Џем и џем - слатки домаћи конзерви који у свом саставу задржавају читаву палету хранљивих састојака богатих воћем и бобицама које се користе за прављење ових слаткиша. Џем и џем могу се јести, само намазани хлебом, палачинкама, палачинкама и палачинкама. Љубитељи кућног печења могу да их додају у разне пите и пите..
Према конзистенцији, џем и џем су врло слични, али неке разлике у састојцима и процесу њихове припреме нам и даље омогућавају да ове производе припишемо различитим врстама слаткиша..
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Јам - производ који се припрема од претходно обрисаног воћа и јагодичастог воћа са шећером укухавањем до једнолике конзистенције.
Јам - производ који се припрема од целог или исеченог воћа и бобица са шећером (мед) тако што ћете их прокувати у стање у облику желе.
до садржаја ↑Поређење
Џем - слатка маса конзистенције која се припрема од зрелог воћа. Чак је препоручљиво узимати презреле бобице и воће, погодно је лећи и благо покварено воће (трули, црвени или претучени делови се одрезују пре кувања). Сировине за џем се сортирају, оперу и утрљају са шећером. Затим се кухају на лаганој ватри, непрестано мешајући, док се не добије хомогено густо стање. Врући џем се ставља у банке и намотава. Верује се да ако ставите отворене стакленке са пекмезом у рерну док се на њој не формира уска коре, а затим је ваљате, такав производ ће се дуже чувати.
ОглашавањеНајбољи џем се прави од јабука и шљива. Такође, овај слаткиш се прави од трешања, брескви, кајсије, крушке, бруснице. Џем може бити једнокомпонентан или садржи неколико врста воћа (бобица).
Џем је слатки производ сличан желеу. За његову припрему користе се зрело (још боље - благо зеленкасто) воће. Лук, презрело и покварено воће и бобице нису погодни јер садрже врло мало пектина и џем неће моћи да стекне правилну структуру у облику желе. Плодови се оперу, крупни плодови се режу, затим ставе у посуђе и прелију шећерним сирупом. Класични џем куха се на све већој ватри, чак и након кључања пламен се не смањује. Време кувања овог слатког производа не би требало да траје дуже од пола сата, јер у супротном неће имати тако богат укус и арому. Након кувања, џем се вруће стави у стакленке и натуче.
Гоосберри, рибизла, малина, јабука, шљиве, бруснице, дуња одлични су за џем. Ако се узме воће са ниским садржајем пектина, може се додати прах пектина. Да бисте дали кисело претјерано слатком радном комаду, у рецепт за џем може се додати винска или лимунска киселина.
до садржаја ↑Закључци
- За припрему џема узимају се пире и бобице. Џем се прави од целог или нарезаног воћа.
- Воће за џем најбоље је узимати презрело, погодно је шаљиво и благо покварено воће. За џем одаберите мало зеленкасто воће..
- Џем је једнолике конзистенције. Џем попут џема, комадићи воћа или бобица, наилазе на њега. У џем се може додати прах пектина..
- Џем је дебљи од џема.
- Џем куха дуже од џема. После кључања џем ватра се смањује. Џем се куха на непрестаној јачој ватри око пола сата.
