Домовина Армагнац и коњак - Француска. Историја ова два пића потиче из 18. века. У то доба француски произвођачи вина почели су да траже нове начине и начине маркетинга свог производа. Дуготрајне храстове бачве користиле су се за транспорт ријеком или морем. Али у процесу дугорочног извоза вино је изгубило своју укусност, не подносећи температурне разлике.
Да би сачували органолептичка својства производа, прибегавали су повећању процента алкохола дестилацијом у јаче пиће („изгорело вино“). Резултат је било потпуно ново пиће које није било избирљиво за услове превоза - ракија.
Армагнац
Армагнац, који припада класи ракије, понос је Гасконијанаца, с правом заузима последње место међу јаким алкохолним пићима у Француској. Прво помињање о њему датира из 15. века. Французи према Армагнацу веома поштују и поштују, што се не може рећи за љубитеље алкохола из других земаља..
Нажалост, славом губи свог главног конкурента - коњак. У већој мери за ово је крив географски положај Гаскона - провинције која се протеже далеко од обале. А средином 18. века, у периоду активне трговине, дистрибуције и освајања нових тржишта за друга француска пића произведена, на пример, у Цхарентеу или Бордеаук-у, приступ морским лукама био је неопходан услов за успешну промоцију робе у другим земљама и деловима света.
Армагнац је познат по свом невероватном и јединственом напитку. Укус му је светао, зависно од изложености може да искаже сложене композиције арома. Постоји неколико састава нијанси:
- Нијансе воћа (дуња, бресква, шљива)
- Цвјетни тонови (липа, љубичица) или медене нијансе.
- Дрвене нијансе.
- Зачињени тонови (бибер или ванилија).
Укус Армагнаца не зависи само од сорте грожђа, већ и на месту где је произведен. Постоје прелепо старајућа пића са лаганом воћном аромом - потичу од њих Бас Армагнац. Пића са Тенереса добра су само у одраслој доби, одликују их сложене, испреплетене нијансе шљива и љубичице..
Армагнац се обично конзумира после оброка, јер је 100% пробавни - пиће које ставља добру посластицу и не захтева додатну подршку.
У процесу производње Армагнаца постоје две главне фазе:
- Прерада бијелог вина од грожђа дугом дестилацијом у "Великом органу" (тзв. Дестилациони апарат).
- Изврсно пиће у храстовим бачвама.
Коњак
Коњак - јак алкохолно пиће четрдесет степени, које се производи поновном дестилацијом младог вина грожђа из посебних сорти грожђа. Као резултат ових процеса, добијени грожђани алкохол чуван је неколико година у храстовим бачвама. За то време, напитак, захваљујући танинским и ароматичним супстанцама и хемијским променама које се у њему дешавају, добија нови укус и својства, постајући коњак алкохол. Затим се разблажи пречишћеном водом до четрдесет степени, дода се мала количина шећера и поново се стави у храстове бачве и чува не мање од 15 недеља.
Права домовина коњака је, наравно, најстарији француски град Коњак. Многи верују да само пиће направљено од грожђа убраног на локалним плантажама има право да се с поносом назива коњак.
Разлике између Армагнаца и коњака
Становници Француске и поштоваоци алкохола користе израз да су одлучили задржати Армагнац и делити коњак са целим светом. Ово може само рећи да Армагнац ни у чему није инфериорни према коњаку ни по укусу ни у ароми, а понекад чак и надмашује.
Упркос чињеници да оба пића припадају класи ракије, они имају разлике од процеса производње до нијанси укуса. За истинске познаваче ових ненадмашних алкохолних ремек дела, Армагнац и ракија потпуно су различити, они су једноставно различити.
- Историјске разлике. Научно је доказано да се Армагнац појавио готово век раније од свог познатијег рођака, али упркос томе, коњак је први постао познат - како у самој Француској, тако и иностранству.
- Разлике у производњи. Разлике у производњи дају карактеристичне карактеристике и карактеристике ових пића која садрже алкохол. Полазећи од пријема и сакупљања грожђа, њихове сорте и завршавајући са годинама старења алкохола - разлике у свакој фази процеса. Грожђа мошта за коњак подвргава се такозваној "двострукој" дестилацији, а за Армагнац користи дугу појединачну дестилацију.
- Разлике у укусу и ароми. Елитни коњак је мешани производ разних алкохола, а Армагнац се производи од грожђа једне године. Дакле, популарније пиће увек има одређене стандарде укуса, али Армагнац може донети изненађења.
- Разлике у употреби. Армагнац након јела изводи одличан дует са цигаретом. Одлично се слаже са десертним јелима, са крушкама и шљивама. Због чињенице да је домовина пића Гасконац, са својим масним, срдацним јелима дивно је са димљеним лососом или тарте пламеном. Коњак се носи са самосталном забавом, не захтевајући ужину, иако је добар са кришком лимуна или грожђа или шољицом јаке кафе након јела.
