Шта се може скувати од куване пилетине?

Љубитељи богатих бујона понекад се питају око питања: шта се може кухати од кухане пилетине? Наравно, најлакше је је само дробити у супу или ставити у фрижидер, а затим је користити као једноставно предјело за месо. Али то је тако бахато, досадно ... Па ипак, наши преци-Славени, у древно доба, од ове су птице направили стотине укусних јела. Остаје нам само показати машту и рекреирати неколико једноставних рецепата.

Садржај чланка

• Пите од црвене колибе
• Пие Рхапсоди - Оверсеас Делигхтс
• Врхунске посластице
• Веома једноставно и веома лепо

Пите од црвене колибе

Не користи се месо за прављење пита чешће од пилетине. Укусна је и дијетална, а по цени - прилично је повољна опција. Важно је да се овај производ комбинује са апсолутно било којим другим - од кромпира до житарица, од репе до шаргарепе. Тако се испоставило да можете бескрајно комбиновати, чинећи печење сваки пут новим и оригиналним.

На Уралу и у Сибиру, домаћице су породиле своје породице бујним пецивима, зачињеним гљивама са куваном пилетином и прженим луком. Да бисте то учинили, између два слоја квасца постало је пуњење: уместо тога би се могли узети дуге траке меса помешаног са луком и слани мали хлеб (у сезони би могли да се додају говеђи колачи, руссуле или лисичице запечени у павлаци). Пита је била висока, округла, невероватно мирисна и веома задовољавајућа..

Свуда у Русији био је популаран пилећи лонац, чије је тесто посађено на павлаци. Рецепт је толико једноставан да ће чак и почетник кулинарски специјалиста лако обавити све потребне манипулације. За јело ћете морати да узмете:

• кувана пилећа прса (или обе ноге);
• не мање од три велике сијалице (може их бити и више);
• сир - 150 грама;
• путер - 150 грама;
• пола чаше киселе павлаке;
• једна и по чаша брашна;
• једно јаје;
• биљно уље;
• зачини.

Тесто је елементарно. Кисело врхње и растопљени путер тукли су јајетом, на исто место ставите добру прстохват соли, излијте брашно и све темељито измешајте. Након тога, не превише хладан „полупроизвод“ треба држати сат времена на хладном да би било лакше радити с њим даље.

У међувремену се на штедњаку припрема пуњење: лук исечен на пола прстена пирја се у уљу док не постане златно-сунчано. На самом крају додају се сјецкано кухано месо и зачини који су више слични њему. Доливање горива треба мало да се охлади..

Охлађено тесто разваљајте у слој, од претходно исеченог комада се формира мала страна, што ће спречити да пуњење испадне на лим за печење. Лук и месо се полажу у ову корпу од киселе павлаке, а сир се утрља на врху - покриће пилећи лонац довољно дебелим слојем. Ставите торту у врућу рерну на око пола сата. Неколико минута пре финала, његов врх можете посипати насјецканим биљем и уситњеним белим луком.

Треба имати на уму да је кухана пилетина мало сува - нарочито мајчинска. Стога га треба нечим „навлажити“. Ако лук у породици не води љубав, уместо тога можете да узмете пирјани купус или тиквице, додате још путера, павлаке или тешке павлаке.

Пие Рхапсоди - Оверсеас Делигхтс

Било би наивно мислити да се печена пилетина воли само у Русији. У Француској се од незаслађеног пецива од кратког теста направила отворена пита са куханим филом, за коју је помешано око 50 г путера, четвртине шоље воде, прстохват соли, једно јаје и чаша брашна. Мало је смрзнуто, затим разваљено и изложено од пуњења: сецкано месо, пржене шампињоне, лук и броколи (последњи су узимали дупло више од пилетине).

Поврх полупроизвода је преливен специјалним умаком од чаше густе павлаке, комада нарибаног сира, неколико тучених јаја и прстохват мушкатног орашчића. Овај укус се пекао око четрдесет минута на средњој температури, а показало се да је невероватно нежан, подсећа на густ омлет са месом и поврћем на танкој тортиљи.

У Италији је пециво направљено од квасца, пуњено пилетином, слатким бибером, маслинама, пармезаном и босиљком. У Грчкој се Серреов колач припремао са резанцима, месом и сиром. А у Мексику је ситно сецкана пилетина једноставно умотана у тортиље, ароматизирана пасуљем, зачињеним чилијем, свежим парадајзом и зачинским биљем. И сви су имали добар укус!

Врхунске посластице

Пуњење није далеко од свега што се може направити од куваног птичјег филета. Мало труда и добићете сјајно јело за свечаним столом - на пример, укусан месни крух с орасима и шљиве. Захтеваће:

• једна кувана пилетина;
• пола чаше ораха;
• пола чаше сухих шљива без семенки;
• око 100 мл киселе павлаке;
• 3-4 чешња белог лука;
• со и бибер по укусу.

Сухе шљиве се намоче, исеку на танке тракице и пирјају капањем воде 5-10 минута. Ораси се дробе на решетки или помоћу ручног млина. Пилетина се кува док не омекша у сланој води и охлади се. Сада морате пажљиво уклонити кожу с ње - она ​​ће постати основа ролне. Ако одједном не успије, не морате се узнемирити, није се десило ништа кобно - за исту сврху можете користити танки пита хљеб или велику салату.

На столу се размазује филм за лепљење, на врх се поставља пилеће месо, које се мора изрезати из трупа са најтањијим, али широким тањирима. Кисела павлака се помеша са згњеченим белим луком и намазаним филетом, а затим шљиве проширити преко целог подручја и посути орасима.

Посљедње што преостаје је пажљиво смотање рола, извлачење фолије. Стисните тако да се боље сабије и поприми жељени облик, замотајте у полиетилен за храну и ставите у замрзивач. Након пар сати, производ је спреман за послуживање - исечен на танке кришке и украшен свежим зачинским биљем.

Веома једноставно и веома лепо

Филети живине идеална су база за многе салате. Већина домаћица, одлучивши шта се може кухати од кухане пилетине, сетиће се Цезара по његовом оригиналном сосу и хрскавим крекерима. Лагана и хранљива, заиста је постала невероватно популарна у свету, али ово је само једна од опција за свечану ужину.

Једноставно, за госте и чланове домаћинства можете креирати аутентично ремек-дело под називом "Лубеница кришка". За јело морате узети:

• кувана пилећа прса;
• пола стакленке маслине (увек црна, без коштице);
• парадајз и дебели краставци - 2 комада;
• 100 г било ког сира;
• преливање мајонеза.

Месо се реже преко влакана. Сир и краставци грубо се трљају у одвојене посуде. Од парадајза се добија воденаста каша са семенкама, а преостали део се дроби у мале коцкице. Маслине се исецкају колутовима, али 5-6 комада се подели на половине - биће им потребне за украс.

Пилетина (цела), сир (2/3), маслине у круговима се помешају у једној плочи. Салата се зачињава, а затим се ставља на кувано јело у облику широког фила. Сада је главна ствар показати уметнички талент и како га украсити тако да заиста личи на кришку лубенице. На спољној ивици се налазе краставци, они морају играти улогу зелене коре. Затим - танка тракица сира, а након ње до краја - сићушне коцкице парадајза.

Завршни додир је неколико половина маслина које ће представљати кости. Не можете скинути очи са ове посластице!

У ствари, од куване пилетине можете кухати буквално све што желите. Ако га самљете и лагано пирјате са луком, добићете сјајну основу соса од тјестенине. Довољно је да након што тучете млевено месо са млеком, маслацем, јајетом, мало количине брашна, овај „коктел“ пошаљете у рерну - и након отприлике пола сата сазриће најатрактивније месно суфле. Сатсиви, филе у тијесту за пиво, Башкирска гулаша, азоу или бесхбармак - ова укусна јела засигурно ће разноликост вашег менија и донијети пуно ужитка гурманима.