Брашно се користи за кување дуги низ година. Сваки искусни кувар зна да за различита јела можете користити своју посебну врсту брашна. Разликује се по својствима и карактеристикама..
Постоји брашно које се користи за све, може га се наћи у свакој продавници и готово сви су га упознати. Наравно, има и својих предности и недостатака, тако да ако се одлучите испећи једно јело и унапред купити састојке за њега, боље је користити брашно, које је за то погодно. Али у кухињи сваке домаћице налази се кеса пшеничног брашна из које можете спремати било које јело.
Палачинке се сматрају традиционалном руском храном. Да ли треба да користим брашно за палачинке или могу да користим уобичајено? Погледајмо.
Пшенично (обично) брашно
Обично брашно производи се од две врсте пшенице, након чега се добијају две подврсте. тјестенина и пекара. Дурум пшеница са високим стаклом користи се за тестенину, а мека за пекарство. Тако се уобичајеним и најпопуларнијим брашном сматра печење.
Пшенично брашно се дешава:
- Позадина. Садржи мекиње, тако да су производи уз његову употребу обогаћени влакнима и витаминима групе Б.
- Највиша оцјена, у таквом брашну има мало глутена, користи се за производе од маслаца и као згушњивач за сос. 54.1 норма беле јединице.
- Први разред. Садржи пуно глутена и користи се за лоше печење. 36 белих јединица.
- Други разред. Садржи нешто мање мекиња од брашна за тапете. Од ње испеците хлеб. 12 нормалних белих јединица.
Брашно је направљено од пшеничног зрна које садржи много корисних материја у људском телу. Његова класа се одређује величином брушења. Што је виша врста брашна, мање храњивих састојака се задржава и његова боја постаје белија. Ако боја брашна добије плавкасту нијансу, то значи да су семе корова присутне у њему. Рок трајања производа не више од једне године.
Лошим брашном се сматра ако формира грудице. Да бисте проверили датум употребе, поред упутстава на паковању, ако је могуће брашно протрљајте сувим и чистим прстима. Ако чујете шкрипање - брашно је добро, ако почне да се лепи - застајкива.
Палачинко брашно
Ова врста брашна је готова мешавина за печење палачинки, тако да може уштедјети време јер већ има потребне компоненте. Да бисте је користили, потребно је само додати воду, а детаљна упутства о томе како је разблажити наведена су на паковању. Различити произвођачи додају састојке и њихову количину по властитом нахођењу, али основа састојака се не мења:
- Со, шећер.
- Прашак за пециво или сода.
- Пшенично брашно.
- Прах млечне сурутке.
- Јаја у праху.
Калорична мешавина палачинки биће 336 кцал. Састоји се од грубог пшеничног брашна. Да бисте смешу разблажили, потребно вам је млеко или вода собне температуре. Након додавања течности, све треба помешати миксером или тући док се не створи хомогена маса. Одмах након кувања можете започети печење палачинки.
Шта је уобичајено у брашну за палачинке и обично?
Оброк за палачинке садржи уобичајено брашно, па имају неколико разлика. Користећи пшенично брашно и додајући му игредиета, можете кувати исту мешавину за палачинке. Предности и укус палачинки неће се разликовати ако користите брашно за палачинке или обично брашно са додатком природних састојака.
Главна разлика између палачинке и обичног брашна
Да бисте спремили укусне палачинке и не мучили се са бројем пропорција састојака, брашно за палачинке је савршено. И у овоме се она не може упоредити са уобичајеним.
Нови кулинарски специјалисти, који имају мало искуства и знања, не успевају одмах да припреме потребну мешавину за палачинке од обичног брашна. Чак и ако се све јасно одвија у складу са упутствима из рецепта, није увек могуће постићи жељени резултат. Палачинко брашно гарантује укусне и бујне палачинке, јер садрже готове све потребне састојке у правим пропорцијама.
Ваше јело са готовим брашном за палачинке ће испасти брже. То ће значајно уштедјети време и труд. Из овог теста можете да испечете и палачинке, колаче, колаче и друге производе за печење. Ако користите редовно брашно, време кувања ће се повећавати.
Оброк за палачинке садржи јаје у праху и мешавину сувог млека. У овом облику, производи се чувају много дуже од природног млека или јаја, а по хемијском саставу и користи нису различити. Ако палачинке не кувате код куће, како не бисте трошили велики број производа, можете да уштедите и купите брашно за палачинке. Ако користите пшеницу, морат ћете купити све потребне састојке.
Два производа се разликују у цени. Пошто је брашно за палачинке већ готова мешавина, кошта више него иначе. Постоје различити произвођачи и цене. Произвођач је тај који одлучује какав састав ће имати оброк од палачинки. Користећи пшеницу, смешу можете припремити по вашем укусу.Палачинко брашно није погодно за сва јела. Ако брашно користите за хлеб, средство за згушњавање, боље је користити пшеницу за посуду. Специјализована палачинка за печење и палачинке.
