Разлика између рума и вискија

Свака особа која ради у алкохолној индустрији сигурно зна једну истину: "Алкохол се може направити из свега, чак и из столице." Овакав приступ пословању објашњава број врста алкохолних производа у зависности од географског положаја. Пирјање са рижом, зрно вискија, рум од трске, кактус текила ... Занимљиво је посматрати како се ова пића индиректно „сударају“ у историји. Доносимо вам пажњу сукоба "гусарског" рума и омиљеног пића њених морнара из флоте - вискија.

Садржај чланка

• Дефиниција
• Поређење
• Закључци

Дефиниција

Рума - јако алкохолно пиће карактеристичне ароме и укуса. Главна сировина за производњу је трсни сируп или меласа. Постоји неколико сорти од којих је главна бели, златни и тамни рум. Добија се дестилацијом и старењем. Домовина рума сматра се Карибима.

Виски - јака алкохолна пића на бази житарица. Добија се као резултат процеса слања, дестилације и старења. Има карактеристичну арому, укус. Домовина - регија Шкотске или Ирске.

Поређење

Главна разлика између ова два пића је различита база сировина. Управо ароматичне материје садржане у шећерној трсци и житарицама дају им карактеристичан, препознатљив укус и арому. Опћенито, технолошке шеме су сличне.

За рум користе секундарне производе прераде шећерне трске - меласу или сируп. Додавањем квасца произвођачи започињу процес ферментације (неке компаније користе „дивљи“, односно природни квас). Добијена каша се дестилира. Опет, врста апарата за дестилацију није регулисана. Користе се и обичне коцке и вертикалне колоне. Добијени сирови алкохол се ставља за старење. Опет се могу уочити различита мишљења у вези са остарелим контејнерима. То могу бити металне бачве, храст и бачве других врста дрвећа. Лагани рум након излагања филтрира се ради потпуног разјашњења. Тамно - обојено бојом.

Виски - производ који одражава крутост својствену становницима Мисти Албиона. Строго прописана технологија, устаљене традиције и доследно придржавање правила. У зависности од региона, уобичајено је користити јечам, пшеницу или раж. Након клијања и сушења зрно се уситни и прелије врућом водом, дода се квас. Након ферментације долази до дестилације и старења у храстовим бачвама. Добијено пиће је флаширано.

Као што се види из горе наведеног, рум и виски се у многочему разликују један од другог. Исто се односи и на показатеље укуса.

Закључци

1. Рум се прави на бази шећерне трске, вискија - житарица.
2. У производњи вискија долази до процеса слања и сушења..
3. Екстракт рума није потребан у храстовим посудама.
4. Виски и рум имају различите показатеље укуса и ароме.