Тренутно је код куће постало могуће кухати сочан роштиљ и мирисни одрезак с хрскавом корицом исти као на ватри. Одлазак у природу није увек могућ, стога су се појавили релативно нови изуми посебно за љубитеље месних јела са валовитим узорком - електрични роштиљ и грилл пан. Храна припремљена уз њихову помоћ изгледа привлачно и прелепо, а њен укус се не може упоредити са храном прженом у обичној тави користећи уље.
Електрични роштиљ
Електрични грилл је прилично велик и тежак уређај, што може бити попут стационарно, тако преносив. Масивнији модели се инсталирају директно на под, а преносиви модели се могу поставити на цоунтертоп. Уређај је универзалан, ради из мреже и комбинује многе карактеристике, што вам омогућава да кувате храну на различите начине.
Употреба је врло једноставна, јер вероватноћа да храна неће бити печена или, напротив, изгорева је практично једнака. Овај уређај омогућава подешавање жељеног режима помоћу индикатора или регулатора температуре, а након кувања храну можете оставити на роштиљу, што јој даје могућност да се доведе у исправно стање и да се не охлади.
Приликом одабира електричног роштиља треба обратити пажњу на то телесни материјал. Пожељно је да буде од нерђајућег челика, јер је пластика краткотрајна и није издржљива. Веома пажљиво требате третирати радну површину, јер од тога зависи цео процес кухања. Може бити од:
- Нелепљиви метал.
- Стаклокерамика.
- Решетка од ливеног гвожђа.
Стаклена керамика је једноставна за употребу, добро се пере, али је врло крхка и захтева пажљиво руковање. Решетка од ливеног гвожђа је снажна, поуздана и издржљива, али најпопуларнија је метална тепсија без лепљења.
Оптимално је користити електрични роштиљ затвореног типа, јер у отвореној верзији сав дим улази у просторију за вријеме кухања и потребан је снажни вентилатор.
Роштиљ
Роштиљ разликује се од уобичајеног. ребрасто дебело дно, што оставља прелепе, чак и пруге на храни. Жљебови на дну омогућавају вам кухање без уља, јер масноћа и друга излучена течност тече у ове канале.
Када купујете, боље је одабрати посуду квадратног облика, пошто је округли или правоугаони посуђе мање прикладан и садржи мање хране. Понекад се издужени облик користи за рибу за припрему целог трупа.
Предност роштиља је у томе што се масна храна може пржити без употребе уља, односно стављати их директно на суво дно. При кувању поврћа бразде можете мало намастити сунцокретовим уљем или сипати мало воде у канале.
Важно висина и наклон страна. У преглобокој тави са равним зидовима није прикладно да преокренете комаде и испустите масноћу која се уклања посебним каналима или "изљевима".
На дну требају бити избочени жљебови висине не мање од 0,5 цм, у супротном ће производи сагорјети. Плоче од алуминијума увек су обложене нелепљивим премазом, али понекад можете да пронађете и посуђе од ливеног гвожђа са заштитним слојем, који мора бити заштићен од огреботина, удараца и екстремних температура. Нелепљиви премази су следећих врста:
- Мермер.
- Керамика.
- Титанијум.
Шта је заједничко између електричног роштиља и роштиља?
Електрични грилл и роштиљ значајно се разликују и по изгледу и у процесу употребе. Ипак, између њих постоји много тога заједничког:
- Кување здравих оброка без уља.
- Предиван поглед на храну са карактеристичним пругама.
- Посебан укус.
- Способност кухања различитих намирница: меса, поврћа, рибе.
Разлике
На излазу храна кухана на електричном роштиљу и у роштиљу практично се не разликује споља и по укусу, али сам процес кухања је различит. Електрични роштиљ је много функционалнији, али тава има своје предности:
- Нижа цена.
- Погодност услуге и превоза.
Значајна предност електричног роштиља може се сматрати да процес кухања не треба пратити, док тава не може бити без надзора, а комадићи се морају редовно окретати. На избор електричног роштиља у корист могу утицати:
- Способност брзог печења хране.
- Кување одрезака у великим комадима.
- Након искључивања уређаја, док је унутра, храна дуго остаје топла.
Када је и за кога боље
Електрични роштиљ, попут роштиља, савршен је за употребу љубитељи здраве хране и вегетаријанци. Поврће, риба и месо кухано без уља доприносе губљењу килограма и нормализују правилан метаболизам, снижавају холестерол.
Због његове огромне величине, понекад је тешко повести електрични роштиљ са собом, на пример, у летњу кућу, али се може лако користити на свежем ваздуху, главна ствар је да у близини имате електричну мрежу. Роштиљ је лако транспортовати, али да бисте га користили сигурно ће вам требати пећ, а осим тога, индукцијске плоче су погодне само тава опремљена посебним магнетизираним материјалом. Било који роштиљ може се користити на плинском штедњаку, али посуђе од ливеног гвожђа не може се користити на стаклокерамичкој плочици, јер је за крхку површину веома тешка.
Храна кухана у роштиљу или на електричном роштиљу погодна је чак и за особе које пате од гастроинтестиналних болести, чирева или гастритиса, као и за исхрану деце. Због тога, кад одаберете овај или онај апарат, морате сами одредити које су посебне сврхе овог посуђа и какав начин кухања је прави за вас.
