Квасац или квас користи се у било којој пекарској индустрији. Они који мало разумеју о чему је у питању неће одмах разумети целу технологију. Квасац и кисели тесто се користе у припреми пекарских производа, али како се они међусобно разликују, можете покушати да схватите.
Шта је квасац и где се користи?
Током многих миленијума, човек гаји ове живе микроорганизме, такозвани квасац. Од првог открића је прошло доста времена и од тада се појавио огроман број сорти овог производа:
- Храна.
- Свеже.
- Притиснут.
- Пиво.
- Сува.
- Млекара.
Све ове сорте производа се широко користе у разним областима нашег живота. Сви квасци обдарени су великим бројем витамина и разним корисним материјама. Овај производ се користи за лечење многих болести, а у медицини се користи са широким спектром деловања. Ево неких болести које се могу излечити неким врстама квасца:
- Гастритис.
- Панкреатитис.
- Колитис.
- Чир.
- Дијабетес мелитус.
- Анемија.
- Хипертензија.
- Атеросклероза.
- Тровање.
Уз све то су способни побољшати функцију мозга, успорити неке процесе старења и у потпуности утицати на активност гастроинтестиналног тракта. Такође се широко користе у дијетама.. Тако, на пример, уз помоћ квасца можете повећати телесну тежину особе.
Пивски квас
Сам производ нема готово никаквих контраиндикација, постоје неке категорије људи који пате од индивидуалне нетолеранције. Код ендокриних поремећаја, бубрежних болести, гихта и дисбиозе, овај производ треба користити са опрезом, у другим случајевима ће имати користи за цело људско тело.
Крмни квасац
Соурдоугх - обим
Прво морате схватити које врсте квасца постоје. Ако говоримо о производњи хлеба, онда овде користе кисело тијесто. Припрема се од мешавине брашна и воде, уз додатак неких појачивача укуса. Још од давнина, наши преци су овај производ користили у кућној технологији за свако печење. Ако је квас био успешан, рецепт се чувао и потом преносио из генерације у генерацију.
Тешко
Постоје и стартер културе које се користе у производњи млечних производа.. Сир стартер Производе се помоћу посебних технологија, а то траје дуго. У производњи млека користе се две врсте стартер култура, то су течне и суве. Течна кисела каша има краћи рок трајања за разлику од суве, која може трајати око годину дана. Многи производи имају пуно позитивних квалитета:
- Фермент садржи огромну количину корисних бактерија за људско тело.
- Овај производ се може користити у лечењу многих алергијских реакција..
- Баш као и квас, има способност уклањања токсина из организма..
- Квас садржи висок садржај разних витамина, минерала и елемената у траговима.
- Има малу киселост..
У индустрији печења квасци заузимају своју јединствену нишу. Сматра се да су пецива произведена из киселе густине много укуснија и здравија од квасца. Велики састав угљених хидрата и микроелемената којима обогаћује хлебне производе утиче на људско тело само са позитивне стране. Кулинарски стручњаци из целог света још увек се сусрећу са различитим врстама својих стартер култура, а све у циљу стварања савршеног и јединственог укуса хлеба.
Која је разлика између квасца и квасца
За почетак је вриједно разумјети да је квасац врста гљивичне културе. Фермент такође садржи неке елементе за подизање теста или ферментирање млечног производа..
- Квасац такође има независну способност ферментације, за разлику од киселог тијеста, којег треба надопунити с неколико састојака.
- Наравно, треба напоменути да је квас активнији од квасца. Када их користите, можете знатно брже утицати на пораст теста. Фермент такође има резултат, али траје дуже, иако има бољи укус.
- За здравље људи употреба производа од киселог теста је кориснија него код квасца. Ферментирани производи су такође много бољи..
- Данас се квасац може наћи само у продавницама, док квасац није тешко направити код куће..
Ако говорите о ова два производа, лако можете приметити да сваки од њих има своје предности. Свакодневно се сусрећемо са њима у свом животу, али на њих смо толико навикли да понекад једноставно не примећујемо шта једемо. Правилна исхрана и здрава исхрана за било коју особу је кључ здравља и добробити. Употреба здравог начина живота и једење квасца и различитих стартер култура могу само позитивно утицати на целокупно људско тело и довести до нормалног функционисања свих органа.
