одмах након кухања у малим гутљајима, растежући задовољство. Приликом флаширања пића на површини се формира црвенкаста, густа пена с венама. По његовој боји може се просудити о квалитети кафе и тачном поштовању пропорција. Еспрессо прави пуно пића. Најпознатији од њих су капућино, американко, латте, макијато.

Поређење

Пре свега, вреди разговарати о саставу пића. Еспрессо је чиста кафа. За његову припрему, врућа вода се пропушта кроз компримована зрна млета у прах. Нису обезбеђени адитиви. Еспрессо је веома јак, богатог укуса. По правилу је његова запремина 30-35 мл. Пиће се послужује у минијатурним порцуланским шољама са дебелим зидом. Капацитет им је 60-80 мл. Шалица се пуни не више од 2/3. На површини еспресса формира се танки слој пене црвенкасте нијансе. Освежавајући еликсир треба узимати одмах након припреме у малим гутљајима.

Што се тиче капућина, то је напитак од кафе направљен на бази еспресса. Уобичајено се састоји од три једнака слоја. Прво је сама кафа, друго је млеко, треће је размућена густа пена беле боје. Потоњи формира волуминозни поклопац на површини пића, који је често посут циметом или мљевеном чоколадом. Многи мајстори на њега примењују маштовите шаре. Још једна разлика између капућина и еспресса је јачина пића. Прво је редослед мекшег и мекшег укуса. Сипа се у порцуланске шоље са дебелим зидом запремине 150-180 мл. Посуђе се пуни до ивице. Капућино се сервира уз чајну кашику. Уз његову помоћ прво се поједе пјена, а потом се пије кафа.

Укратко, која је разлика између капућина и еспресса.