Разлика између кобасица и свињских кобасица

Укусне кобасице индустријске производње често нам помажу ако вам треба брз и јефтин оброк. Довољно је да полупроизводе баците у кипућу воду и већ након неколико минута можете започети оброк. Али ако неко преферира кобасице које су веома сличне "докторској" кобасици, онда други више воле свињске кобасице које личе на "аматерске". Ово је сигурно ствар укуса. Али да бисте одредили своје склоности, важно је схватити у чему се кобасице разликују од свињских кобасица.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење
• Табела

Дефиниције

Кобасице - кувани месни производи у облику густих и прилично кратких кобасица израђених од мљевеног меса који имају уједначену структуру.

Пимпс - кувани месни производи у облику издуженог овалног или цилиндра, припремљени од млевене кобасице, која има хетерогену структуру испреплетену са масноћом; врста кобасица.

Поређење

Дакле, свињске кобасице су врста кобасица. Дотични прехрамбени производи су сличних облика, читава ствар је у различитим пуњењима унутар љуске. При производњи се кобасице пуне хомогеним, пажљиво мљевеним месом, који се састоји од говедине и свињетине (или само једне врсте меса), зачина, стабилизатора и средства за фиксирање боје. Према ГОСТ-у, у квалитетном производу не сме бити ни скроб, ни соја, ни брашно!

Састав свињских кобасица је у принципу идентичан, али у њиховој производњи не може се без важног састојка који се спомиње у самом називу - сланине или сланине. Сланина изрезана на кришке не веће од 4 мм требало би да има изражену белу боју са ружичастим нијансама. Жута је знак упозорења: значи да се кобасицама није додавала превише свеже сланине.

Дакле, разлика између кобасица и свињских кобасица није само у саставу производа, већ и у изгледу млевеног меса. Ако кобасица пререзана на пола има апсолутно хомогену и једнолично обојену конзистенцију, тада хетерогена структура са израженим мрљама белог лососа пре свега привлачи пажњу..

Да бисте донијели кобасице на сто, довољно их је прокухати у кипућој води око 4-5 минута, што вам омогућава да у потпуности уживате у сочности и ароми ових кобасица. Претјерано дугачка термичка обрада значајно смањује укус производа.

Идеална опција за кување кобасица је печење на врућој масти. Кобасице пре укусне, препоручљиво је пробушити на неколико места оштрим вилицама. У овом случају, комадићи лука унутар њих почињу се стврдњавати на површини, тако да је готов оброк прекривен златном коре и емитује мирис уста. Свињске кобасице се често кухају на отвореној ватри користећи роштиљ или ражњиће. Ово је брза и једноставна опција за оброк за пикник..

Треба имати на уму да су свињске кобасице због масноће коју садрже, свињске кобасице приметно калоричније од дуње, што се може назвати више дијетним производом. Храњива вредност кобасица је око 215 кцал на 100 г, док за свињске кобасице та бројка износи око 340 кцал.

Табела упоређивања у наставку ће дати опсежан одговор на питање која је разлика између кобасица и кобасица.

Табела