Кад се на полицама појаве прве лубенице - рука сама посеже за новчаником. Пропустивши сочно месо лубенице током зиме и пролећа, спремни смо заклонити се упозорењем специјалиста да раст већине "раних" лубеница подстиче азотна ђубрива, што доводи до накупљања нитрата у лубеницама. Стога предлажемо да откријемо како разликовати јестиве лубенице од нитрата.
Садржај чланка
- Изглед
- Разлика
- Закључци
Изглед
Јао, чак ни стручњаци не могу разликовати „здраву“ лубеницу од нитрата. Многи мисле да што је лубеница већа, то је већа и она која се пумпа. Али то није тако: многе сорте лубенице теже од 20 кг. Друга ствар је да они сазревају најчешће крајем августа. Наравно, немогуће је научити период зрења сваке сорте, а продавци вероватно неће тачно рећи којој сорти лубеница на шалтеру припада. Постоји начин да се разликује лубеница по звуку који емитује када се куца. Ако тапнете на нитратну лубеницу, звук ће бити као тапкање по испуханом куглу, а поред тога, када се притисне, таква лубеница неће пукнути, за разлику од зреле „здраве“ лубенице. Поред тога, морате обратити пажњу на земљану мрљу, која мора бити присутна на лубеници. Ако нема мрље, лубеница дефинитивно није сазрела током одређеног периода и једноставно није имала времена да је набави. Боја такође игра важну улогу - што је светлија и јаснија слика лубенице, то је вероватније да имате природно узгојену лубеницу.
Други начин је да пажљиво размислите о лубеници због трулих места. Ако постоји такво место, убризгава се лубеница, на шта та тачка указује.
до садржаја ↑Разлика
Ако, међутим, није било могуће утврдити колико је "лубеница" здрава, исеците је и пажљиво прегледајте кашу. Каша у здравој лубеници треба да буде шећер, а у нитратима често превише сјајна.
ОглашавањеАко се у каши налазе жута или, још горе, љубичаста пруга, онда је лубеницу боље избацити - то је нитрат. Месо треба бити црвено, али не бледо розе..
Наравно, постоји и емпиријска провера: ако сипајте лубеницну кашу у чашу воде, обратите пажњу коју је боју вода постала, ако је ружичаста, требало би је се ослободити лубенице, а ако је само блатна, лубеница је сасвим погодна за храну.
до садржаја ↑Закључци
- Куцајући на нормалну лубеницу, чут ћете гласан звук. Нитратна лубеница када се куца даје звук испухане куглице.
- Нитратна лубеница не пукне када се стисне, за разлику од здраве.
- Нитратна лубеница нема „земљану мрљу“ са своје стране.
- Природно узгојена лубеница има јасан узорак и живе боје..
- Нитратна лубеница може имати труле мрље - места убризгавања.
- Целулоза здраве лубенице - шећер, нитрат - сјајна.
- Жуте или љубичасте пруге показују да је лубеница нитратна.
- Месо лубенице са нитратима је ружичасто, док је код нормалне лубенице црвено.
- У чаши воде месо лубенице не сме да мрља воду, већ само да постане облачно.
