Разлика између сланутка и грашка

Сланутак и грашак сматрају се врло сличним биљкама. Али разлика између њих је значајна. Шта је то??

Садржај чланка

• Шта је сланутак?
• Шта је грашак?
• Поређење
• Табела

Шта је сланутак?

Сланутак, Назван и турским грашком, спада у биљке породице махунарки. Често се користи у припреми уобичајених јела са Блиског Истока, као што су хуммус и фалафел. Сланутак је такође популаран међу љубитељима вегетаријанских јела, а потражња је у индијској кухињи.

Предметна биљка користи се, посебно, за прављење брашна од сланутка. На пример, Италијани пеку колаче од фарината. У индијској кухињи употреба брашна од сланутка такође је уобичајена.

Вриједно је напоменути да припрема многих јела помоћу сланутка захтијева прилично дугу термичку обраду.

Грах сланутак је прилично кратак, обично садржи 1 или 2 семенке (али се дешавају 3 и 4). Пречник им је 0,5-1,5 цм, сланутак је жуте или тамне боје..

Предметна биљка је прилагођена само-опрашивању, које се догађа унутар затворене фазе цвећа. У неким случајевима се врши и унакрсна опрашивање сланута.

Сезона вегетације ове биљке је око 90-110 дана, ако говоримо о њеним раним сортама. Касно зрели сланутак има вегетацију око 150-220 дана.

Сланутак као жетву човек је почео да узгаја пре око 7.500 година на Блиском Истоку. У бронзаном добу постао је познат у Грчкој и Риму. Касније се сланутак почео ширити и у остале регије Европе..

Дотична биљка је термофилна. Најбоља температура за сланутак је 24-28 степени. Такође је пожељно да годишња количина падавина у региону не пређе 400 мм. Углавном се сланутак расте у тропима, као и у субтропима Азије, а прилично је чест у Аустралији. Мали усјеви сланута такође се налазе у Африци и Америци. Принос ове биљке пасуља је око 0,6-0,8 тона по хектару.

Многи руски баштовани који живе у топлим регионима узгајају сланутак. У исто време, биљка се сматра прилично непретенциозном у погледу његе.

Сјеменке чичерике богате су цинком, фолном киселином. Имају пуно протеина - око 20%, око 50-60% угљених хидрата. Око 7% масти је присутно у семенкама сланута, који су углавном класификовани као полинезасићене. Ови пасуљ садржи лизин, витамине Б1 и Б6, разне минерале неопходне људском телу.

Шта је грашак?

Грашак, попут сланутка, припада породици махунарки. Има карактеристично воће у облику боба, који је испуњен округлим грашком, понекад угаоног облика. Најчешћа врста грашка је сјетва. Може се приметити да је заступљен са веома великим бројем сорти.

Постоје и врло разноврсни начини кухања на основу дотичних плодова. Постоји супа од грашка, каша. Плодови грашка се обично кухају или пирјају. Одговарајуће методе њихове припреме у великој мери су последица чињенице да после температурног третмана пасуља храњиве материје које садрже боље апсорбује људско тело.

Постоји и грашко брашно. Карактерише га присуство велике количине влакана, витамина А, Е и других корисних елемената у траговима..

Грашак, попут сланутка, спада међу најстарије културе. Верује се да су га први пут почели узгајати и на Блиском Истоку. У средњем веку грашак је постао популаран производ у Европи, касније у САД-у..

Данас су светски лидери у индустријској производњи зеленог грашка Индија, Кина и САД. Канада води у производњи сушеног грашка, Русија игра значајну улогу на глобалном тржишту у одговарајућем сегменту.

100 грама грашка садржи мање протеина него сланутак - око 5,4%. Угљикохидрати - око 14,5%, мало масти, око 0,4%.

Поређење

Не постоји једна разлика између сланутка и грашка, упркос чињеници да обе биљке припадају истој породици - махунарке. Разлика између разматраних плодова може се пратити са тачке гледишта, нарочито:

• изглед пасуља, боја семенки (одређена биолошким својствима);
• храњива вредност;
• уобичајене апликације за кување;
• региони раста.

Сланутак, према неким љубитељима кувања, има израженији орашасти укус у односу на грашак.

Утврдивши разлику између сланутка и грашка, закључке смо приказали у табели.

Табела