Научници су више пута доказали употребу јаја у људском телу. Заиста, од давнина, када су људи почели да узгајају птице, јаја су се почела свакодневно појављивати у људској исхрани. Зато сада скоро свако сложено јело укључује јаја. Уосталом, садрже витамине А, Д, Е, као и минерале и аминокиселине.
Али данас је тржиште производа препуно. Нема проблема да купите производе од особе, али је понекад веома тешко купити квалитетну робу. А толико људи је заинтересовано за одговор на питање: "Која јаја је боље купити фабричка или кућна?"
Домаћа јаја
Уобичајени митови
- Жуманце квалитетног јајета има богату наранџасту боју. Није тако. Жуманце оплођених пилећих јаја су наранџасте. Пилеће јаје је јаје које пиле полаже без обзира да ли има кокошка у кокошињцу или не. Али ако нема пијетла, тада, јаје се неће оплодити. А жуманце ће му имати светлу нијансу. Ако је пилеће јаје оплођено, тада оно већ садржи 100% хромозоме и може се појавити пилетина из овог јајета. Такво јаје садржи не само половину хранљивих материја мајке, већ и половину хранљивих састојака мајке. Ова је чињеница прилично позната, па се активно користи у перадарским фармама. У прехрану с пилетином додаје се боје које ће накнадно обојати жуманце. Оваква превара је веома честа, али лако је потврдити. Да бисте то учинили, потребно је да прокухате јаје и видите да ли у жуманцету постоји бела тачка - будућа пилетина. Ако јесте, јаје се заиста оплођује и доноси максималну корист.
- Смеђа јаја су здравија од бијелих. То такође није тачно. Боја љуске зависи од боје слоја. Ако је пилетина лагана, онда ће јој јаја бити светлија, и сходно томе, тамнија је боја пилетине, тамнија је боја љуске.
- Велика јаја су здравија од малих. Величина јаја не утиче на његов квалитет. Велика јаја полажу одрасле кокошке, а мала јаја млада.
- Сеоска јаја су еколошка. Ово је врло честа заблуда. Када особа купује јаја на пијаци од непознатих фармера, он не зна у којој се области налази. И у којим условима живе кокоши. Еколошки чиста јаја биће само ако је село удаљено од града, а аутомобили се тамо возе изузетно ретко. Али ако је кокошињац на путу, онда се сав испушни дим из аутомобила који се пролазе таложи на трави коју кокоши кљуцају. У овом случају, тешко је говорити о пријатности за животну средину..
Фабричка јаја
По чему се фабричка јаја разликују од кућних јаја?
- Величина. На перадарској фарми све кокоши живе у различитим кавезима. Подељени су по старосном критеријуму. Стога је веома лако сакупити јајашце једне величине у једну ладицу и доставити их у продавницу. На фарми живе кокошке свих узраста у истом кокошињцу. Стога ће сакупити једноличну фиоку само ако је фарма велика. Али чак је и у овом случају тешко постићи потпуну униформност. И даље ће постојати разлике, иако мање.
- Образац. Сва јаја која одлазе од „идеалног“ у фабрици сматрају се неисправним и одлажу се. На фарми се то ретко дешава, па када их купујете од пољопривредника, можете наћи издужене-овалне или округле примерке.
- Схелл. Шкољка фабричких јаја је глатка. Али шкољка сеоских јаја је често груба и има чипс.
- Боја љуске. На перадарској фарми, најчешће у истом кавезу, живе кокошке истог одијела. Због тога ће боја љуске у свим јајима бити иста. Али на једној фарми испод крова сакупљају се кокоши разних пруга. У складу с тим, нијанса љуске сваког јајета је различита.
- Изглед. У перадарским фармама кокоши живе у стерилним условима. Због тога је легло са јајима ретко у контакту. А прљавштина их уопште не може задесити. Али у пољопривреди је такве услове немогуће постићи. Пилетина је по природи бескрупулозно створење. Због тога, приликом куповине пољопривредног производа на јајима често можете наћи комаде лепљиве траве, прљавштине или изметова..
- Уједначеност жуманаца. Тонирање пилеће хране често се практикује у фабрикама. Стога ће жуманце јаја фабричких пилића имати богату наранџасту боју. Али често пилеће тело не пробавља вештачке боје веома добро. Које је лако открити. Жуманце неће имати једнолику боју. То се код сеоских кокоши никад не догађа..
- Мирис. Пилићи су готово свеједи. А власници перадарница то користе, додајући не само зрно, већ и јефтину рибу у пилећу прехрану. Стога јаја пилића која седе на таквој "дијети" често имају рибљи мирис и укус. У исхрани сеоских кокоши се углавном укључује само биљна храна. Због тога њихова јаја имају неутралан мирис.
- По цени. Наравно, квалитетан производ увек кошта више, као резултат тога, цена фабричких јаја је неколико пута нижа од сеоских.
Каква јаја вреди купити?
Дефинитивно треба давати предност сеоским јајима. Али у овом случају, најбоље је упознати фармера и увек купити јаја само од њега. Ако је могуће, морате сазнати да ли овај пољопривредник продаје вишкове својих производа или има ли неко предузеће..
Такође је вредно запамтити да је зими много теже купити квалитетна јаја него љети. С обзиром на то да зими коке погоршавају зими, у селима може бити мало вишка.
Свака особа одлучује за себе да купи квалитетну робу или уштеди. У овом случају постоји добра изрека: „Аварициоус плаћа два пута“. Стога, оно што је било сачувано на вашем здрављу, мораћете да дате двоструко већи износ да бисте га вратили.
