Схаварма, или како то иначе често у земљама ЗНД зову ово јело - схаварма - је јасан представник оријенталне кухиње арапског порекла. Захваљујући брзој припреми шаварме и правилу јести представљено јело рукама, постало је саставни део брзе хране. Многи савремени становници велике метрополе, због недостатка велике количине времена за паузу за ручак, често користе схаварму.
Безброј продајних места поменутог јела и разни прегледи скептичних противника уличне кухиње претворили су схаварму из брзе хране у стоп дисх. Нажалост, људи су изгубили, а неки нису ни знали све дражи ове дивне комбинације танког пецива и млевеног сочног меса у комбинацији са поврћем и сосом.
Разлика између схаварме и схаварма и других имена јела
У ствари, схаварма је само једна од десетина варијација јела, чија је основа месо и поврће умотано у немасно тесто и великодушно преливено сосом.
Реч "схаварма" појавила се у називу јела, што је уобичајено назвати схаварма само због разлике у дијалекту и изговору између Мусковита и Петерсбурга. У ствари, и „схаварма“ и „схаварма“ су класично јело у арапском свету у којем главну улогу игра месо (по могућности пилетина, јањетина или говедина), поврће и сос умотани у танки пита хлеб. Разлика између ова два концепта је само у изговору, што је погодније за становнике одређеног региона.
Пожељно је да свака земља и регион одаберу испуну за тест у складу са својим верским уверењима, карактеристикама националне кухиње и преференцијама укуса..
У зависности од количине састојака, њиховог састава и карактеристика припреме, разликују:
- Пита - ово је када се цео надјев ставља на једну страну теста, а другу покрива и пржи у овом облику на врућој тави или грилу. Ова врста шаварме припрема се у Белгији..
- Донер или донер кебаб је врста схаварме која у свом пуњењу разликује све врсте меса, кобасице, кобасице и велико обиље избора соса и поврћа. Дунер се може наћи у огромним азербејџанским, арменским, немачким и пољским кухињама брзе хране.
- Гирос - грчка схаварма, која је своје име добила по месу, умотано у танко, без квасца.
Класика и варијације рецепта схаварма
По изгледу, схаварма је тортиља, пита хлеб или, другим речима, пита, за који се као производи користе различити производи - млевено месо, разно поврће, а такође и посебни зачини и умаци.
На отвореним просторима Руске Федерације месо се користи као пуњење за шаварму - било да се куха свињетина, говедина, јањетина, а такође и живина - ћуретина или пилетина. Али становници муслиманских држава приступају производњи кебаба донератора још захтевнијим и користе у ове сврхе само месо камиле или овна.
Месо за унутрашњост схаварме мора да се пече у складу са посебном технологијом. Како према традиционалном класичном рецепту, шаварма треба да даје оштрину и светао укус, у припреми се користе многи различити зачини. Паприка, куркума и зира сматрају се класичним додацима, пуно новог зачинског биља - першун, копар и килантро, а према неким рецептима и бели лук и лук.
Прикладнији је као сос од шаварме и кориснији сос од кефира или киселе павлаке, ароматизиран бели лук.
Донер кебаб треба да буде прилог на основу сезоне - љети је одлично користити краставце с парадајзом, а зими - купус, шаргарепу и друго поврће према сезони.
Постоје и вегетаријанске опције за прављење схаварме које не садрже месо..
Многи произвођачи пуне схаварму обичним кобасицама или конзервираном рибом.
О опасности брзе хране схаварма
Енглески стручњаци прегледали су вредност и састав познате брзе хране: индијска и кинеска јела, ћевапи и риба и чипс - пржена риба са помфритом. Открили су да скоро цела кухиња са брзим кувањем садржи превелику количину масти. Међутим, кебаб се показао омиљеним у злоћудној храни.
Нутриционисти из енглеске жупаније Хампсхире навели су да је схаварма, 25% масти. Једење схаварме око 2 пута недељно повећава ризик од кардиоваскуларних болести за 10 пута, јер је главни узрок срчаних проблема превелика количина масти у људском телу.
Постоје неке контраиндикације за конзумацију схаварме. Ово јело је контраиндицирано за особе са проблемима у гастроинтестиналном тракту, као и за труднице и децу. Читава ствар није само повећани удио масти у овом јелу, већ и садржај велике количине љутог соса и зачина, што негативно утиче на рад и стање унутрашњих органа особе.По правилу је величина схаварме прилично велика, па је потребно на одговарајући начин проценити могућности вашег тела и схватити да учестала употреба таквог јела доводи до нагомилавања вишка телесне тежине.
Будући да се схаварма сматра јелом брзе хране из доступних производа, можете наћи алтернативу у облику кувања представљеног јела код куће, замењујући масне умаке и месо са више дијеталних опција. Правилна припрема и поштовање свих санитарних стандарда сигуран је начин уживања у јелу званом "схаварма".
