Зелени чај није само врло укусан, већ је и невероватно здрав напитак. Благотворно делује на функционисање гастроинтестиналног тракта и кардиоваскуларног система, има противупална својства, а служи и као јак антиоксиданс. Постоји много сорти овог невероватног напитка, од којих је свака на свој начин привлачна. Истовремено, на полицама наших продавница представљени су многи базни производи. Али како изабрати квалитетан зелени чај са пријатном аромом и богатим укусом? Размотримо ово питање детаљније..
Следеће тачке ће се огледати у овом чланку:
- Састав зеленог чаја
- Сорте пића
- Изглед
- Влажност
- Квалитет
Састав зеленог чаја
Састав напитка укључује многе корисне супстанце. Дајемо кратки опис њих..
- Катехин - такозвани антиоксиданс који се налази у врхунским младим листовима биљке. Он даје пићу карактеристичан укус. Катехин је у стању да снизи холестерол, инхибира процес старења и спречи развој рака. Такође служи као добар начин за спречавање дијабетеса и средство за снижавање крвног притиска..
- Витамин Б1 је одговоран за размену шећера у организму. Мањак ове супстанце доводи до повећаног умора, поремећаја кардиоваскуларног система и едема. Највећа концентрација овог витамина постиже се у такозваном Матцха чају..
- Витамин Б2 је одговоран за стварање антитела у телу, а такође је укључен у процес снабдевања ћелија кисеоником. Здравље ноктију, косе и коже директно зависи од његовог садржаја. Сорте чаја из гроздја и сенче посебно су богате овим витамином..
- Витамин Е је такође моћан антиоксиданс. Смањује вероватноћу развоја коронарне срчане болести, игра важну улогу у репродуктивним процесима. Сенцха чај се налази у вишку.
↑ Назад на садржај
Сорте пића
Биће изузетно тешко набројати све врсте пића, фокусираћемо се на најпопуларније.
- За производњу чаја Лонгјинг користе се искључиво врхови изданака с неколико листова. Након тога, чајни лист се пржи у посебним котловима како би се зауставио процес оксидације. Пиће не подноси ароматизацију и продаје се у вакуум паковањима. Богат је витамином Ц и аминокиселинама. Овај чај има нежан цветни укус и спада у категорију елитних сорти.
- Чај Ми Цхун углавном се извози из Кине. Има богат трновит укус. Овакав напитак је веома јефтин, не садржи адитиве и ароме. Његови Европљани сматрају овај чај.
- Сорта Оолонг, позната и посебно популарна данас, одликује се необичним укусом и аромом. Још увек није пиво, уврнуто лишће мирише на крему. Тај мирис неко више подсећа на сладолед. Након што се чај прелије кипућом водом, арома постаје засићенија, у њој се почињу појављивати ноте чоколаде и кондензованог млека. Такво пиће оснажује, побољшава расположење и тонус тела. А његов укус се може назвати врло пријатним.
- Сорта Ганпаудер добила је име по листићима уплетеним у мале куглице које подсећају на фракције и пукну током термичке обраде. Сматра се најпопуларнијим зеленим чајем на свету. Трн и јак, има изненађујуће пријатну арому.
- Такозвани чај од јелена или Туо Цха је лековита сорта и индициран је за исхрану, стрес и друге ситуације повезане са исцрпљењем тела. Може бити или зелена или црна.
- Ослободите се стреса и одвратите од ужурбаности чаја Мао Фен. Има нежан и још сладак цветни укус..
↑ Назад на садржај
Изглед
Било који чај препоручује се купити у специјализованим продавницама. Саветници који тамо раде пружиће детаљне информације о одређеном пићу. Квалитетне сировине се по правилу продају у банкама и по маси. Треба да се преферирају крупне сорте. Најбољи зелени чај бере се почетком априла - то су пупољци грмља и млади листови који имају облик издуженог или увијеног облика. Опћенито, изглед сировина може бити врло разнолик: равни, спирални, повезани, прешани итд. Облик није одлучујући фактор при избору чаја. Више пажње треба обратити на боју осушеног листа: по правилу је природно зелене боје. Тамне и браон мрље сматрају се знаком брака или неправилног складиштења..
Када проучавате изглед чаја, вреди се ближе сагледати количину смећа, поломљених резница и лишћа. Ако их има пуно (више од 10%), роба је већ застарела и не бисте је требали куповати. Што су јачи листови увијени, то је јаче пиће. Благо увијени чај је њежнији, мекани и мириснији..
↑ Назад на садржај
Влажност
Садржај влаге у висококвалитетном чају, на коме задржава своја корисна својства, износи око 3-6%. Ако овај показатељ пређе 20%, тада ће листови почети да расту и постају опасни по здравље. Садржај влаге у сировини можете одредити током екстерног прегледа. Дакле, прекомерна крхкост чаја указује да је пресушен. Ово можете одредити тако што ћете узети неколико листова чаја у руку и трљати их прстима. Ако се претворе у прашину, онда је ово стари чај који се дуго чува. Успут, максимални рок трајања сировина је само 2 године.
Што се тиче вишка влаге, лако је и то одредити. Да бисте то учинили, отворите максимално напуњену посуду са чајем, чврсто је притисните прстима и нагло је отпустите. Добро осушене сировине брзо се подижу на ниво претходне запремине и практично неће оставити отиске прстију. Претјерано навлажени чај пукнут ће врло споро или се потпуно стиснути.
↑ Назад на садржај
Квалитет
Када бирате зелени чај, морате га помирисати. Мирис сена или рибе, као и претерано изражена воћна арома, знак су лоше квалитете сировина. Често долази из Индије или Цејлона. Мало је познато да се врећице зеленог чаја могу са сигурношћу назвати апсолутно бесмисленим стицањем. Заиста у процесу посебне обраде губи на корисним својствима. Поред тога у врећице се пакују само основне сировине.
Квалитет чаја можете проверити код куће тако што ћете га наточити врелом водом 1-3 минуте и проценити резултат. Добро пиће се лако пени приликом варива. Треба да има пријатну арому, светлу боју и да истовремено буде транспарентан. Боја обично варира од светло до тамно зелене, понекад са нотама жуте. Квалитетан зелени чај одликује се пријатним слатким укусом. Можете га пити без шећера, док ће се неквалитетни напитак засигурно пожељети засладити.
Стога, одабиром зеленог чаја, морате пажљиво проучити његов изглед и, ако је могуће, осјетити арому. Вођени горе наведеним саветима, одредити квалитет сировина није тешко. Што се тиче разноликости пића, треба га одабрати на основу њихових укусних склоности. Не заборавите да су неке врсте лековите и нису за све. Куповином чаја у специјализованим продавницама купац ће моћи да добије детаљне савете стручњака, што ће му омогућити избор у корист једне или друге опције.
