Много људи воли да кува, а за неке је то чак и професија. Али ако нисте професионалац, како разликовати разне компоненте које се у свакодневном животу могу другачије назвати, али значе исту ствар? На примјер, можете донијети квас и кисело тијесто. Неки озбиљно верују да између ова два потпуно различита концепта с правом можете поставити знак једнаке. Исправите ову ситуацију и позивамо се на овај чланак. Показало се да су то два потпуно неповезана координатна система. Провели смо сопствену „истрагу“ и то је оно што имамо.
Садржај чланка
- Дефиниција
- Поређење
- Закључци
Дефиниција
Лако је пронаћи по овом питању није тешко. Али на неким местима је све наведено прилично компликованим, па чак и научним језиком. Покушајмо да те информације доведемо у људски облик.
Квасац - ако прочитате именик, то је екстра-таксономска група једноћелијских гљивица. Је ли неко нешто разумео? У ствари, све је једноставно. Ово је култура гљива која под одређеним условима (шећер, вода, топлота) може врло брзо да репродукује властиту врсту. А примио их је у свом чистом облику Емил Цхристиан Хансен 1881. године.
Тешко - ово је извесна смеша у којој се одвија процес ферментације. Најчешће се користи за ферментацију млека, за добијање ферментисаних млечних производа (сир, јогурт, кефир, јогурт и други), као и за припрему теста и разних напитака (квасс, пиво и др.). Фермент се може добити из култура гљива, биљака абомасума, као и специјалних бактерија.
Садржај оглашавања ↑Поређење
Очигледно је да је квасац сува култура гљива, која под одређеним условима може да изазове ферментацију, док је квасац врло "ферментирајућа" материја која се добија из квасца и других компоненти.
Квасац може да створи процес ферментације, али то не значи да је кисело месо потпуно зависно од њиховог обавезног присуства. Постоје рецепти у којима се квасац уопште не користи, док је кисело тесто још увек у стању да "подигне" тесто.
Ако директно посматрамо сам процес на примеру прављења хлеба, онда се тесто пече на квасцу брже него на киселом тијесту. То је због разлике у процесима који се дешавају у њима. У погледу здравља постоје и разлике. Хлеб на киселој млечној киселији тело апсорбује боље него квас, захваљујући активности кисело-млечних бактерија. Ове информације ће бити посебно корисне онима који брину о свом здрављу и склони су здравој исхрани..
Квасац је најчешће "комерцијалан", односно купује се, а квас се може припремити код куће. Потребно је више времена, али очигледно је да је резултат бољи..
до садржаја ↑Закључци
- Квасац је засебна култура гљивица, а кисело је тло основа неколико елемената за подизање теста и друге сврхе..
- Квасац може лутати, али не бити дио квасца. Стога можете такопећи код куће такозвани хлеб без квасца.
- Једноставност употребе квасца је очигледна тамо где је потребна брзина. Све се обавља много брже. А на квасцу све траје дуже, али резултат је бољи.
- За здравље су храна (хлеб, јогурт, сир) и пића од киселих сокова здравији од квасца. А тело боље апсорбује.
- Квасац се купује у продавници, а кисело тијесто се може припремити код куће..
