Вхеи протеин је један од најчешћих производа спортске исхране. Толико је популаран због лако пробављивости, одличног састава и ниске цене. Вхеи протеин садржи велику количину протеина од 40 до 80%, укупног масног удела састава, здравих масти, угљених хидрата, витамина. Вхеи протеин садржи значајан број аминокиселина, БЦАА, поспешује производњу глутатиона, ова супстанца регулише рад људског имунолошког система, а глутатион је антиоксиданс.
Студије протеина сурутке откриле су да, захваљујући својствима јачања имунолошког система, повећава отпорност телесних ћелија на болести попут рака, АИДС-а, побољшава рад јетре и помаже у смањењу ризика од хепатитиса. Нормализује крвни притисак, повећава ниво серотонина у мозгу и побољшава добробит..
Процес стварања протеина сурутке изгледа овако: млеко под утицајем притиска пролази кроз посебне филтере, тако да се испоставља да је протеин сурутке. Сирутка се суши и добија се протеински концентрат.
У које сврхе се може користити протеин сурутке?
- За дебљање користе бодибуилдери, поверлифтери и други професионални и аматерски спортисти.
- За мршављење Због свог богатог састава, може заменити један од оброка, вечере или ужине.
- За олакшање мишића. Користи се током периода такозваног "сушења" специјалне исхране, након циклуса масовног добијања.
- У циљу прилагођавања исхране. Протеин се такође може користити као додатни протеин..
Врсте протеина сурутке
Конвенционално, вхеи протеин се може поделити на: вхеи концентрат, изолат и хидролизат. Која је разлика између ових врста?
Концентрат садржи велику количину протеина, протеина од 70 до 90%. Практично не садржи масти, угљене хидрате и друга једињења. Концентрат има низак степен прочишћавања у поређењу са изолатом, али има висококвалитетни састав есенцијалних аминокиселина. Концентрати садрже такозване факторе раста, ИГФ-1, ТГФ-2. Колико брзо расту мишићи након узимања концентрата, нема поузданих научних података, то зависи од многих фактора: радне тежине спортисте, интензитета и трајања тренинга, периода опоравка итд. Али научно је доказано да употреба концентрата протеина сурутке такође јача имуни систем. Вхеи концентрат такође има приступачну цену..
Изолат је високо концентровани протеин, високо пречишћен, садржи 90-98% протеина, и практично не садржи масти, угљене хидрате и лактозу. Изолат се добија из концентрата сурутке прерадом на ниским температурама, у окружењу са ниском киселошћу. У зависности од свих фактора, добија се биолошки активни изолат са високим садржајем протеина. Не постоје такви процеси у производњи концентрата сурутке. Изолат је скупљи од сурутке..
Хидролизат сурутке - то је протеин сурутке који се делимично разграђује ензимима. То је најлакше апсорбирати у тијелу, јер је сложени протеински ланац подијељен на једноставније, пептиде и аминокиселине. Хидролизати су такође обогаћени аминокиселинама, БЦАА. Процес цепања и обогаћивања смеше повећава трошкове хидролата. Ово је најскупљи протеин сурутке..
Избор између изолата и протеина сурутке
Избор између ове две врсте протеина зависи од циљева којима тежите у фитнесу, вашег буџета и медицинских контраиндикација.
Ако не следите строгу дијету, желите да ојачате свој имуни систем, лако подносите лактозу или имате ограничен буџет, узмите протеин сурутке. То ће вам помоћи да постигнете своје циљеве у вези са фитнесом и побољшате здравље..
Изолат је погоднији за професионалне спортисте или аматере на строгој дијети. Особе са нетолеранцијом на лактозу Изолат се апсорбује много брже од протеина сурутке. Брза пробављивост ове врсте протеина повећава осетљивост мишића на инсулин. Али изолат садржи такву количину есенцијалних аминокиселина као у вхеи протеину, а цена изолације је много већа.
У сваком случају, користећи било који од горе наведених производа, побољшаћете квалитет свог тела и много брже постижете своје циљеве..
