Разлика између кнедле и кнедле

Било која супа постаје укуснија и задовољнија ако садржи комадиће куваног теста. У зависности од региона припреме, такви производи од брашна могу се назвати кнедлама, кнедлама, кнедлама или чак њокама. А ако су последња два имена за нас необична, прва су свима позната буквално из колевке. Довољно је да се присетимо барем јунака приче о Гоголу, који је јео кнедле са великим апетитом, дробећи их заједно са чорбом из огромне чиније! Вреди напоменути да ово јело у Украјини спада у категорију националних јела. Код нас се реч "кнедле" много чешће користи. Да ли се ови изрази користе за исту храну??

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Кнедле - јело кухиње источне Европе и делимично кавкаске кухиње, које је кувана густина теста. Распрострањен у Чешкој, Пољској, Словачкој, Мађарској, Украјини, на територији Чеченије и Ингушетије. Најчешће се јело припрема од пшеничног или хељдиног брашна са додатком различитих састојака: кромпира, сира, лука, па чак и јабука. Ништа мање популарни кнедле од каше. Рецепт овог једноставног јела тешко је пронаћи у куварским књигама. Обично се тајна његове припреме преноси с генерације на генерацију и у свакој породици је посебна. Кнедле за кнедле ваљају се у слој дебљине 1,5 цм, након чега се режу на плоче или квадрате. Након што леже пола сата, производи се потапају у кипућу воду, млеко или супу и кухају док не испливају на површину. Уловљени кнедле се служе искључиво у врућем облику са додатком киселе павлаке. Понекад се полажу на тањир са јухом.

Кнедле - производ од брашна уобичајен у Европи, који се традиционално састоји од брашна и јаја. Првотно, заједно са кнедлама, јело се припремало од теста густе конзистенције. Такви кнедле су се звале "ваљане". Тесто се резало на комаде и од њега су се формирале мале уредне куглице. Често се пуњење у облику масти стављало унутар округлих. Касније су на западу Белорусије кнедле почели да се припремају од кромпира и ситних житарица, а тесто је постало течније. Данас се више не разваља и сече, већ се једноставно кашиком спусти у кипућу воду или чорбу. Савремене домаћице праве тесто на бази основних састојака (брашно, јаја и млеко), након чега га додају у супу. Док се кувају, округлице расту и апсорбују јуху, што их чини изненађујуће укусним. У многим земљама кнедле дјелују као прилог месу или се користе као самостално јело. Често се праве од кромпира, каше или сира.

Поређење

У ствари, два предметна јела имају много разлика. За почетак, кнедле се праве од густог теста које се нарезују на тањире или квадрате. Формирани производи треба да легну око пола сата. Потом се производ прокухан у сланој води (бујон, млеко) ухвати жлицом и положи на тањир са павлаком. Понекад се кнедле додају у супу или се служе као прилог, али у већини случајева су самостално јело. Просечна величина ових производа од брашна је 4-5 цм. Није уобичајено да се пуне разним пуњењем, мада је додавање свих врста састојака, било да је то скута или кромпир, сасвим прихватљиво. Вриједно је напоменути да је тесто за кнедле по својој конзистенцији слично оном кнедле. Као што је већ поменуто, ово јело спада у источноевропске и северно-кавкашке кухиње.

Главна разлика између кнедле и кнедле је конзистенција теста. У потоњем случају је течнија, подсећа на подлогу за палачинке. Тесто се не ваља у резервоар, већ се одмах ставља у воду или супу. Будући да укључује присуство јаја, а често и млека (врхња), која се уводе постепено посебном технологијом, производи су изненађујуће нежни. Буквално се топе у устима. У поређењу са кнедлама, кнедле имају једноставнији и бржи рецепт за кување. Класични производи су искључиво заобљени и одликују их минијатурне димензије. Оне су вредна алтернатива тјестенини, због које су често укључене у састав супе. Много рјеђе, кнедле се користе као самостално јело. Што се тиче дистрибуције, они су стекли широку популарност у европским земљама.

Да сумирам, која је разлика између кнедле и кнедле.