Разлика између банкета и шведског стола

Мало је познато да прослава у ресторану може бити разнолика. Неки више воле класична окупљања за лијепо послуженим столовима. Други се одлучују за мобилнију верзију догађаја када се присутни слободно крећу по соби. Сваки сценариј има своје предности и мане. У овом ћемо чланку размотрити како се банкет разликује од шведског стола.

Садржај чланка

• Дефиниције
• Поређење

Дефиниције

Банкет - Свечана вечера или вечера са великим бројем гостију, посвећена одређеној особи или догађају. Главна разлика догађаја је што се људи окупљају за заједничким столом. То је најпопуларнији формат угоститељских услуга. Банке могу бити не само забавне, већ и политичке природе. У овом случају, они окупљени заједнички гласају о заједничким идејама и тежњама, показују своје јединство и кохезију. Догађаји ове врсте су распрострањени у Енглеској. У Русији се термин "банкет" први пут појавио 1675. године, а до тада се употребљавала реч "гозба". Али, упркос увођењу новог концепта, наши сународници радије су користили комбинацију „вечера“ или „свечана вечера“ све до средине 20. века. Упоредо са развојем домаће угоститељске индустрије, реч "банкет" постепено је ушла у свакодневни живот руског народа.

Рецептион - скупни оброк у коме се гости позивају да једу док стоје. Оброци и пића бирају се на основу личних укуса, принципа самопослуживања. Први догађаји ове врсте догодили су се у Француској. Рецепција је дужна својим именом посуђе за јело које гости обично „сервирају“ на шведском столу. Ово је вилица - тако се термин у питању буквално преводи са француског. У Русији се овај формат услуге укоријенио релативно недавно - пре само неколико деценија. Најприкладнији је за пословне пријеме с великим бројем позваних особа.

Поређење

Као што је јасно из дефиниција, догађаји се међусобно разликују у начину на који једу. Дакле, банкет подразумева „састанак“ за постављеним столом, праћен употребом различитих јела. За шведским столом гости једу док стоје и слободно се крећу у простору. Овај формат пријема користи се када се велики број људи окупља на ограниченом подручју. У складу с тим, једноставно није могуће да се свима подели за столом. Очито је да шведски сто не може предуго трајати, јер ће се гости уморити од стајања на ногама. Због тога трајање таквог догађаја обично не прелази два до три сата. Док банкет може бити дизајниран током целог дана или вечери.

Посебну пажњу треба посветити начину одржавања. Још једна разлика између банкета и шведског стола је та што у првом случају особље чини позване људе који су већ напунили тањире са салатама и топлим јелима. Међутим, флаширање пића није део функције конобара. Током вечери на шведском столу, гости сами бирају омиљене посластице и намећу их властитим рукама. Таква техника укључује присуство количине посуђа двоструко више од броја окупљених. То је зато што људи, крећући се по ходнику, заборављају гдје су оставили тањир или чашу. Што се тиче пића, онда их на шведском столу често послужују конобари. Гостима се током целог догађаја нуде напуњене чаше постављене на пладањ. Међутим, пријем шведског стола може се одвијати без учешћа полазника. Чаше са садржајем износе се унапред у дворану, а гости стављају половна јела на посебан сто.

Немогуће је не споменути разлике између менија банкета и шведског стола. Прво укључује присуство широког спектра јела која се обично послужују у порцијама. Оброк започиње салатама, а завршава десертом. На шведском столу се налазе углавном ужине. Пошто стојање није баш прикладно, делови су изузетно ситне величине. Дизајнирани су буквално „за један залогај“. Посуђе се послужује у компактним посудама, гомилама, керамичким кашикама, тартлетима, итд. Додајмо да би висина шведских столова требала бити најмање 1 метар, тако да је било присутније да присутни узму чаше и грицкалице. Комади намештаја на банкету нешто су нижи. Обично њихова висина достиже 70-80 цм.

Јасна поређење разлике између банкета и шведског стола ће вам помоћи..