Како украсити дечију торту властитим рукама?

Свака добра домаћица сања да постане чаробница и направи кулинарско чудо за своју децу, направи укусну торту и украси је на оригиналан начин. Што је десерт занимљивији, то више радости и задовољства изазива.

Садржај чланка

• Украси за торте
• Мастика, марципан, мочваре
• Крема и шлаг
• Јагоде, воће и желе
• Чоколада и слаткиши

Украси за торте

Постоји много опција за украшавање дечије торте властитим рукама. Једноставне препоруке помоћи ће вам да се не збуните и изаберете најбољу:

• Потребно је пажљиво размотрити какав ће десерт бити, његов састав, изглед. Торту можете украсити чаробним узорцима, феноменалним цвећем, смешним ликовима из цртаних филмова. Уз помоћ јестивих украсних елемената једноставан се десерт може лако претворити у прави дворац, тркачки аутомобил или успаваног змаја. Одабиром праве опције потребно је размотрити жеље детета.
• Важно је проценити сложеност пројекта и сопствене снаге. Необичне састојке, непознате начине дизајнирања, нове рецепте најбоље је испробати унапред како не бисте били разочарани укусу и изгледу готовог јела.
• Потребно је израчунати време потребно за украшавање десерта. Декорација колача може трајати од 15-20 минута до 2-3 дана. Најлакши и најбржи начин за украшавање јела је шећер у праху, готови прах, рибана чоколада. Најсложеније и дуготрајно је глазура.
• Вриједно је узети у обзир количину и цијену састојака. Да бисте створили кулинарско ремек-дело, често су потребни скупи производи. Јагоде, воће, орашасти плодови, џем, желе, крема, павлака, глазура, готови прашкови, какао, лед, шећер од глазуре, марципан, мастика, грах, чоколада, слаткиши и још много тога користе се за украшавање јела. Такође је боље унапред знати да ли су гости алергични на било који производ..
• Приликом одабира састојака за декорацију, препоручљиво је узети у обзир њихову компатибилност са колачима:
  • шлаг, врхње, нарочито путер и воће и бобице, кувано кондензовано млеко и чоколадна глазура сасвим су погодни за кексе;
  • за колаче од сира и јогурта боље је бирати свеже бобице, воће и орахе, шлаг;
  • торта од песка може се надопунити са кремом од протеина или маслаца, џемом, куваним кондензованим млеком;
  • колачи од паприке и меда комбинирају се с прокуханим кондензираним млијеком, орасима.

Приликом израде нема потребе за журбом. Самопоуздање и машта помоћи ће да направите праву дечију торту.

Мастика, марципан, мочваре

Мастика, марципан, марсхмалловс одлични су за украшавање дјечије торте. Од њих можете да кипарите, попут пластелина. Готове фигуре и предмети испадају ведри, реалистични и воле децу.

Лако је припремити масу за моделирање. Израда предмета и фигура које највише захтијевају је стварање времена. Што више мањих дијелова, то је финији и сложенији рад домаћице.

Мастика

Основа мастике је просијани шећер од глазуре. Главни недостатак масе је та што се суши приликом сушења, па је готов накит погоднији за декорацију него за храну. Да бисте их прославили, морате их прегристи.

Најчешће се користи мастика две врсте: млеко и желатина.

Млеко је лакше за употребу, суши се спорије, али има жућкасту боју. За кување морате узети у једнаким деловима шећер у праху, млеко у праху и кондензовано са шећером. Мешајте све састојке док се не добије хомогена маса слична пластелину. Ако вам треба обојени мастик, тада је готова маса подељена на делове. У сваки комад додајте своје бојање хране и гњечите до једноличне боје.

Желатински мастик је теже припремити, али има белу боју. На основу ње можете направити пуно пастелних боја, на пример светло ружичасте или плаве. Намочите 10 г желатине у 10 кашика воде 40 минута, а затим натечену масу загрејте у воденој купељи и охладите. У охлађену желатину додајте у малим оброцима 900 г шећера у праху, мешајте масу док не постане глатко. Ако је потребно, мастику премажите бојама..

Украшавање торте најбоље је пре послуживања, јер током складиштења у фрижидеру украси могу бити влажни и пасти. Мастик се боји воде, топи се, па га треба положити на додатни јастук од врхња од маслаца, чоколадне глазуре, куваног кондензованог млека или марципана. Тако маса равномерно лежи, суши се, али остаје мека.

Да бисте створили накит, потребно је да ваљате мастику у слој и поспите прахом, а затим изрежете потребне елементе. Прикладно је користити шаблоне. Ако вам се маса стегне на рукама, додајте мало шећера у праху. Да бисте направили тродимензионалну фигуру, потребно је да одвојите комад потребне количине и израдите је, попут пластелина. Ако се украс састоји од више делова, лепите делове заједно навлажене водом. Готов лик осушите и чувајте на сувом месту, најбоље у добро затвореној кутији.

На слици је приказано како направити ружу. На исти начин се могу израдити и остала цвећа..

Ако желите да се торта потпуно прекрије, мастика се мора разваљати у танком слоју дебљине око 5 мм. Пречник обратка израчунава се формулом: пречник колача + 2 висине погаче + резервни део 5 цм. Прекријте торту припремљеним слојем, њежно глатко прво с горњим дијелом, а затим и са стране производа. Под његовом тежином, мастика ће се развући, слој ће постати тањи. Ако се појаве боре, подигните и спустите ивицу обратка пеглањем бочне површине одозго према доле. Обрежите ивице формације, исеците их ножем или маказама.

Да бисте дали мастику сјај, можете је прекрити мешавином меда и вотке, узетих у односу 1: 1.

Преостали мастик умотајте у филм или пергамент папир тако да се не стврдне. Треба га чувати у замрзивачу највише два месеца или у фрижидеру не дуже од 2 недеље.

Видео туториал како украсити торту мастиком:

Марсхмалловс

Лакше је радити са марсхмалловом, зрачним марсхмалловом или суффле мастиком него са обичним мастиком. За кување потребно је да узмете 100 г ваздуха од марсхмаллов-а, најбоље белог, додате 2 кашике воде, загрејете масу у микроталасној, мешајући 2-3 пута. Марсхмаллов би требао да се повећа запремина неколико пута, док је не можете прегревати и оставити грудвице. Извадите хомогену масу из рерне, додајте по деловима 200-250 г шећера за глазуру и измешајте. Важно је не претјерати са прахом, како украси не би пукли. Боље је додати мало касније. Кад мастика постане попут густе каше, ставите је у филм и оставите на хладном у трајању од 2 сата.

Ако вам је потребан мастик у боји, боље је користити течне боје и ставити их на крај шарже. Сува боја може се разблажити у 2-3 капи воде и додати у масу.

Да бисте направили накит, извадите мастику из фрижидера, поново је промешајте, по потреби додајте прах или скроб.

Лако је направити смешну животињу од мочваре.

Марзипан

Марципан - маса бадема. Пластична је, али се брзо суши. Да би марципан остао мекан, прекријте га влажном крпом или фолијом.

Маса се може направити самостално. За кување морате да проверите једну чашу огуљених бадема кроз млин за месо. Сируп прокухајте узимајући 1 шољу шећера и ½ шоље воде. Спремност се одређује једноставно: ако мало хладног сирупа ставите у хладну воду, он ће се увијати у тврду куглу. Измешајте млевене бадеме и сируп. Ставите масу на сто или даску за сечење, подмазани је уљем, гнетите дрвеном лопатицом док не постане глатко. Оставите марципан да се охлади и прођите кроз млин за месо, постављајући чести роштиљ. Маса је спремна.

Ако је марципан сув, ломљив, додајте воду и промешајте. Ако је напротив течно, ставите мало шећера у праху. Боје хране користе се за припрему обојене масе..

Марципан можете разваљати у слој и прекрити их тортом. Међутим, чешће се фигуре и предмети обликују из масе. Појединости није потребно залијепити, савршено се међусобно приањају. Велики накит који се препоручује ставити на чачкалице или скечеве.

Мало стрпљења, па чак и новакиња може успети да ослепи такве мачиће:

Крема и шлаг

Крема и павлака су најчешћи материјали за украшавање торте. Омогућују вам маскирање зглобова и неправилности колача, прављење равних и малих волуметријских украса. Поред тога, крема се често користи за украшавање коврчавих сластичарских производа. Што је сложенији декор, потребно је више стрпљења, тачности и прецизности покрета..

Главни недостатак таквог накита је његов кратак рок трајања..

Крема

Постоји много различитих крема. За украшавање се најчешће користе уље и протеини.

Уљна крема је густа, добро држи свој облик, али је масна, густа. Главни састојак је путер. Можете му додати шећер, прах, обично или кондензовано млеко са шећером, јајима, аромама..

Најлакши рецепт: угријте путер на собну температуру, додајте шећер у праху у малим оброцима, туците смесу до течне. За 50 г уља потребно је узети 2 кашике праха. Можете додати боје. Готова маса треба да се охлади.

Уљана крема користи се за глађење површине, обраду страна торте, стварање ивица, цвећа и украса. Да бисте радили, морате имати шприцер за сластичарство или кесу и млазнице. Што више дизне, теже и занимљивије је правити накит.

Протеинска крема је прозрачна и пластична, али се брзо смешта током складиштења. Главни састојак је бјелањка. За 2 протеина требате узети 2 кашике шећера у праху и 3 капи разблажене лимунске киселине. Нежно одвојите веверице од жуманаца, сипајте веверице у шерпу, стојећи на леду, и туку док се не добије густа пена. Настављајући да се меша, додајте у малим оброцима 1/3 целокупног праха. Након 3 минута маса је готова. Потребно је у њега ставити преостали прах и лимунску киселину, боје, пробити.

Протеинска крема се често користи за сликање, стварање натписа, фигура животиња и птица..

Од разних протеинских крема, ајиса, можете направити чаробне украсе за ваздух, чипкасте лептире, отворене куглице, величанствене крошње и још много тога.

Рецепт за глазуру приказан је у видеу:

Крема

Шлаг је укусан, нежан састојак, али брзо губи сјај. По правилу се за украшавање торте користи крема од 35%. Мање масноће може се користити само са желатином. Крема се мора загрејати на 80 ° Ц, а затим потамнити 25 минута. Затим се охладите на 4 ° Ц и оставите на хладном један дан. Умутите крему до течне, повећавајући брзину. Температура посуђа, шлага, шлага и околине треба да буде што нижа. На 10 ° Ц и више, крема се јако гуши. Не престајући да туку, постепено додајте шећер од леда и ванилин шећер. Готову масу охладити. За ½ шоље врхња потребно вам је ½ кашичице праха и 1 г ванилин шећера.

Крема ће се дуже чувати и неће се слегнути ако јој додате желатину. За 1 ½ шоље врхња потребно је 1 ½ кашике шећера у праху и ½ кашике желатине. Разблажите желатину у ½ шоље креме и оставите 2 сата. Загревати да се раствара желатина, а затим охладити на 40 ° Ц. Умутити крему са прахом, сипати у већ припремљену отопину желатине, поново умутити. Крема се може тонирати.

Шлаг на креми најбоље је нанети шприцом или омотницом за пециво на припремљену подлогу. Претходно премажите колаче џемом, чоколадом или другом дебљом кремом..

Кремасто крема добро иде уз бобице и воће.

Јагоде, воће и желе

Јагоде и воће нису само лепи, већ и корисни украси. Често им се додају желе, ораси, листови менте итд..

Одабир бобица и воћа пожељно је:

• Узмите у обзир ставове детета. Торта са вашим омиљеним бобицама и воћем биће двоструко пријатна.
• Бирајте свеже састојке. Они су светлији, сочнији и мириснији од смрзнутих и конзервираних.
• Користите коштице воћа.
• Пре послуживања украсите дечију торту. Јагоде и воће су влажни, излучују сок, па колачи могу постати кисели.

У циљу фиксирања јагодичастог воћа и воћа, затварања колача од сока и влаге, површина торте често се пуни желеом. Десерт изгледа уредније, не слаже се.

Правити добру млијеч није лако. Потребно је испрати зрнасту желатину у хладној води, проциједити, поново прелити не-врућом водом и оставити 2 сата. Затим додајте шећер и лимунску киселину. Ставите желатину на ватру, прокухајте, уклоните пену. Кувајте, мешајући на лаганој ватри око 5 минута. Охладити на 50 ° Ц. Додајте боје, ароме, ако је потребно..

Сипати млијеч у калупе или тањире, његова дебљина треба да буде око 1 цм. Смрзнуту млијеч изрежите на комаде и украсите торту њима..

Ако је за украс потребан један велики слој, тада млијеч треба сипати у калуп у којем су се пекле колаче. Прво мора бити прекривен фолијом. Дебљина желе би требала бити око 3 мм. Уклоните смрзнути слој са филмом, који би потом требало да се уклони, и ставите желе на торту.

Чоколада и слаткиши

Немогуће је описати све дечије торте украшене мастиком, кремом, кремама, воћем и другим стварима. Међутим, не могу се осим нагласити десерти украшени чоколадом и другим слаткишима..

За декорацију користите чоколаду, слаткише, најчешће дражеје, посебне пудере, мармеладу, колачиће. Можете поставити сложене узорке и цртеже, пошкропити врх, затворити странице десерта. Не користите чврсте састојке, са орасима изнутра, бомбонама, прженим орасима.

Чоколадни украси изгледају занимљиво. Можете користити читаве мале чоколаде, кришке, плочице од решетки, правити чипс, узорке топле чоколаде, на пример натписе, коврче, таласе, цвеће, лептире и још много тога.

Да бисте припремили топлу чоколаду, потребно је да се плочица разбије на комаде и истопите у воденој купки која не кључа. Готову масу сипајте у коверту или шприц. Мањи отвор млазнице, финови украси су финији.

Пронађите одговарајући узорак, прекријте га филмом, траговима или пергаментом. Лагано заокружите чоколаду по контурама. Оставите слику на хладном месту. Извадите охлађени украс са филма и украсите торту.

У видеу можете видети како направити лептир од чоколаде:

Занимљива лекција о прављењу листова чоколаде:

Можете одабрати лакши начин израде накита. Да бисте то учинили, сипајте врућу чоколаду на тањир (дебљина слоја не већа од 3 мм) и помоћу калупа изрежите потребне фигуре.

Најлакша опција за декор је чоколадна глазура. Потребно је узети 50 г чоколаде (можете је заменити какаом у праху) и 2 кашике киселе павлаке, путера и шећера. Сјединити све састојке, загрејати, мешати док не постане глатко. Глазура је спремна. Остаје је брзо и равномерно нанети на површину торте.