Разлика између але и пива

Пиво је најпопуларније алкохолно пиће на свету. Једноставна технолошка шема, одсуство специфичних сировина и скупе специјализоване опреме довели су до брзог ширења и појаве великог броја приватних пивара. Историја пива је богата колико и број његових врста..

Према европској класификацији, постоје два главна подручја: пиво (лагер) и врхунска ферментација. Ел спада у другу категорију.

Садржај чланка

  • Дефиниција
  • Поређење
  • Закључци

Дефиниција

Але - разноврсно пиво добијено врхунском ферментацијом алкохолне ферментације слада. Ова врста обраде има јасну разлику од осталих метода кувања..

Пиво - заједнички назив за све врсте пића добијених алкохолном ферментацијом слада. Категорија пива укључује лагер, але, портер, пшенично пиво, стоут.

до садржаја ↑

Поређење

Разлика але је у технолошкој шеми производње. Главна ствар у њему је висока (као за пиво) температура ферментације (од 15 до 24 ° Ц) и, сходно томе, употреба специфичног квасца квасца. У том се случају ослобађа повећана количина естера, других ароматичних и ароматичних супстанци. Квасац који се не обрађује на сниженој температури сакупља се у горњем делу ферментационе посуде, што је и добило име технологије.

ОглашавањеАле

Але, за разлику од лагера, не пастеризира и не филтрира. Након инфузије (од две недеље до два месеца) излива се у бачве. Углавном се користи метал, на неким местима дрвени. У проливено пиво додаје се шећер како би се започела поновна ферментација..

Занимљив начин за пиће. Класично, тренутак испијања барела але одређује бармен. У дно бачве убацује се славина кроз коју ће се пиво сипати у кригле. На врху цеви направите малу рупу за приступ ваздуху. Поклопац квасца штити але од брзе оксидације, али не задуго. Да бисте избегли закисељавање производа, такву бурад треба исушити у року од неколико дана..

до садржаја ↑

Закључци

  1. Пиво је општи назив за пиће са мало алкохола. А але је врста пива.
  2. Але - пивски производ високе алкохолне ферментације, добијен на повишеној температури ферментације.
  3. Але није подвргнут пастеризацији и филтрацији, што вам омогућава да максимизирате укус и ароматичне квалитете правог пива.
Категорија