Разлика између црне и зелене ротквице

Замислите само колико укусног и здравог поврћа наши сународњаци незаслужено заборављају! Узмите барем репу, рутабагу, пастрњак, тиквицу, ротквицу ... Сви ови производи се не само изузетно ретко узгајају у баштама модерних Руса, већ се нигде не налазе у продаји. Штета, јер оне имају огромну хранљиву вредност за наше тело! У овом чланку ћемо говорити о тако дивном поврћу као што је ротквица. Није тајна да ова биљка има неколико сорти.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Црна ротквица - годишње или двогодишње лековито биље које припада породици купуса. Људи су такође називали сјетву. Поврће има веома богату историју, Азија се сматра његовом домовином. Постоји претпоставка да су још у древном Египту током изградње пирамида радници користили производ да би одржали здравље и тонус тела. Данас се црна редква узгаја у Аустралији, Европи и Северној Америци. У дивљини се биљка не појављује. Најпријатније се осећа у дубоком, влажном, благо влажном земљишту. Корјен и сјеме ове културе активно се користи у љековите сврхе. Црна ротквица садржи масти, протеине, угљене хидрате у облику фруктозе и сахарозе, ретинол, каротен, као и бројне елементе у траговима. Јединствена комбинација минерала, есенцијалних уља и витамина чини је изненађујуће ефикасним леком..

Зелена ротквица - годишња или двогодишња зељаста биљка која припада породици купуса. Често се назива Маргелан, што је повезано са називом града по његовом настанку. То је врста црног (сетвеног) ротквица. Ово поврће је први пут узгајено у граду Маргилан који се налази на територији Узбекистана. Дошао је до нас преко медитеранске обале. Корјен усјева је стекао широку популарност у Русији, делујући као уобичајена храна сиромашних сељака. Желећи некако диверзификовати благи свакодневни мени, од ротквица су почели да спремају оригиналну посластицу са смешним називом „мазиуле“. Поврће је исечено на танке кришке, комадићи су нанизани на игле за плетење и сушени на сунцу око недељу дана. Добијени производ је уситњен и куван у белој меласи уз додавање разних зачина и зачина. Данас Маргеланова ротквица расте готово у целој Азији, почевши од обала Аму Дарије и завршавајући са Корејом и Јапаном. Садржи много витамина групе Б, никотинске киселине, есенцијална уља, каротен и аминокиселине.

Поређење

Најочитија разлика између кореновских култура је њихов изглед. Сјетва ротквица има тамну кожу, чија боја варира од смеђе до готово црне. Док кожа ротквице Маргелан има јарко или бледо зелену нијансу. Такође се налазе и корени усева ружичасте или лила боје. Месо поврћа има бледо зелену боју. Сјетва ротквице изнутра је потпуно бијела. Многи људи који су икада пробали такав усев, примећују његову прекомерну чврстину и оштар горки укус. Ово последње је последица присуства велике количине сенф уља. Зато се производ много чешће користи у медицинске сврхе него за кување.

Још једна разлика између црне и зелене ротквице је та што је за последњи карактеристичан пикантан, мекан, неутралан укус. За разлику од свог црног брата, потпуно је огорчена. Каша од поврћа није тако груба, па је јести много пријатније. Није ни чудо што се зелена ротквица активно користи у кувању. Корјенасто поврће додаје се поврћним салатама, пржено на роштиљу, чипс се прави од кришки итд. Што се тиче садржаја хранљивих састојака, црно поврће поуздано води у овом параметру. Његов сок уништава ћелије бактерија, због чега се широко користи у лечењу вируса и прехладе. Међутим, производ се не препоручује особама које имају гастроинтестиналне проблеме. Зелена ротквица је много мање вредна за тело, али садржи и много витамина и минерала. Поврће може јести свако, без изузетка, једина контраиндикација за његову употребу је индивидуална нетолеранција.

Укратко, која је разлика између црне и зелене ротквице.